Historia de Córdoba
Los primeros restos arqueológicos de la capital, son de unos dos mil años antes de Cristo. Es muy probable que ya existiera una pequeña aldea en la zona, habitada p... Leer más
Comer en Córdoba
La variedad gastronómica de Córdoba es muy grande. Por un lado, desde la conquista romana, Córdoba tiene una excelente cocina mediterránea, lo que significa el uso de aceite de oliva y hierbas. Otra influencia en la gastronomía cordobesa ha sido la influencia árabe, como en otras partes de Andalucía, que cocina verduras guisadas que son una comida por sí mismas, no sólo un acompañamiento de otra cosa. La influencia árabe también aportó los sabores agridulces, el uso de almendras, nueces y pasas con los guisos de carne y verduras. Los judíos dejaron algunos platos propios, como la "cazuela de habas secas con berenjenas", el "Gazpacho blanco de harina de habas", etc. La conquista cristiana añadió sus diferentes formas de uso y cocción de la carne.
Esta mezcla de influencias culturales gastronómicas, se hace notar en los postres.
Tapas:
Las tapas son "pequeños platos" o comidas del tamaño de un bocadillo que se pueden comer en toda España. Las combinaciones de ingredientes son infinitas y encontrará muchas tapas en España como pueda llegar a imaginarse.
Comer tapas es parte de la cultura española y una forma de socializar. Se encontrará con grandes tapas desde Galicia en el norte hasta las Islas Canarias en África, frente a Marruecos.
Aunque no tiene la fama de otras ciudades españolas como Sevilla o Granada, Córdoba tiene una fantástica cultura de la tapa con una amplia variedad de platos e ingredientes.
Salmorejo:
Esta es una sopa fría de Córdoba que se sirve como entrada al comer. Se prepara con pan rallado, ajo, aceite de oliva, vinagre, sal y tomate. Se suele servir con rodajas de huevo cocido. Su aspecto es similar al famoso gazpacho, pero su sabor es completamente diferente.
Rabo de toro
Uno de los mejores platos para probar en Córdoba es el rabo de toro guisado siendo un clásico plato cordobés, el rabo de toro (o rabo de buey, como es más común hoy en día) se hierve a la perfección durante horas en una rica salsa de vino tinto. El resultado es una carne increíblemente tierna que se deshace en cuanto se hunde el tenedor en ella, se descubre que cuenta con un sabor muy suculento.
Después de las corridas de toros de finales del siglo XIX, era bastante común que los habitantes más pobres de la ciudad se reunieran a las puertas de la plaza, donde el orgulloso torero distribuía las partes menos deseables del animal sacrificado: las orejas, los órganos y el rabo, bajo la suposición de que de estas partes podía salir poca carne utilizable. Sin embargo, las pobres pero ingeniosas amas de casa y cocineras pronto descubrieron que la cola sí contenía bastante carne, y de hecho unas pocas colas eran suficientes para proporcionar la cena a docenas de personas.
Tortilla de patatas:
La tortilla de patatas es uno de los mejores platos de la comida española, si bien la tortilla de patatas y huevos no es autóctona de Córdoba, sigue siendo una de las mejores cosas que se pueden degustar en esta ciudad.
Berenjenas con miel de caña:
Las berenjenas con miel de caña, son unas berenjenas fritas rociadas con miel de caña. Si eso le suena como una extraña combinación, no está solo. Sin embargo, la mezcla de sabores agridulces funciona como magia en este típico plato cordobés.
Pastel cordobés:
Este es un típico postre cordobés originario de esta ciudad.
Este dulce es originario de esta ciudad tal y como su nombre lo indica, y no es fácil de encontrar fuera de la ciudad. El pastel esta hecho a base de hojaldra y está relleno de calabaza de espagueti endulzado. Con un ligero espolvoreado de azúcar de canela en la parte superior para un toque extra de dulzura, una rebanada de este singular pastel y una taza de café se convierte en la manera perfecta de terminar cualquier comida.
Te árabe:
Como resultado de la influencia árabe que se puede respirar en Córdoba, las casas de té son muy populares. Allí puede beber diferentes tipos de té elaborados al estilo árabe tradicional.
Algunos restaurantes para visitar en Córdoba:
Regadera:
Este restaurante es fresco y creativo en la decoración y el menú. Está en una gran ubicación con distancia a pie de muchos hoteles. Ofrecen un buen servicio y un gran valor. Aunque es pequeño en su interior, su menú contemporáneo es un poco diferente a las tapas habituales.
Dirección: Cruz del Rastro, 2, 14002 Córdoba.
Salmorejeria Umami:
Este restaurante es celebre por servir el Salmorejo, que es una sopa cremosa fría a base de tomate, similar al gazpacho y este sitio es el lugar indicado para degustarlo. Este lugar es ideal para probar la comida tradicional española.
Dirección: Calle Blanco Belmonte, 6, 14003, Córdoba, España.
Casa Rubio:
Casa Rubio es genial para un bocado de mediodía. El establecimiento tiene una decoración tradicional. El salmorejo aquí, es indispensable para degustar.
Dirección: Calle Puerta de Almodóvar, 5, 14003 Córdoba, España.
Restaurante La Boca:
La comida es muy suculenta siendo un sitio recomendable para degustar la mejor comida.
Dirección: Calle San Fernando, 39
Restaurante Círculo Taurino:
Este restaurante sirve muy buenos bocadillos y comidas tradicionales andaluzas, siendo excelentes platos a buenos precios, además de contar con un auténtico ambiente taurino.
Dirección: Manuel María de Arjona, 1, 14001 Córdoba, España.
Esta mezcla de influencias culturales gastronómicas, se hace notar en los postres.
Tapas:
Las tapas son "pequeños platos" o comidas del tamaño de un bocadillo que se pueden comer en toda España. Las combinaciones de ingredientes son infinitas y encontrará muchas tapas en España como pueda llegar a imaginarse.
Comer tapas es parte de la cultura española y una forma de socializar. Se encontrará con grandes tapas desde Galicia en el norte hasta las Islas Canarias en África, frente a Marruecos.
Aunque no tiene la fama de otras ciudades españolas como Sevilla o Granada, Córdoba tiene una fantástica cultura de la tapa con una amplia variedad de platos e ingredientes.
Salmorejo:
Esta es una sopa fría de Córdoba que se sirve como entrada al comer. Se prepara con pan rallado, ajo, aceite de oliva, vinagre, sal y tomate. Se suele servir con rodajas de huevo cocido. Su aspecto es similar al famoso gazpacho, pero su sabor es completamente diferente.
Rabo de toro
Uno de los mejores platos para probar en Córdoba es el rabo de toro guisado siendo un clásico plato cordobés, el rabo de toro (o rabo de buey, como es más común hoy en día) se hierve a la perfección durante horas en una rica salsa de vino tinto. El resultado es una carne increíblemente tierna que se deshace en cuanto se hunde el tenedor en ella, se descubre que cuenta con un sabor muy suculento.
Después de las corridas de toros de finales del siglo XIX, era bastante común que los habitantes más pobres de la ciudad se reunieran a las puertas de la plaza, donde el orgulloso torero distribuía las partes menos deseables del animal sacrificado: las orejas, los órganos y el rabo, bajo la suposición de que de estas partes podía salir poca carne utilizable. Sin embargo, las pobres pero ingeniosas amas de casa y cocineras pronto descubrieron que la cola sí contenía bastante carne, y de hecho unas pocas colas eran suficientes para proporcionar la cena a docenas de personas.
Tortilla de patatas:
La tortilla de patatas es uno de los mejores platos de la comida española, si bien la tortilla de patatas y huevos no es autóctona de Córdoba, sigue siendo una de las mejores cosas que se pueden degustar en esta ciudad.
Berenjenas con miel de caña:
Las berenjenas con miel de caña, son unas berenjenas fritas rociadas con miel de caña. Si eso le suena como una extraña combinación, no está solo. Sin embargo, la mezcla de sabores agridulces funciona como magia en este típico plato cordobés.
Pastel cordobés:
Este es un típico postre cordobés originario de esta ciudad.
Este dulce es originario de esta ciudad tal y como su nombre lo indica, y no es fácil de encontrar fuera de la ciudad. El pastel esta hecho a base de hojaldra y está relleno de calabaza de espagueti endulzado. Con un ligero espolvoreado de azúcar de canela en la parte superior para un toque extra de dulzura, una rebanada de este singular pastel y una taza de café se convierte en la manera perfecta de terminar cualquier comida.
Te árabe:
Como resultado de la influencia árabe que se puede respirar en Córdoba, las casas de té son muy populares. Allí puede beber diferentes tipos de té elaborados al estilo árabe tradicional.
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Regadera:
Este restaurante es fresco y creativo en la decoración y el menú. Está en una gran ubicación con distancia a pie de muchos hoteles. Ofrecen un buen servicio y un gran valor. Aunque es pequeño en su interior, su menú contemporáneo es un poco diferente a las tapas habituales.
Dirección: Cruz del Rastro, 2, 14002 Córdoba.
Salmorejeria Umami:
Este restaurante es celebre por servir el Salmorejo, que es una sopa cremosa fría a base de tomate, similar al gazpacho y este sitio es el lugar indicado para degustarlo. Este lugar es ideal para probar la comida tradicional española.
Dirección: Calle Blanco Belmonte, 6, 14003, Córdoba, España.
Casa Rubio:
Casa Rubio es genial para un bocado de mediodía. El establecimiento tiene una decoración tradicional. El salmorejo aquí, es indispensable para degustar.
Dirección: Calle Puerta de Almodóvar, 5, 14003 Córdoba, España.
Restaurante La Boca:
La comida es muy suculenta siendo un sitio recomendable para degustar la mejor comida.
Dirección: Calle San Fernando, 39
Restaurante Círculo Taurino:
Este restaurante sirve muy buenos bocadillos y comidas tradicionales andaluzas, siendo excelentes platos a buenos precios, además de contar con un auténtico ambiente taurino.
Dirección: Manuel María de Arjona, 1, 14001 Córdoba, España.
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