Historia de Camboya
Historia Camboya, ¿Por qué es importante conocer este país? Historia de Camboya. Camboya es un país que ha sufrido una de las historias más fuertes en el mundo,... Leer más
Qué comer en Camboya
La comida típica de Camboya es el arroz, que junto con el pescado cubre las necesidades básicas de la población. Los platos se preparan mezclando especias dulces y amargas para crear sabores exquisitos. El más típico es el “Prahoc”, una pasta de pescado de color rosado fermentada y salada con un fuerte olor por el cual le llaman el “queso de Camboya”, con un sabor muy picante y que además puede conservarse todo el año. El “Tuk-trey” es una salsa hecha con aceite de pescado fermentado y sazonado con muchas especias. Otros platos típicos son el “Machhra Troeung” que es una sopa de carne y el “Tea Tim”, que es un guiso de pato.
"Una comida típica de Camboya normalmente consistiría en una sopa, una ensalada, un plato principal de pescado, verduras y arroz. Un postre camboyano, normalmente a base de frutas frescas y arroz pegajoso, complementa la comida”. La belleza de Camboya va mucho más allá de las famosas ruinas de Angkor Wat o del encanto del estilo de vida simple del pueblo jemer. La cultura alimentaria del país tampoco se puede perder. En la dieta Khmer, el arroz y el pescado de agua dulce juegan un papel importante debido a la abundancia de ambos. Camboya tiene dos fuentes principales de agua dulce natural, el río Mekong y el Tonle Sap, un enorme lago conectado al Mekong. En la temporada de los monzones, The Tonle Sap inunda unos 16,000 kilómetros cuadrados del país, irrigando arrozales y proporcionando áreas de cría de peces.
La influencia colonial francesa se siente con más fuerza en estas ciudades del sudeste que en el resto de Camboya, a través de la arquitectura, la composición de los turistas, incluyendo la comida.
Las tierras de cultivo rural que rodean estos dos puestos de avanzada se considera la versión de la más alta calidad de los condimentos más esenciales: la pimienta.
El humilde grano de pimienta se eleva a nuevas alturas en las amplias llanuras del campo de Kampot, donde se presenta en colores como el rosa, verde, blanco y negro.
Es venerado por los mejores chefs de todo el mundo, y los lugareños de Kampot están muy orgullosos de las plantaciones que salpican el campo.
Bebidas
La bebida más popular en Camboya es la soda con limón, conocida también como “Soda Kroch chhmar”. El agua embotellada es barata y ampliamente disponible. Abundan los refrescos con gas, especialmente las marcas internacionales. El café americano conocido también como aguachirri es mucho más cargado. En cuanto a las cervezas la más popular es la “Angkor” (se pueden encontrar además las cervezas internacionales).
Platos para no perderse
Fuera de Kep, hay muchos platos que vale la pena probar mientras se está en Camboya.
Un desayuno típico de Camboya llega a ser las gachas de arroz, llamado bobor, que es similar al congee chino.
Arroz y fideos de arroz figuran en gran medida en la mesa de desayuno de Camboya.
Una forma favorita de comenzar el día es nom banh chok que es conocido como el plato nacional de Camboya: fideos de arroz cubiertos con una salsa de curry verde a base de pescado hecha con hierba de limón, raíz de cúrcuma y lima kaffir.
Otra preparación popular de fideos para el desayuno es kuy teav, una sopa hecha de huesos de carne de ternera y fideos de arroz y cubierta con chalotes fritos, cebollas verdes y brotes de soja.
Bai sach chrouk, o carne con arroz, llega a ser una de las opciones de desayuno más sencillas y deliciosas de Camboya.
A continuación se menciona otra lista corta de otros platillos que se pueden probar.
Fish Amok
A menudo llamado el plato nacional de Camboya, el pescado más celebre es un pequeño paquete de pescado y salsa amarilla espesa en un paquete de hojas de plátano.
La salsa es una maravillosa mezcla de sabores asiáticos intensos: varios tipos diferentes de jengibre le dan un toque de especias dulces, limoncillo y lima kaffir que dan un toque de acidez, y la leche de coco le da un grosor cremoso que cubrirá su paladar con esta maravillosa mezcla.
Muchos restaurantes ofrecen este plato con pollo
Este platillo se puede probar: en el Restaurante For Life en Siem Reap, Nary”s Kitchen en Battambang, Romdeng en Phnom Penh.
Samlor Machu Trey (sopa agridulce con pescado) Este plato es popular en muchos hogares en Camboya, ya que no solo es fácil de hacer, sino que también tiene un sabor encantador. Sus ingredientes incluyen pescado, ajo, limoncillo, apio, jugo de tamarindo, brotes de soja, piña y condimentos con azúcar, salsa de pescado y sal. Muchas personas también agregan algunas hierbas verdes frescas y chile picante en la parte superior antes de servir.
Char kroeung Sach Ko (carne de hierba de limón frita) Este popular plato camboyano es muy común llegándose a encontrar en todo el país. Después de poner la carne de res en aceite caliente con ajo, saltee hasta que la carne esté tierna. A continuación, se le agregan verduras como pimientos rojos y cebolla, así como la mezcla kroeung. Kroeung es la pasta de hierba de limón que se considera muy saludable, hecha de una variedad de hierbas asiáticas como el limoncillo (conocido por tener un beneficio en la disminución del acné y las espinillas), hojas de lima kaffir y galanga.
Twa Ko (salchicha camboyana) Twa ko es una salchicha camboyana hecha de carne de res y varias especias. Al igual que cualquier salchicha casera, la auténtica salchicha Khmer contiene al menos un 20-25% de grasa. Algunos prefieren usar el vientre del animal como ingrediente principal; Definitivamente sirve para el propósito. Twa ko se puede disfrutar solo en estilo barbacoa, a la parrilla o frito o servido con arroz al vapor y verduras frescas.
Nom banh chok (fideos jemer) Muchos lugareños comienzan su día con nom banh chok, un plato popular conocido como fideos Khmer en inglés. Se compone de fideos de arroz cubiertos con salsa de pescado verde y muchas verduras frescas como pepinos, judías verdes, hojas de menta, flor de plátano y brotes de soja. Es muy similar al plato tailandés “kanom jeen”.
Lok lak (carne de res frita en salsa marrón) Lok Lak es un plato tradicional Khmer, que son básicamente rebanadas de carne de res salteadas en una salsa de color marrón claro, se sirve con arroz y / o ensalada verde y salsa de pimienta. La mayoría de los restaurantes de todo el país ofrecen este plato, pero los gustos varían según los chefs y las regiones. Las rodajas de carne de res deben marinarse antes de cocinar para que sean más sabrosas y jugosas.
"Una comida típica de Camboya normalmente consistiría en una sopa, una ensalada, un plato principal de pescado, verduras y arroz. Un postre camboyano, normalmente a base de frutas frescas y arroz pegajoso, complementa la comida”. La belleza de Camboya va mucho más allá de las famosas ruinas de Angkor Wat o del encanto del estilo de vida simple del pueblo jemer. La cultura alimentaria del país tampoco se puede perder. En la dieta Khmer, el arroz y el pescado de agua dulce juegan un papel importante debido a la abundancia de ambos. Camboya tiene dos fuentes principales de agua dulce natural, el río Mekong y el Tonle Sap, un enorme lago conectado al Mekong. En la temporada de los monzones, The Tonle Sap inunda unos 16,000 kilómetros cuadrados del país, irrigando arrozales y proporcionando áreas de cría de peces.
La influencia colonial francesa se siente con más fuerza en estas ciudades del sudeste que en el resto de Camboya, a través de la arquitectura, la composición de los turistas, incluyendo la comida.
Las tierras de cultivo rural que rodean estos dos puestos de avanzada se considera la versión de la más alta calidad de los condimentos más esenciales: la pimienta.
El humilde grano de pimienta se eleva a nuevas alturas en las amplias llanuras del campo de Kampot, donde se presenta en colores como el rosa, verde, blanco y negro.
Es venerado por los mejores chefs de todo el mundo, y los lugareños de Kampot están muy orgullosos de las plantaciones que salpican el campo.
Bebidas
La bebida más popular en Camboya es la soda con limón, conocida también como “Soda Kroch chhmar”. El agua embotellada es barata y ampliamente disponible. Abundan los refrescos con gas, especialmente las marcas internacionales. El café americano conocido también como aguachirri es mucho más cargado. En cuanto a las cervezas la más popular es la “Angkor” (se pueden encontrar además las cervezas internacionales).
Platos para no perderse
Fuera de Kep, hay muchos platos que vale la pena probar mientras se está en Camboya.
Un desayuno típico de Camboya llega a ser las gachas de arroz, llamado bobor, que es similar al congee chino.
Arroz y fideos de arroz figuran en gran medida en la mesa de desayuno de Camboya.
Una forma favorita de comenzar el día es nom banh chok que es conocido como el plato nacional de Camboya: fideos de arroz cubiertos con una salsa de curry verde a base de pescado hecha con hierba de limón, raíz de cúrcuma y lima kaffir.
Otra preparación popular de fideos para el desayuno es kuy teav, una sopa hecha de huesos de carne de ternera y fideos de arroz y cubierta con chalotes fritos, cebollas verdes y brotes de soja.
Bai sach chrouk, o carne con arroz, llega a ser una de las opciones de desayuno más sencillas y deliciosas de Camboya.
A continuación se menciona otra lista corta de otros platillos que se pueden probar.
Fish Amok
A menudo llamado el plato nacional de Camboya, el pescado más celebre es un pequeño paquete de pescado y salsa amarilla espesa en un paquete de hojas de plátano.
La salsa es una maravillosa mezcla de sabores asiáticos intensos: varios tipos diferentes de jengibre le dan un toque de especias dulces, limoncillo y lima kaffir que dan un toque de acidez, y la leche de coco le da un grosor cremoso que cubrirá su paladar con esta maravillosa mezcla.
Muchos restaurantes ofrecen este plato con pollo
Este platillo se puede probar: en el Restaurante For Life en Siem Reap, Nary”s Kitchen en Battambang, Romdeng en Phnom Penh.
Samlor Machu Trey (sopa agridulce con pescado) Este plato es popular en muchos hogares en Camboya, ya que no solo es fácil de hacer, sino que también tiene un sabor encantador. Sus ingredientes incluyen pescado, ajo, limoncillo, apio, jugo de tamarindo, brotes de soja, piña y condimentos con azúcar, salsa de pescado y sal. Muchas personas también agregan algunas hierbas verdes frescas y chile picante en la parte superior antes de servir.
Char kroeung Sach Ko (carne de hierba de limón frita) Este popular plato camboyano es muy común llegándose a encontrar en todo el país. Después de poner la carne de res en aceite caliente con ajo, saltee hasta que la carne esté tierna. A continuación, se le agregan verduras como pimientos rojos y cebolla, así como la mezcla kroeung. Kroeung es la pasta de hierba de limón que se considera muy saludable, hecha de una variedad de hierbas asiáticas como el limoncillo (conocido por tener un beneficio en la disminución del acné y las espinillas), hojas de lima kaffir y galanga.
Twa Ko (salchicha camboyana) Twa ko es una salchicha camboyana hecha de carne de res y varias especias. Al igual que cualquier salchicha casera, la auténtica salchicha Khmer contiene al menos un 20-25% de grasa. Algunos prefieren usar el vientre del animal como ingrediente principal; Definitivamente sirve para el propósito. Twa ko se puede disfrutar solo en estilo barbacoa, a la parrilla o frito o servido con arroz al vapor y verduras frescas.
Nom banh chok (fideos jemer) Muchos lugareños comienzan su día con nom banh chok, un plato popular conocido como fideos Khmer en inglés. Se compone de fideos de arroz cubiertos con salsa de pescado verde y muchas verduras frescas como pepinos, judías verdes, hojas de menta, flor de plátano y brotes de soja. Es muy similar al plato tailandés “kanom jeen”.
Lok lak (carne de res frita en salsa marrón) Lok Lak es un plato tradicional Khmer, que son básicamente rebanadas de carne de res salteadas en una salsa de color marrón claro, se sirve con arroz y / o ensalada verde y salsa de pimienta. La mayoría de los restaurantes de todo el país ofrecen este plato, pero los gustos varían según los chefs y las regiones. Las rodajas de carne de res deben marinarse antes de cocinar para que sean más sabrosas y jugosas.
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