En Letonia se consumen muchos productos lácteos, huevos, patatas, pescado y legumbres. Pescado, trucha, salmón arenques o angulas, viene salado o ahumado y, a menudo se sirve como entrada. Sopas y salchichas también son muy populares. Para los golosos la cocina letona ofrece gran variedad de tartas y pasteles con frutas del bosque y nata. La cerveza de Letonia, merece una mención especial. Hay diferentes variedades y colores. Para los curiosos será inevitable probar el famoso Bálsamo letón. Es un líquido espeso, negro y con un sabor bien extraño. La receta data de 1755 y se mantiene en el más guardado secreto. Se sirve con casi todo, vodka, café, etc. Los letones le atribuyen propiedades curativas.