Cultura de León
Un cuantioso patrimonio monumental y una mezcla de costumbres de las diversas comarcas leonesas es lo que ofrece esta extensa provincia. Impresionantes templos gótico... Leer más
Comer en León
Estas tierras son ricas en jugosas carnes, apetitosos pescados de río, frescos quesos y exquisitos dulces, y no existe pues, manjar del que escaseen.
La cecina, procedente de los cuartos traseros del ganado vacuno, curada, secada y ahumada, es la reina de las carnes leonesas. Pero a la anterior, no le guarda envidia el botillo, manjar representativo de la comarca de El Bierzo, fruto del embutido del rabo, la costilla y maxilares del cerdo en el estómago del mismo animal, y consumido normalmente con patatas y verduras. Hay que probar además, el chorizo ahumado y la morcilla leonesa.
Un buen plato contundente para combatir el frío continental de estas tierras es el cocido maragato elaborado a base de garbanzos -en esta zona prolija de legumbres, donde además abundan las alubias-, acompañado de carne, patata, chorizo, relleno y berza. Típico es aquí alterar el orden de los platos: en primer lugar comeremos la carne, después los garbanzos y por último la sopa.
León no es lugar de aguas saladas, pero su proximidad a las costas del Cantábricas ha hecho que el bacalao sea una constante en su gastronomía. Pero ríos si hay y también, truchas cocinada de diferentes formas según el lugar donde sea pescada.
Variedad tiene también esta región en quesos: de oveja frescos como los de Cicho; de vaca como los de La Armada o el de Oseja de Sajambre; de cabra como los de Valdeteja, los de Babia y Laciana o el de Valdeón, queso de pasta azul de los Picos de Europa, último reducto de este tipo de quesos.
En cuanto a frutas y hortalizas: manzanas reinetas, cereales, peras, pimientos y castañas, conforman un amplio abanico de posibilidades.
Y los dulces característicos de la región los tenemos en Astorga con sus suaves mantecadas, en La Bañeza con sus imperiales o en el Boñar con sus nicanores,por poner algunos ejemplos.
La cecina, procedente de los cuartos traseros del ganado vacuno, curada, secada y ahumada, es la reina de las carnes leonesas. Pero a la anterior, no le guarda envidia el botillo, manjar representativo de la comarca de El Bierzo, fruto del embutido del rabo, la costilla y maxilares del cerdo en el estómago del mismo animal, y consumido normalmente con patatas y verduras. Hay que probar además, el chorizo ahumado y la morcilla leonesa.
Un buen plato contundente para combatir el frío continental de estas tierras es el cocido maragato elaborado a base de garbanzos -en esta zona prolija de legumbres, donde además abundan las alubias-, acompañado de carne, patata, chorizo, relleno y berza. Típico es aquí alterar el orden de los platos: en primer lugar comeremos la carne, después los garbanzos y por último la sopa.
León no es lugar de aguas saladas, pero su proximidad a las costas del Cantábricas ha hecho que el bacalao sea una constante en su gastronomía. Pero ríos si hay y también, truchas cocinada de diferentes formas según el lugar donde sea pescada.
Variedad tiene también esta región en quesos: de oveja frescos como los de Cicho; de vaca como los de La Armada o el de Oseja de Sajambre; de cabra como los de Valdeteja, los de Babia y Laciana o el de Valdeón, queso de pasta azul de los Picos de Europa, último reducto de este tipo de quesos.
En cuanto a frutas y hortalizas: manzanas reinetas, cereales, peras, pimientos y castañas, conforman un amplio abanico de posibilidades.
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