La Koutubia, es una obra maestra de la arquitectura marroquí y una de las mejores muestras del arte mudéjar. Fue construida en el siglo XII terminándose de construir en 1147, la misma época en la que fueron construidas la Giralda y la Torre de Hassan II en Rabat. Fue una de las mayores mezquitas del mundo islámico. El nombre de la mezquita significa “la mezquita de los libreros” debido a las numerosas tiendas de manuscritos que la rodean. De este edificio, lo que más impresiona al visitante es su minarete que tiene una altura de casi setenta metros y se erige sobre una superficie ajardinada de 5.400 metros cuadrados de extensión. Por lo tanto se considera el edificio más alto de la ciudad. De su decoración destacan las tres bolas de oro de la balaustrada, las bandas de mosaicos cerámicos.
Su famosa torre tiene una altura aproximada de 69 metros además de que según la ley de la ciudad, está prohibido construir otros edificios que sean más altos que este minarete.
La koutabia sirvió como modelo para la construcción de inacabada Torre Hasan de Rabat y la Giralda de Sevilla.
Esta mezquita se construyó en donde anteriormente se encontraba un palacio almorávide.
El ingreso a la mezquita solo está permitido a musulmanes también pueden acceder a ella los turistas sin importar su nacionalidad y origen siempre y cuando comprueben que son practicantes de esta fe.