La cocina santiaguera está caracterizada por la sencillez de elaboración de sus platos. Entre ellos hay que destacar: el cerdo asado con púa, el arroz congrí oriental, la ensalada de vegetales, el tamal con mojo y el café serrano. El café fue introducido en la isla por los franceses y en la actualidad es el primer exportador mundial de este aromático grano. En las mesas de esta localidad también se pueden degustar otras delicias gastronómicas propias de las diferentes culturas que se asentaron en este lugar como la española, africana o árabe, que aportaron a la cocina santiaguera exquisitos platos criollos. El ron es otro de los productos típicos de Cuba, en ocasiones utilizado para elaborar deliciosos platos de la gastronomía cubana.