El restaurante es tan individual como los huéspedes que pasan por este hotel. El equipo de cocina, siempre en consonancia con los requisitos, sabe cómo alcanzar el equilibrio adecuado entre delicias culinarias creativas y clásicas sin hacer uso de aditivos como potenciadores de sabor y emulsionantes. El chef en jefe está a la altura del significado del término cocina fusión mediante el empleo de productos frescos.