Fez es la tercera ciudad de Marruecos, detrás de Casablanca y Rabat, la capital, y por sus características especiales es elegida por los españoles como segundo destino turístico del país. Es la más rica de las Ciudades Imperiales y está considerada como el centro religioso y cultural del país. Cuenta con una importante universidad la cual es considerada una de las más antiguas del mundo la cual ... es conocida como la Universidad de Qarawiyyin, la cual es muy famosa por sus estudios en idioma árabe y de la religión musulmana, además de contar con varias escuelas coránicas. En la actualidad Fez es capital administrativa regional, además de ser un centro religioso y académico, sede de las universidades más prestigiadas del país y uno de los principales destinos turísticos del país, además de importante centro agrícola, industrial, artesano y comercial. Su ubicación geográfica es sumamente privilegiada, en la zona oriental de la meseta del Sais, a 500 metros de altitud, en el corredor de las rutas de Taza- Oujda al este, el Rif, al norte, el Atlas y el Sahara al sur y la costa Atlántica al oeste. Fez fue fundada en el año 799 aunque alcanzó su máximo esplendor durante la era de la dinastía Meriní desde 1248 hasta el año 1541. Fue en el año 809 cuando oficialmente Fez se convierte en la primera capital del Reino, aunque volvería a ostentar esta condición en dos ocasiones más: en el siglo XIII, bajo el dominio de los merínidas y en el siglo XIX, durante el reinado de Moulay Abdallah. Clasificada como “Patrimonio Cultural Universal” por la UNESCO. Es la primera de las Ciudades Imperiales, ya que su antigüedad se remonta al Siglo VIII. Posee una de las Universidades más antiguas del mundo, anterior a la Sorbona de París. La ciudad, se encuentra ubicada sobre varias colinas, resulta de la unión de dos ciudades : Fez el-Bali que sería considerada la ciudad antigua, fundada el siglo VIII por Moulay Idriss y Fez el Jedida (la nueva), fundada en el siglo XIII por los Meriníes, los cuales actualmente son dos barrios de la ciudad. La ciudad está formada por tres zonas: La antigua ciudad de Fez el-Bali (La Antigua) fue declarada Patrimonio Cultural por la UNESCO en 1981 y es donde hay más puntos de interés turístico. Entre ellos destaca El Barrio Andalusí que se creó a principios del siglo IX por la emigración de más de 8.000 familias musulmanas que residían en Córdoba tras la "Matanza del Arrabal" y que llevaron consigo su arte y su avanzada civilización. Son características sus estrechas calles donde se pueden ver las actividades artesanales de sus habitantes y la originalidad de sus edificios religiosos destacando la Mezquita de los Andaluces, de los años 859 y 860, con su minarete verde y blanco. La de Fez el-Jedida (La Nueva) fue fundada a finales del siglo XIII con el nombre de "El-Medinet el-Beida" (La Ciudad Blanca); fue residencia de los reyes de lo cual es buena muestra el Palacio Real (Dar El Makhzen), s. XIV, que es considerado uno de los más grandes y antiguos de Marruecos que aunque no se puede visitar su interior, vale la pena verlo por fuera, sobre todo poder contemplar sus siete puertas doradas. En Fez el-Jedida llamada también la Ville Nouvelle, se encuentra el antiguo Barrio Judío (Mellah) la cual es una de las zonas más antiguas y tradicionales de Fez con sus característicos balcones. Esta zona se creó bajo el protectorado francés durante el siglo XX. Y es donde viven las familias más adineradas. La ciudad, centro espiritual y cultural tradicional de Marruecos se encuentra repleta de vida y de contrastes, nació como Fez el Bali, la mayor de las dos de la ciudad aunque de un tamaño tan reducido que los merínidas, al tomarla, decidieron extenderla fuera de sus muros. Los magníficos palacios quedaron convertidos en un solo reducto nobiliario rodeado por escuelas coránicas, mezquitas, zocos y jardines, lo que le ha hacho conocida como la ciudad de: Fez el Jedid o Fez la Nueva. Sin embargo, los trazos modernos de corte europeo que hoy se aprecian, son posteriores a la Primera Guerra Mundial. Esta medina, es considerada la mayor zona peatonal del mundo, y fue asignada por la Unesco en 1981 como Patrimonio de la Humanidad. Fez es como un diamante pulido en el que se concentran de forma especial todas las tradiciones, todos los colores, especialmente el verde, todas las costumbres y todo el espíritu de Marruecos. Perderse entre las callejuelas de la Medina, regatear en los distintos zocos o disfrutar de un baño (hammam), constituye toda una experiencia inolvidable. Si a esto sumamos el contraste que produce la zona llamada Ville Nouvelle, donde se concentran las cafeterías y restaurantes modernos, con una arquitectura de corte europeo, la experiencia se maximiza aún más. La ciudad en sus cercanías cuenta con el Aeropuerto Saïss. En esta atípica región de Marruecos reina la espectacularidad del Medio Atlas, en un entorno de bosques color esmeralda y lagos de aguas claras. La ciudad cuenta en sus alrededores con espacios maravillosos que permiten en tan solo unos kilómetros pasar del bullicio de la Medina al silencio de los parajes naturales que se recorren con calma y sin prisas, dejándose llevar por la curiosidad y los sentidos. Cómo moverse por la ciudad Dentro de las medinas sólo se puede ir andando; es muy difícil orientarse incluso con mapas pero siempre encontraréis a alguien dispuesto a acompañaros (muchas veces aunque no queráis) para ganarse unas monedas. En La Ville Nouvelle se puede ir en taxi o en autobús pero ya que estos suelen ir llenos de gente y los taxis son baratos, es preferible ir en estos. Como en el resto del país existen dos tipos de taxi, los pequeños, de color rojo, para moverse por la ciudad y los grandes, de 6 plazas, para ir al aeropuerto y alrededores de la ciudad. Ambos pueden ser individuales y colectivos, es decir, se pueden compartir si uno va a través del mismo camino. Por las noches se aconseja no ir a las medinas de Fez el-Bali y Fez el-Jdid porque no siempre hay mucha seguridad, incluso para los lugareños que dejan esas calles prácticamente desiertas. La mejor época para viajar a Fez es durante el otoño y en primavera cuando la temperatura es más agradable. El verano es muy caluroso y seco ya que las temperaturas no bajan de los 30º grados y, llegando sobre todo en julio y agosto a sobrepasar los 40 grados y en invierno se puede llegar a los 3ºC. Incluso las nevadas en diciembre y enero son frecuentes en los alrededores de la ciudad sobre todo en las poblaciones del Medio Atlas que es en donde se encuentran las principales estaciones de esquí de Marruecos. El verano es una época ideal para organizar excursiones por el Medio Atlas, siendo Ifrane y otras poblaciones de los macizos montañosos.
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