Historia de Croacia
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Comer en Croacia
Por la cercanía con Italia, la pizza es muy popular en Istria y Dalmacia, y de una muy respetable calidad, así como las pastas con salsa de tomate. A ésta se le suele añadir el condimento “vegeta”, hecho a base de sal, verduras deshidratadas, fécula de trigo y especies.
El Adriático es rico en mariscos, incluyendo las gambas y almejas (prstaci), y el “brodet”, pescado guisado con arroz. Generalmente se cocina con aceite de oliva y se acompañan los platos con verduras hervidas y champiñones.
En el interior merece la pena probar el “manistra od bobica” (sopa fresca de maíz con judías) o el “strukle” (rollos de queso cottage), el “Becena purica u krusnoj peci”, una especialidad a base de pavo o el “milinci”, una modalidad local de pasta.
En la zona de Sibenik se encuentran platos como “visovacke begavice”, elaborado con chivo y leche agria de oveja y platos de pescado y frutos del mar.
La región de Istria se caracteriza por su gran abundancia de platos preparados a la brasa. En otras regiones se consume carne, ya sea de cerdo o ternera. De ella sale el jamón ahumado.
En cuanto a los postres hay que destacar la “orehjaca”, un dulce elaborado con nueces, harina, levadura y azúcar. Tampoco hay que olvidar el delicioso queso de la Iisla de Pag, elaborado con una receta tradicional.
Junto a la cocina nacional, los restaurantes también ofrecen platos de la cocina internacional, cuyas especialidades se han incorporado a la gastronomía croata y han dado como resultado platos exquisitos con un marcado carácter casero.
Bebidas
En Croacia se encuentra la mayoría de las bebidas internacionales. Vinos, licores, zumos y refrescos son alguna de las alternativas.
Es costumbre beber de aperitivo una copa de “sljivovica”, un brandy hecho con ciruelas o de hierbas “travarica”.
En cuanto a cervezas “pivo”, destacan la Karlovacko y la de Ozujsko (la primera de Karlovac y la segunda de Zagreb).
En la zona cercana a la costa se producen deliciosos vinos tintos: en Istria, el Teran, Merlot, Kabernet; y en Dalmacia el Opolo, Plavac, Dingac y Postup.
En la zona de Primorje destacan los vinos blancos de Malvazija, Posip, Pinot, Kujundzusa y Muskat.
En la zona continental de Croacia se pueden adquirir otros deliciosos caldos como el Grasevina, Kraljevina, Burgundac y Traminac.
En lo referente al café, se acostumbra el expreso, servido al igual que en España.
Tipos de Restaurantes
En Croacia existen varios tipos en donde podemos comer algo:
* Slasticarna, especie de heladerías, donde también se sirven tartas o bebidas calientes.
* Kavana, cafeterías en donde se sirven bebidas calientes y tartas.
* Pivnica, especie de bares o pubs, en donde es posible picar algo.
* Konoba o Gostionikas, restaurantes caseros en donde prevalecen los platos de sabor tradicional.
* Restauracija: típicos restaurantes, como los de Europa Occidental.
El Adriático es rico en mariscos, incluyendo las gambas y almejas (prstaci), y el “brodet”, pescado guisado con arroz. Generalmente se cocina con aceite de oliva y se acompañan los platos con verduras hervidas y champiñones.
En el interior merece la pena probar el “manistra od bobica” (sopa fresca de maíz con judías) o el “strukle” (rollos de queso cottage), el “Becena purica u krusnoj peci”, una especialidad a base de pavo o el “milinci”, una modalidad local de pasta.
En la zona de Sibenik se encuentran platos como “visovacke begavice”, elaborado con chivo y leche agria de oveja y platos de pescado y frutos del mar.
La región de Istria se caracteriza por su gran abundancia de platos preparados a la brasa. En otras regiones se consume carne, ya sea de cerdo o ternera. De ella sale el jamón ahumado.
En cuanto a los postres hay que destacar la “orehjaca”, un dulce elaborado con nueces, harina, levadura y azúcar. Tampoco hay que olvidar el delicioso queso de la Iisla de Pag, elaborado con una receta tradicional.
Junto a la cocina nacional, los restaurantes también ofrecen platos de la cocina internacional, cuyas especialidades se han incorporado a la gastronomía croata y han dado como resultado platos exquisitos con un marcado carácter casero.
Bebidas
En Croacia se encuentra la mayoría de las bebidas internacionales. Vinos, licores, zumos y refrescos son alguna de las alternativas.
Es costumbre beber de aperitivo una copa de “sljivovica”, un brandy hecho con ciruelas o de hierbas “travarica”.
En cuanto a cervezas “pivo”, destacan la Karlovacko y la de Ozujsko (la primera de Karlovac y la segunda de Zagreb).
En la zona cercana a la costa se producen deliciosos vinos tintos: en Istria, el Teran, Merlot, Kabernet; y en Dalmacia el Opolo, Plavac, Dingac y Postup.
En la zona de Primorje destacan los vinos blancos de Malvazija, Posip, Pinot, Kujundzusa y Muskat.
En la zona continental de Croacia se pueden adquirir otros deliciosos caldos como el Grasevina, Kraljevina, Burgundac y Traminac.
En lo referente al café, se acostumbra el expreso, servido al igual que en España.
Tipos de Restaurantes
En Croacia existen varios tipos en donde podemos comer algo:
* Slasticarna, especie de heladerías, donde también se sirven tartas o bebidas calientes.
* Kavana, cafeterías en donde se sirven bebidas calientes y tartas.
* Pivnica, especie de bares o pubs, en donde es posible picar algo.
* Konoba o Gostionikas, restaurantes caseros en donde prevalecen los platos de sabor tradicional.
* Restauracija: típicos restaurantes, como los de Europa Occidental.
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