El pantruco es el plato más típico del concejo, un embutido a base de sangre, harina de maíz, cebolla picada, todo ello metido en una hoja de berza que se cuece o se fríe en rodajas. Otros platos característicos de la cocina riosellana son: las patatas con tiñosu, marmita de bonito, merluza rebozada, fabada, salmón del Sella. Respecto a los postres destaca el arroz con leche requemado, leche frita y manzanas asadas.