El hotel Novotel Valladolid dispone de 138 habitaciones decoradas siguiendo el concepto "Novation", la nueva generación de habitación de la marca Novotel. Su concepción y su diseño actualizan la respuesta de la marca a su promesa de siempre: ofrecer a los hombres y a las mujeres de negocios así­ como a las familias un espacio amplio, confortable y acogedor. También cuenta con una boutique de vinos de las 4 Denominaciones de Origen de la zona: Ribera de Duero, Cigales, Rueda y Toro.

Ubicado estratégicamente entre El Paseo Zorrilla y La Avenida de Salamanca, las 2 principales arterias de comunicación de la ciudad. Junto al Museo de la Ciencia y a 20 minutos a pie del Casco Histórico. Cerca del Auditorium Miguel Delibes y de la Feria de Muestras. A 500m de la nueva Sede de las Cortes de Castilla y León.

Cocina mediterránea elaborada a base de productos frescos, a la vista del cliente, que conjuga platos tradicionales y platos con una presentación original. Una cocina con los mejores productos de la tierra combinando tradición y modernidad.