No se puede hablar de una cocina típicamente de Zambia, pues la gastronomía del país está fuertemente influenciada por la cocina inglesa. Se distinguen los platos de pescado como el besugo, perca y nkupi, un delicioso salmón de lago, o bien, las carnes de antílope, pollo o cerdo. La especialidad más típica es el shima, a base de maíz con carnes de pollo y cerdo.
Bebidas
En los restaurantes de lujo y en los hoteles de prestigio encontrará una buena variedad de bebidas europeas. Lo aconsejable es beber agua embotellada y evitar aquellas bebidas locales que no reúnan las condiciones sanitarias necesarias.