Historia de Portugal
A principios del primer milenio antes de Cristo, varias oleadas de celtas de la Europa central ocuparon Portugal y se casaron con los habitantes locales. En consecuencia,... Leer más
Comer en Portugal
La gastronomía portuguesa gira alrededor de tres ejes: el pan, el vino y el aceite. Este maravilloso país Tiene influencia de ex-colonias portuguesas de Asia, África y América, sobre todo en el uso de las especias. También tiene la impronta de la cocina árabe (cocina marroquí) y de la cocina española. En la cocina portuguesa Se utilizan ingredientes como el ajo, el coriandro o cilantro y el perejil, el azafrán o el mismo jengibre en recetas tradicionales
El plato más común que lo vas a encontrar en cualquier restaurante es la Sopa Verde. Muchos de los platos se sirven en sopa, pero la Sopa Verde paso a ser una de las comidas típicas de Portugal. El caldo consiste en un puré de patatas con tiras de col, esto es lo que le da el color verde. Esta condimentada con ajo, y obviamente aceite, que no puede faltar en casi ningún plato de la cocina portuguesa.
Las Feijoadas es otro plato típico de Portugal. Esta comida llego al país por influencias brasileras, ya que en Brasil es uno de los platos principales. Está compuesto por frijoles y carne de cerdo en salazón.
Si hablamos de los platos principales del país, no tenemos que dejar de mencionar el Cozido à portuguesa. Etá compuesto por carne de gallina y de cerdo, con verduras como patatas, zanahorias y rabos, entre otros. Este plato se sirve caliente, por lo que se consume mucho en la época de invierno.
En el Sur de Portugal se consume mucho Pescado y Mariscos. Existen una gran variedad de platos alrededor de estos dos ingredientes tanto en sopas como en las brasas el pescado es un plato infaltable en las zonas marítimas de Portugal.
Las bebidas
Portugal es famosa por la calidad de sus vinos. Cada una de las regiones del país tiene su propio vino. La Ciudad de Oporto es la mas conocida por la cantidad de bodegas que podemos visitar. En Portugal,se puede encontrar y disfrutar de toda clase de vinos, hasta el Vino Verde, único en el mundo es producido allí.
El café es otra de las bebidas mas importantes en Portugal. El café común, los suaves, los intensos, los cortados, con leche, cada uno recibe un nombre en especial. Se sirve con azúcar o edulcorante y en muchas cafeterías se sirve con una ramita de canela.
La cocina portuguesa es típicamente abundante y se basa en ingredientes frescos. Desde las montañas del norte hasta las onduladas colinas y llanuras del sur, Portugal ofrece una amplia oferta de delicias culinarias.
La cocina portuguesa varía considerablemente según la región, pero el pescado y los mariscos frescos son los principales alimentos básicos en todo el país. La carne de cerdo también es muy popular y se utiliza para hacer muchos platos, incluyendo jamón y salchichas secas. Regularmente se preparan platos a base de huevo para el desayuno, el almuerzo y la cena, pero especialmente para el postre.
En Portugal se ofrecen muchos platos de pescado, pero el plato nacional, según algunos expertos es el bacalao, que es un bacalao seco y salado. El balcahau se puede cocinar de cientos de maneras, y cada región tiene su propia manera especial de prepararlo. En Oporto, por ejemplo, el balcahau se sirve a menudo con patatas, cebollas y huevos cocidos. También son populares la lubina, las sardinas, el pulpo y los calamares rellenos.
Algunos de los platos de cerdo que se sirven en todo Portugal son el cochinillo asado y el cozido a Portuguesa, que contiene una gran variedad de salchichas de cerdo portugués, carne de vacuno, patatas, verduras y arroz. Los platos comunes de huevo en Portugal incluyen huevos escalfados en guisos cremosos conocidos como acordas, huevos fritos servidos sobre bistecs y sabrosos huevos al horno. Los postres a base de huevo incluyen pastel de nata, un pastel de natilla de huevo; ovos moles, que son yemas de huevo endulzadas recubiertas de azúcar; y pao de lao, un bizcocho popular elaborado a base de ingredientes de huevo. La comida tradicional portuguesa es muy auténtica, fresca y suculenta.
Algunos platos que se pueden degustar son:
Bacalao
Con una costa tan extensa, es natural que el plato nacional sea un plato de mariscos: El bacalao, o en portugués, bacalhau. Lo curioso de este pez es que Portugal lo importa de otros países del Atlántico norte, como Noruega, porque esta especie crece sólo en aguas frías y profundas. Puede decirse que existen diferentes recetas de bacalao salado para cada día del año, así que en una visita aquí, usted no tendrá ningún problema en encontrar una que sea adecuada para su paladar. Los más populares son Bacalhau à Brás, Bacalhau à Gomes de Sá y Bacalhau com Natas.
Sardinas:
Por supuesto que el segundo plato tenía que ser marisco otra vez. Las sardinas han sido parte de la cocina portuguesa durante siglos, y aunque también se pueden comer y preparar de muchas maneras, la más popular es la parrilla. Si usted pasa por una ciudad costera en Portugal, probablemente pasará por muchos restaurantes con sus parrillas en el exterior cargadas de sardinas.
Arroz de Tamboril
Tamboril significa rape en portugués y, aunque no es tan popular en la zona como el bacalao tradicional, todavía hay una asombrosa variedad de platos servidos en la costa portuguesa que lo incluyen. A menudo se cocina en un guiso de laurel, ajo y tomate con arroz, casi como un risotto, para convertirse en arroz de tamboril. Caçarola 1, en Figueira da Foz, un pueblo costero a sólo 15 kilómetros de Coimbra, prepara una de las mejores versiones de arroz de tamboril de la región.
Caldeirada de Enguias:
Aveiro, situado entre Oporto y Coimbra, es famoso por sus anguilas, que se suelen consumir simplemente fritas o en sopa. Los pescadores de las playas de Murtosa y Torreira, en las afueras de Aveiro, preparan un guiso de anguila condimentado con azafrán y acompañado de pimientos morrones, justo al sur de Aveiro. El mejor lugar para probar la caldeirada es Bastos, un restaurante en la playa de Torreira, cerca de Aveiro.
Cataplana
Cataplana es el nombre de este plato regional y, al mismo tiempo, el nombre de la olla de cobre en la que se cocina la comida. Esta olla crea condiciones de cocción únicas que conservan los aromas, sabores y jugos mientras se esparcen y son absorbidos por todos los ingredientes. El plato más popular de cataplana es probablemente la Cataplana de Marisco y se puede encontrar principalmente en las regiones del sur de Portugal. ¡Este plato junto con una bebida refrescante será una de las mejores experiencias gastronómicas que tendrá en Portugal!
Francesinha:
El plato estrella de Oporto, la francesinha consta de dos rebanadas de pan intercaladas con bistec, jamón, salchicha y chorizo, cubiertas de Edam derretido y bañadas en una salsa secreta, picante a base de tomate, todo ello servido con patatas fritas y opcionalmente coronado con un huevo frito. El mejor lugar para disfrutar de este importante e increíblemente satisfactorio clásico portugués es Francesinha Café, votado como el mejor lugar para las francesinhas en Portugal por la comunidad de las francesinhas.
Posta Mirandesa
Este plato es un filete de lomo grueso cocido a fuego intenso. El secreto del increíble sabor es el hecho de que la carne proviene de vacas Mirandesa, una raza originaria de la región de Trás-os Montes y que sólo se encuentra en Portugal. O Mirandês, en Miranda do Douro, es el lugar con el nombre adecuado y el lugar adecuado para preparar el mejor corte de carne de vacuno que Portugal tiene para ofrecer.
Sopa de Caçao
Mientras que tubarão es la palabra común para designar al tiburón en portugués, una vez que llega a su mesa se convierte en cação. El tiburón es marinado en cilantro, limón y ajo antes de ser llevado a ebullición y la sopa es comúnmente consumida con pan, particularmente un tipo de harina de maíz conocido como broa. Cais da Estação in Sines, en la costa alentejana, tiene una deliciosa versión de cação en su menú.
Si cree que los platos tradicionales sonaban deliciosos, espere a los postres que a continuación se mencionan:
Pastel de nata
Se puede encontrar esta pasta, tartas de natillas portuguesas, en todas partes de Portugal, pero la original fue creada en Lisboa, más específicamente en Belém. Es por eso que esta pastelería portuguesa es también conocida como el Pastel de Belém. También se suelen consumir para el desayuno y la merienda.
Bola de Berlim:
Se ha convertido en uno de los productos de pastelería más populares entre los visitantes en los últimos años. Es una masa rellena de crema a base de yema de huevo y su exterior está frito y cubierto de azúcar. Durante el verano, a menudo se pueden encontrar vendedores ambulantes vendiéndolo justo en la playa.
Arroz Doce:
El Arroz Doce es un arroz con leche tradicional portugués hecho de arroz y mezclado con agua o leche. La combinación añadida de canela, pasas y azúcar lo convierten en un postre imperdible para degustar en Portugal.
El plato más común que lo vas a encontrar en cualquier restaurante es la Sopa Verde. Muchos de los platos se sirven en sopa, pero la Sopa Verde paso a ser una de las comidas típicas de Portugal. El caldo consiste en un puré de patatas con tiras de col, esto es lo que le da el color verde. Esta condimentada con ajo, y obviamente aceite, que no puede faltar en casi ningún plato de la cocina portuguesa.
Las Feijoadas es otro plato típico de Portugal. Esta comida llego al país por influencias brasileras, ya que en Brasil es uno de los platos principales. Está compuesto por frijoles y carne de cerdo en salazón.
Si hablamos de los platos principales del país, no tenemos que dejar de mencionar el Cozido à portuguesa. Etá compuesto por carne de gallina y de cerdo, con verduras como patatas, zanahorias y rabos, entre otros. Este plato se sirve caliente, por lo que se consume mucho en la época de invierno.
En el Sur de Portugal se consume mucho Pescado y Mariscos. Existen una gran variedad de platos alrededor de estos dos ingredientes tanto en sopas como en las brasas el pescado es un plato infaltable en las zonas marítimas de Portugal.
Las bebidas
Portugal es famosa por la calidad de sus vinos. Cada una de las regiones del país tiene su propio vino. La Ciudad de Oporto es la mas conocida por la cantidad de bodegas que podemos visitar. En Portugal,se puede encontrar y disfrutar de toda clase de vinos, hasta el Vino Verde, único en el mundo es producido allí.
El café es otra de las bebidas mas importantes en Portugal. El café común, los suaves, los intensos, los cortados, con leche, cada uno recibe un nombre en especial. Se sirve con azúcar o edulcorante y en muchas cafeterías se sirve con una ramita de canela.
La cocina portuguesa es típicamente abundante y se basa en ingredientes frescos. Desde las montañas del norte hasta las onduladas colinas y llanuras del sur, Portugal ofrece una amplia oferta de delicias culinarias.
La cocina portuguesa varía considerablemente según la región, pero el pescado y los mariscos frescos son los principales alimentos básicos en todo el país. La carne de cerdo también es muy popular y se utiliza para hacer muchos platos, incluyendo jamón y salchichas secas. Regularmente se preparan platos a base de huevo para el desayuno, el almuerzo y la cena, pero especialmente para el postre.
En Portugal se ofrecen muchos platos de pescado, pero el plato nacional, según algunos expertos es el bacalao, que es un bacalao seco y salado. El balcahau se puede cocinar de cientos de maneras, y cada región tiene su propia manera especial de prepararlo. En Oporto, por ejemplo, el balcahau se sirve a menudo con patatas, cebollas y huevos cocidos. También son populares la lubina, las sardinas, el pulpo y los calamares rellenos.
Algunos de los platos de cerdo que se sirven en todo Portugal son el cochinillo asado y el cozido a Portuguesa, que contiene una gran variedad de salchichas de cerdo portugués, carne de vacuno, patatas, verduras y arroz. Los platos comunes de huevo en Portugal incluyen huevos escalfados en guisos cremosos conocidos como acordas, huevos fritos servidos sobre bistecs y sabrosos huevos al horno. Los postres a base de huevo incluyen pastel de nata, un pastel de natilla de huevo; ovos moles, que son yemas de huevo endulzadas recubiertas de azúcar; y pao de lao, un bizcocho popular elaborado a base de ingredientes de huevo. La comida tradicional portuguesa es muy auténtica, fresca y suculenta.
Algunos platos que se pueden degustar son:
Bacalao
Con una costa tan extensa, es natural que el plato nacional sea un plato de mariscos: El bacalao, o en portugués, bacalhau. Lo curioso de este pez es que Portugal lo importa de otros países del Atlántico norte, como Noruega, porque esta especie crece sólo en aguas frías y profundas. Puede decirse que existen diferentes recetas de bacalao salado para cada día del año, así que en una visita aquí, usted no tendrá ningún problema en encontrar una que sea adecuada para su paladar. Los más populares son Bacalhau à Brás, Bacalhau à Gomes de Sá y Bacalhau com Natas.
Sardinas:
Por supuesto que el segundo plato tenía que ser marisco otra vez. Las sardinas han sido parte de la cocina portuguesa durante siglos, y aunque también se pueden comer y preparar de muchas maneras, la más popular es la parrilla. Si usted pasa por una ciudad costera en Portugal, probablemente pasará por muchos restaurantes con sus parrillas en el exterior cargadas de sardinas.
Arroz de Tamboril
Tamboril significa rape en portugués y, aunque no es tan popular en la zona como el bacalao tradicional, todavía hay una asombrosa variedad de platos servidos en la costa portuguesa que lo incluyen. A menudo se cocina en un guiso de laurel, ajo y tomate con arroz, casi como un risotto, para convertirse en arroz de tamboril. Caçarola 1, en Figueira da Foz, un pueblo costero a sólo 15 kilómetros de Coimbra, prepara una de las mejores versiones de arroz de tamboril de la región.
Caldeirada de Enguias:
Aveiro, situado entre Oporto y Coimbra, es famoso por sus anguilas, que se suelen consumir simplemente fritas o en sopa. Los pescadores de las playas de Murtosa y Torreira, en las afueras de Aveiro, preparan un guiso de anguila condimentado con azafrán y acompañado de pimientos morrones, justo al sur de Aveiro. El mejor lugar para probar la caldeirada es Bastos, un restaurante en la playa de Torreira, cerca de Aveiro.
Cataplana
Cataplana es el nombre de este plato regional y, al mismo tiempo, el nombre de la olla de cobre en la que se cocina la comida. Esta olla crea condiciones de cocción únicas que conservan los aromas, sabores y jugos mientras se esparcen y son absorbidos por todos los ingredientes. El plato más popular de cataplana es probablemente la Cataplana de Marisco y se puede encontrar principalmente en las regiones del sur de Portugal. ¡Este plato junto con una bebida refrescante será una de las mejores experiencias gastronómicas que tendrá en Portugal!
Francesinha:
El plato estrella de Oporto, la francesinha consta de dos rebanadas de pan intercaladas con bistec, jamón, salchicha y chorizo, cubiertas de Edam derretido y bañadas en una salsa secreta, picante a base de tomate, todo ello servido con patatas fritas y opcionalmente coronado con un huevo frito. El mejor lugar para disfrutar de este importante e increíblemente satisfactorio clásico portugués es Francesinha Café, votado como el mejor lugar para las francesinhas en Portugal por la comunidad de las francesinhas.
Posta Mirandesa
Este plato es un filete de lomo grueso cocido a fuego intenso. El secreto del increíble sabor es el hecho de que la carne proviene de vacas Mirandesa, una raza originaria de la región de Trás-os Montes y que sólo se encuentra en Portugal. O Mirandês, en Miranda do Douro, es el lugar con el nombre adecuado y el lugar adecuado para preparar el mejor corte de carne de vacuno que Portugal tiene para ofrecer.
Sopa de Caçao
Mientras que tubarão es la palabra común para designar al tiburón en portugués, una vez que llega a su mesa se convierte en cação. El tiburón es marinado en cilantro, limón y ajo antes de ser llevado a ebullición y la sopa es comúnmente consumida con pan, particularmente un tipo de harina de maíz conocido como broa. Cais da Estação in Sines, en la costa alentejana, tiene una deliciosa versión de cação en su menú.
Si cree que los platos tradicionales sonaban deliciosos, espere a los postres que a continuación se mencionan:
Pastel de nata
Se puede encontrar esta pasta, tartas de natillas portuguesas, en todas partes de Portugal, pero la original fue creada en Lisboa, más específicamente en Belém. Es por eso que esta pastelería portuguesa es también conocida como el Pastel de Belém. También se suelen consumir para el desayuno y la merienda.
Bola de Berlim:
Se ha convertido en uno de los productos de pastelería más populares entre los visitantes en los últimos años. Es una masa rellena de crema a base de yema de huevo y su exterior está frito y cubierto de azúcar. Durante el verano, a menudo se pueden encontrar vendedores ambulantes vendiéndolo justo en la playa.
Arroz Doce:
El Arroz Doce es un arroz con leche tradicional portugués hecho de arroz y mezclado con agua o leche. La combinación añadida de canela, pasas y azúcar lo convierten en un postre imperdible para degustar en Portugal.
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