Historia de Peñafiel
Las tierras colindantes a Peñafiel debieron estar habitadas ya durante la Prehistoria pero lo cierto es que la fundación de la ciudad es mucho posterior. Por su situ... Leer más
Comer en Peñafiel
Castilla y León goza de fama por su excelente gastronomía y Peñafiel, a parte de los vinos, no se queda atrás en la calidad de sus productos y en el cuidado en la elaboración de los guisos. Los guisos y asados (sobre todo de lechazo), van a tener preponderancia en la mesa de los restaurantes. Peñafiel disfruta de un clima frío y seco en el invierno, por lo que las calorías y los guisos calientes son necesarios.
Una comida en Peñafiel ha de empezarse con sopa, legumbres o verduras, guisadas al estilo tradicional: sopas de ajo, lenejas verdinas, la pardina, el garbanzo de Campaspero, espárragos de Tudela, espárragos silvestres, etc.
De segundo, lo más típico es el asado del lechazo, Peñafiel se refiere a si misma como "capital del lechazo asado" y no es para menos. Es una de las exquisiteces castellanas que se han extendido por toda la península. El lechazo es un cordero que ha de tener menos de seis kilos y haberse alimentado solamente de la leche de la madre (de ahí el nombre). Se asa en un horno de barro a fuego lento, dejando que la tierna carne se condimente con su propio jugo.
El cordero suele consumirse también en chuletillas. Los productos del cerdo suelen comerse acompañados de legumbres y verduras: chorizo, tocino, manteca, etc. o sólos: morcillas de cebolla (fritas o cocidas), salchichón, jamón, etc. La carne de caza es de consumo habitual: liebre, conejo, codornices, perdices, pichón de paloma, etc. Platos muy apreciados son la gallina en pepitoria y el gallo turresillano. Las salchichas de Zaratán de magro y panceta de cerdo, se sirven cocidas en vino, asadas o fritas en aceite.
REPOSTERÍA Y GASTRONOMÍA PARA "LLEVARSE A CASA"
Entre los productos más conocidos: las "Zapatillas" o Mantecados del Portillo, las "Ciegas de Íscar", las rosquillas de palo o los bizcochos de Santa Clara. Los pasteles de Marina son de hojaldre rellenos de una crema especial cuyo secreto se ha mantenido durante siglos. Una de las compras "obligadas" son las almendras garrapiñadas de Villafrechós (almendras con caramelo).
Las legumbres y los frutos secos autóctonos como el excelente piñón de Pedrajas de San Juan (procedente de pino albar y pino piñonero) y la achicoria, parecido al café, son productos que merece la pena probar y llevarse a casa.
El pan y el queso de oveja son dos de los productos más apreciados dentro y fuera de la Comarca de Peñafiel. Los quesos de Villalón de Campos y Esgueva son quizás los más conocidos. Los hay de muchos tipos, por ejemplo, el "pata de mulo" como se denomina a aquel que está más curado que el resto.
VINOS: D.O. RIBERA DEL DUERO
Los vinos de la Comarca de Peñafiel disfrutan de una mericida fama a nivel nacional e internacional. Están dentro de la zona de producción de vinos de denominación de origen Ribera del Duero cuyo Consejo Regulador, tiene la sede en Burgos.
Toda la zona produce vinos rosados y tintos, principalmente. Los primeros oscilan entre los once y los doce grados mientras que los tintos presentan mayor graduación alcohólica. Los rosados son alegres vestidos con colores oscilantes entre el grosella pálido y el ojo de perdiz. De sabor, ligero, fresco y sabroso. Suelen estar hechos a partir de la uva tinto fino, gamacha y cabarnet.
Los tintos se dividen entre los jóvenes y los envejecidos en madera de roble. Los primeros presentan un vestidio purpúreo y denso, con aromas de baya roja y ciertas notas de rusticidad. Los vinos de crianza, con dos años de envejecimiento, doce de ellos en barriles de roble, son vinos jóvenes en su estructura, más serenos, canosos y redondos. Los reservas han de tener al menos dos años de envejecimiento y un máximo de cinco, son vinos complejos y largos, potentes y con mucho cuerpo.
Valladolid comparte la Denominación de Origen con Burgos, Soria y Segovia, es decir, los municipios del valle formado por los márgenes del Río Duero. En las laderas de los cerros, lmazos, altozanos y oteros, se cultivan los viñedos, en un clima mediterráneo frío y seco. La elevación del terreno (entre 700 y 1.000 metros) provoca que la uva consiga un vino afrutado, aromático, fino y elegante, gracias también a los suelos orgánicos de gran riqueza nutritiva para la planta.
Las bodegas de Peñafiel son las siguientes: Bodega Convento de San Francisco S.L, Bodegas Carralba S.L, Bodegas Castillo de Peñafiel S.L., Bodegas Peñafalcón S.L., Bodegas Pingón S.A., Bodegas Reyes, S.L., Bodegas y Bebidas Peñafiel S.A., Bodegas y Viñedos Alión S.A., Bodegas y Viñedos Tamaral S.L., Bodegas Zifar S.L., Cocope S.C., Dominio de Pingus S.L., Hijos de Antonio Polo S.L., Pago de Carravejas S.A., Protos Bodega Ribera Duero de Peñafiel S.L., Teodoro Alonso Portugal y Viñedos Ventura y Asunción S.R.L.
Una comida en Peñafiel ha de empezarse con sopa, legumbres o verduras, guisadas al estilo tradicional: sopas de ajo, lenejas verdinas, la pardina, el garbanzo de Campaspero, espárragos de Tudela, espárragos silvestres, etc.
De segundo, lo más típico es el asado del lechazo, Peñafiel se refiere a si misma como "capital del lechazo asado" y no es para menos. Es una de las exquisiteces castellanas que se han extendido por toda la península. El lechazo es un cordero que ha de tener menos de seis kilos y haberse alimentado solamente de la leche de la madre (de ahí el nombre). Se asa en un horno de barro a fuego lento, dejando que la tierna carne se condimente con su propio jugo.
El cordero suele consumirse también en chuletillas. Los productos del cerdo suelen comerse acompañados de legumbres y verduras: chorizo, tocino, manteca, etc. o sólos: morcillas de cebolla (fritas o cocidas), salchichón, jamón, etc. La carne de caza es de consumo habitual: liebre, conejo, codornices, perdices, pichón de paloma, etc. Platos muy apreciados son la gallina en pepitoria y el gallo turresillano. Las salchichas de Zaratán de magro y panceta de cerdo, se sirven cocidas en vino, asadas o fritas en aceite.
REPOSTERÍA Y GASTRONOMÍA PARA "LLEVARSE A CASA"
Entre los productos más conocidos: las "Zapatillas" o Mantecados del Portillo, las "Ciegas de Íscar", las rosquillas de palo o los bizcochos de Santa Clara. Los pasteles de Marina son de hojaldre rellenos de una crema especial cuyo secreto se ha mantenido durante siglos. Una de las compras "obligadas" son las almendras garrapiñadas de Villafrechós (almendras con caramelo).
Las legumbres y los frutos secos autóctonos como el excelente piñón de Pedrajas de San Juan (procedente de pino albar y pino piñonero) y la achicoria, parecido al café, son productos que merece la pena probar y llevarse a casa.
El pan y el queso de oveja son dos de los productos más apreciados dentro y fuera de la Comarca de Peñafiel. Los quesos de Villalón de Campos y Esgueva son quizás los más conocidos. Los hay de muchos tipos, por ejemplo, el "pata de mulo" como se denomina a aquel que está más curado que el resto.
VINOS: D.O. RIBERA DEL DUERO
Los vinos de la Comarca de Peñafiel disfrutan de una mericida fama a nivel nacional e internacional. Están dentro de la zona de producción de vinos de denominación de origen Ribera del Duero cuyo Consejo Regulador, tiene la sede en Burgos.
Toda la zona produce vinos rosados y tintos, principalmente. Los primeros oscilan entre los once y los doce grados mientras que los tintos presentan mayor graduación alcohólica. Los rosados son alegres vestidos con colores oscilantes entre el grosella pálido y el ojo de perdiz. De sabor, ligero, fresco y sabroso. Suelen estar hechos a partir de la uva tinto fino, gamacha y cabarnet.
Los tintos se dividen entre los jóvenes y los envejecidos en madera de roble. Los primeros presentan un vestidio purpúreo y denso, con aromas de baya roja y ciertas notas de rusticidad. Los vinos de crianza, con dos años de envejecimiento, doce de ellos en barriles de roble, son vinos jóvenes en su estructura, más serenos, canosos y redondos. Los reservas han de tener al menos dos años de envejecimiento y un máximo de cinco, son vinos complejos y largos, potentes y con mucho cuerpo.
Valladolid comparte la Denominación de Origen con Burgos, Soria y Segovia, es decir, los municipios del valle formado por los márgenes del Río Duero. En las laderas de los cerros, lmazos, altozanos y oteros, se cultivan los viñedos, en un clima mediterráneo frío y seco. La elevación del terreno (entre 700 y 1.000 metros) provoca que la uva consiga un vino afrutado, aromático, fino y elegante, gracias también a los suelos orgánicos de gran riqueza nutritiva para la planta.
Las bodegas de Peñafiel son las siguientes: Bodega Convento de San Francisco S.L, Bodegas Carralba S.L, Bodegas Castillo de Peñafiel S.L., Bodegas Peñafalcón S.L., Bodegas Pingón S.A., Bodegas Reyes, S.L., Bodegas y Bebidas Peñafiel S.A., Bodegas y Viñedos Alión S.A., Bodegas y Viñedos Tamaral S.L., Bodegas Zifar S.L., Cocope S.C., Dominio de Pingus S.L., Hijos de Antonio Polo S.L., Pago de Carravejas S.A., Protos Bodega Ribera Duero de Peñafiel S.L., Teodoro Alonso Portugal y Viñedos Ventura y Asunción S.R.L.
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