En la provincia de Cádiz se conjugan las artesanías tradicionales con las renovadas. Estas últimas han sufrido una rigurosa transformación tanto en la producción y el utillaje como en la distribución. Este planteamiento ha servido al sector del cuero para desarrollarse notablemente, como ha sucedido en Ubrique, hoy afamada internacionalmente. La guarnicionería, tanto de sillas de montar como de coches de caballo, sigue siendo la artesanía que más identifica a Cádiz. En algunas localidades todavía se conserva un buen número de fraguas donde los artesanos continúan con la tradición del hierro forjado. Las construcciones típicas de su arquitectura exigen la decoración con hierro en rejas, escaleras o cancelas, lo que justifica la continuación de este bonito trabajo artesanal. Destaca también el trabajo de ebanistería con los tradicionales muebles ingleses, realizados en caoba con procedimientos manuales en el ensamblaje, tallado y decoración.
Vinos de Cádiz Denominación de Origen Jerez-Xérès Sherry y Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda
Los vinos de Jerez se producen en la comarca situada en la parte oeste de la provincia de Cádiz, que comprende los municipios de Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda, El Puerto de Santa María, Chipiona, Rota, Puerto Real, Chiclana de la Frontera y Trebujena, además de una parte del término municipal de Lebrija que pertenece a Sevilla. Hay múltiples tipos de vinos de esta D.O., pero los más importantes son: fino, vino seco y ligero de color pajizo o dorado brillante y aroma punzante; manzanilla, tipo fino criado exclusivamente en Sanlúcar de Barrameda, de color amarillo brillante y con aroma a manzana; oloroso, vino generalmente seco, a veces mezclado con mistelas de Pedro Ximénez, dando lugar a olorosos más o menos dulces; amontillado, vino tipo fino de color que va del oro encendido, al rojizo y al ambar. Pedro Ximénez, vino de color caoba con fuerte aroma a pasas que se elabora con uvas Pedro Ximénez asoleadas hasta su pasificación; cream o amoroso, vino obtenido en soleras de vinos olorosos mezclados con vino dulce; pale cream, vino de color pálido, aroma punzante y de tonos dulzones; palo cortado, vino mezcla de estilos con el aroma del amontillado y el paladar y graduación del oloroso.
Denominación de Origen Brandy de Jerez
Las tres poblaciones autorizadas a elaborar brandy bajo esta denominación son Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda y el Puerto de Santa María. Se elaboran tres clases de brandy: Solera, Solera Reserva y Gran Reserva Solera.