Historia de Gambia
Las primeras tribus pobladoras del río Gambia vivían de la caza y la pesca, creían en las fuerzas naturales y las adoraban. Muchos llegaron del actual Senegal atraíd... Leer más
Comer en Gambia
La comida tradicional gambiana es muy similar a la senegalesa, con los mismos ingredientes y formas de elaboración, aunque las denominaciones a veces varíen. La influencia árabe y europea es menos pronunciada en Gambia que en Senegal. Quizá la presencia Yoruba y de los antiguos inmigrantes venidos de Sierra Leona ha tenido más éxito en Gambia. La comida británica a influido mucho menos en Gambia que la francesa en Senegal.
Uno de los platos típicos es el sissay yassa de pollo. Se prepara con jugo de limón, cebolla y pimienta. Otros platos son el domodah, de herencia mandinga, a base de cacahuetes dulces con arroz y el benachin o tiep-bou-diene, pescado con arroz y salsa de tomate, pimientos, zanahorias, etc. Los senegaleses sirven el arroz y la salsa separados mientras que los gambianos lo sirven junto. Se puede preparar con carne en lugar de pescado y entonces se convierte en tie-bou-yap.
También son populares el mafé, un tipo de couscous con cacahuetes y el plasas, carne y pescado cocido con verduras con aceite de palma, sencillamente exquisito.
El pescado fresco abunda y se puede comer hasta la saciedad, gracias a la cercanía del río. Se puede comer también ahumado. Los niama-niamas se degustan a todas horas. Frutas como la piña, la papaya, naranjas, mango, melón, pomelos, limones o plátanos, son también muy populares. Se consumen asimismo pasteles, buñuelos de carne o pescado y cacahuetes, por supuesto.
Si busca restaurantes asequibles, en Banjul encontrará los llamados “chop houses”, que se reconocen por los carteles que cuelgan de la puerta de los establecimientos de vivos colores. En Serekunda y las ciudades por donde transcurre la carretera Transgambiana se utiliza el vocablo senegalés “garotte” para identificarlos.
Bebidas
La cerveza es una de las bebidas favoritas de los gambianos. La Joyful es una cerveza local bastante suave. También se consumen bebidas sin alcohol.
Uno de los platos típicos es el sissay yassa de pollo. Se prepara con jugo de limón, cebolla y pimienta. Otros platos son el domodah, de herencia mandinga, a base de cacahuetes dulces con arroz y el benachin o tiep-bou-diene, pescado con arroz y salsa de tomate, pimientos, zanahorias, etc. Los senegaleses sirven el arroz y la salsa separados mientras que los gambianos lo sirven junto. Se puede preparar con carne en lugar de pescado y entonces se convierte en tie-bou-yap.
También son populares el mafé, un tipo de couscous con cacahuetes y el plasas, carne y pescado cocido con verduras con aceite de palma, sencillamente exquisito.
El pescado fresco abunda y se puede comer hasta la saciedad, gracias a la cercanía del río. Se puede comer también ahumado. Los niama-niamas se degustan a todas horas. Frutas como la piña, la papaya, naranjas, mango, melón, pomelos, limones o plátanos, son también muy populares. Se consumen asimismo pasteles, buñuelos de carne o pescado y cacahuetes, por supuesto.
Si busca restaurantes asequibles, en Banjul encontrará los llamados “chop houses”, que se reconocen por los carteles que cuelgan de la puerta de los establecimientos de vivos colores. En Serekunda y las ciudades por donde transcurre la carretera Transgambiana se utiliza el vocablo senegalés “garotte” para identificarlos.
Bebidas
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