Heri es-Souani se encuentra situado en el sureste del mausoleo de Moulay Ismail y se considera uno de los mejores proyectos arquitectónicos de la ciudad. Es un lugar ingeniosamente diseñado donde se puede encontrar los inmensos graneros y establos destinados a almacenar reservas de comida para los malos tiempos y también para dar cobijo y alimentar a los cerca de 12.000 caballos. Se compone de 23 naves con muros de 7 metros de espesor y canalizaciones subterráneas que dotaban del frescor necesario para la conservación de los alimentos.