La cocina turca es espectacular y deliciosa, abundante, comida barata para todos los gustos: sin duda uno de los países donde mejor se comen. Hoy te contamos 20 platos y bebidas que tienes que probar en tu viaje a este fascinante país.

Esta comida es muy diferente de la que se puede encontrar en Estados Unidos o Europa. Desde las hojas de halva secadas al sol, hechas con pistachos, nueces y piñones, hasta el picante kebab kofte.

1-Desayuno tradicional turco

A diferencia del desayuno, el almuerzo y la cena turcos se componen sobre todo de platos, o meze. Puede incluir varios tipos de ensaladas y aperitivos, como el hummus, judías blancas aromatizadas con ajo, menta y zumo de limón. Preferir los alimentos frescos a los conservados es una forma de vida para los turcos y, en este sentido, no hay que dejar de comer:

2-Köfte

El köfte es uno de los platos turcos más populares y sin duda hay que probarlo. Es un tipo de albóndiga hecha con una mezcla de especias, normalmente carne de vacuno o cordero y bulgur. En algunos casos se prepara con arroz, lo que lo hace aún más delicioso.

3- Kebab

La comida turca más conocida en el mundo es el kebab. Mientras que en la mayor parte del mundo pensamos en un bocadillo relleno de carne, en Turquía hablan de kebab para referirse a cualquier carne cocinada a la parrilla. Suele ser carne picada de cordero, pollo o ternera mezclada con especias y servida en forma de kebab. ¡Son espectacularmente sabrosos!

4-Döner

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El schawarma es una mezcla de carne, como pollo o cordero, verduras y especias (carne roja), que se envuelve en un recipiente especial. Durante el proceso de cocción en un espetón giratorio, la capa exterior de carne se vuelve crujiente, mientras que su interior es blando, jugoso y sabroso. En estos sándwiches de pita se sirven chuletas de pollo a la parrilla con ensalada, salsa de mayonesa y salsa de ajo.

.5- Estofados

Los guisos a base de carne son otro plato popular en Turquía. Esta receta fácil de hacer le llevará menos de una hora y le sabrá como si hubiera pasado horas trabajando en ella. Es una comida realmente deliciosa que gustará a todo el mundo.En muchos menús verá que se llama "la delicia del sultán", ya que era un plato lujoso que los sultanes disfrutaban mucho en su época.

6- Sarma

Las hojas de parra son uno de los platos más populares de la cocina turca. Se rellenan con arroz y carne, o simplemente con arroz, cebolla, perejil y otras especias. El relleno puede hacerse de muchas formas distintas, pero todas deben servirse calientes.

7-  Sopa de lentejas

La sopa turca de lentejas es uno de los platos más populares de Turquía y es fácil ver por qué. Lleva cebolla, zanahoria y patata, y se condimenta con pimiento rojo y zumo de limón. En la mayoría de los restaurantes se sirve como entrante, así que no se pierda esta delicia.

8-Berenjenas rellenas

Las berenjenas son un ingrediente clave en muchos platos turcos, sobre todo en los de influencia otomana. Los turcos las hacen rellenas de otras verduras y carne, o cocidas en aceite de oliva y servidas con arroz pilaf. Es uno de nuestros sabores favoritos.

9-Simit

El pan es un alimento esencial en la cocina turca, lo encontrarás acompañando comidas, o se puede comer como tentempié. Los carritos callejeros que venden simit (pan redondo con un agujero en el centro recubierto de semillas de sésamo y pintado con sirope de uva) están por todas partes en Estambul. Es muy adictivo por su dulzor y el sabor a sésamo que lo contrasta.

10- Pan turco

Este delicioso pan turco se cuece en hornos de leña desde hace siglos en todos los pueblos de Turquía. Es parecido al naan o al pan de pita, pero más fino y con el centro hinchado y los bordes crujientes. Su masa sólo lleva harina, agua, levadura y sal, pero es completamente adictivo: ¡es difícil dejar de comerlo!

11- Pide y lahmacun

Pide y lahmacun son los dos tipos de pizzas turcas. Tienen una fina base de pan con diversos ingredientes, normalmente queso y algún tipo de carne. La pide tiene forma alargada, mientras que la lahmacun es circular. Ambas son muy fáciles de encontrar en lugares típicos de comida turca.

 12- Börek

 La mejor manera de empezar el día es con una rebanada de este delicioso pastel. Este pan elegante y fragante es crujiente por fuera y pastoso por dentro. También puede utilizarse como tentempié o aperitivo.

 13- El baklava

El baklava es un delicioso pastel, típicamente hecho de capas de filo y relleno de frutos secos, como nueces o pistachos. Este delicioso pastel es una especialidad de Turquía y puede encontrarse en la mayoría de restaurantes turcos del mundo.

14- El künefe

El künefe es el postre más tradicional de Turquía. El künefe es una masa crujiente hecha con kadayif, un fideo muy fino de trigo en jarabe de azúcar. Se le añade queso fundido y pistachos triturados para crear un sabor equilibrado para chuparse los dedos. Merece la pena probarlo.

15- Lokum

Esta delicia se hace hervida y luego se pone en un molde especial y se enfría antes de espolvorearla con azúcar en polvo. ¡La mezcla de sabores es increíble! En muchos restaurantes y cafés sirven delicias turcas para acompañar el té.

Es crujiente y dulce por fuera, gomoso y blando por dentro y está cubierto de chocolate blanco. El agua de rosas le da una capa extra de sabor que no sabíamos que necesitábamos. ¡Om nom nom!.

16- Dondurma

El helado es uno de los platos favoritos en Turquía. El helado de leche de cabra con salep solo se hace en Turquía y su consistencia le dejará boquiabierto.Los pueblos turcos llevan siglos comiendo salep, por lo que no es de extrañar que en este país su helado se elabore con leche de cabra en lugar de vaca. Disfrute de la experiencia sensorial de su textura espumosa y muy cremosa, ¡y déjese mimar en un fresco día de verano!

17-Té, la bebida nacional

El té es la bebida más popular en Turquía. Hay muchas plantaciones de té negro a lo largo de la costa del Mar Negro y podría considerarse la bebida nacional. Tomar té después de comer es una práctica casi sagrada. Por eso casi todos los restaurantes invitan a tomar un vaso de té antes de irse.El té se sirve caliente y en tazas de cristal con un pequeño pastelito dulce. Los turcos beben té a todas horas, de la mañana a la noche. 

Tradicionalmente, el té en Turquía se prepara en una curiosa tetera de dos pisos y se sirve en vasos de cristal con forma de tulipán. No importa la temperatura que haga en la calle, el té turco siempre se bebe muy caliente.

18-El café Turco

El café en Turquía se consume tanto en el desayuno como a lo largo del día. El café turco (también conocido como cezve o çay) se prepara vertiendo café molido seco en una cafetera y luego vertiendo agua. Los posos deben depositarse en el fondo de la taza, dejando un líquido claro en la parte superior. El agua que se ha utilizado para preparar el café turco no puede reutilizarse fácilmente para el té u otras bebidas, lo que explica por qué se ofrece agua después de tomar una taza de café turco.

19-Ayran, el refresco típico de Turquía

La bebida más popular en Turquía es una bebida ligera hecha con yogur, agua y sal. Aunque parezca una combinación muy extraña, en realidad es deliciosa y un excelente sustituto de los refrescos.

20- Raki, la bebida alcohólica turca más famosa

El raki es un licor fuerte elaborado con anís, que tiene entre un 40% y un 50% de alcohol en volumen. Se suele diluir con agua antes de beberlo para acompañar meze o comida picante.

El raki es una bebida espirituosa fuerte, elaborada con anís y que suele diluirse antes de beber.  Empezó siendo una bebida sin alcohol hasta finales del siglo XV, pero después, debido a diversos problemas, se convirtió en una bebida para adultos.Se cree que los griegos empezaron a elaborar este licor durante el reinado de Alejandro Magno, en el año 332 a.C., pero sin duda llegó a Europa algún tiempo después.