Almazora tiene su origen en la fundación de la mansio Sebalaci en la intersección de la vía romana Augusta y el río Mijares. Su primitivo emplazamiento se sitúa donde hoy quedan los restos de un castillo, en un promontorio cerca del puente del ferrocarril.
Fue conquistada a los árabes por Jaime I y se pobló de cristianos en 1.237. En 1.247 se determinó su actual emplazamiento.
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De entre los platos de la cocina local, destaca el arroz en caldera, que tiene la peculiaridad de que se prepara en el interior de una gran caldera de cobre con capac... Leer más