Gracias a los hallazgos encontrados en la finca El Tesoro sabemos que en un primer momento estas tierras fueron habitadas por los fenicios. En la época de la dominación árabe la población se llamaba Inz Allmaraz, nombre que fue cambiado por Ximera de Líbar tras la conquista de las tropas cristianas.
A finales del siglo XVII Carlos II creó un marquesado y nombró a Jimera de Líbar cabeza del mismo.
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Entre los guisos más tradicionales destacan las gachas de meloja, las migas, las sopas de vinagre, y todos aquellos que tengan como principales ingredientes a la car... Leer más