Durante la ocupación árabe, la ciudad se desarrolló en torno al castillo. Jaime I intentó en varias ocasiones hacerse con la plaza fuerte de Villena. En 1304 pasó a formar parte de la Corona de Aragón.
Durante el reinado del emperador Carlos V y la revuelta de los comuneros, la ciudad permaneció fiel alrey, lo que le valió el título de "muy Noble, Fiel y Leal" en 1525.
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El gazpacho levantino es uno de los platos más típicos de la zona. Está compuesto por tortas desmenuzadas de trigo, pollo, hierbas, caracoles, conejo y otros ingred... Leer más