Comer en Ciudad del Cabo
La cocina tradicional del Cabo tiene una gran influencia malaya y natal. Es famosa por la utilización de numerosas especies picantes y aromáticas para la elaboraci... Leer más
Comer en Ciudad del Cabo
La cocina tradicional del Cabo tiene una gran influencia malaya y natal. Es famosa por la utilización de numerosas especies picantes y aromáticas para la elaboración de sus principales platos típicos. Esta influencia de la cocina hindú está presente en platos como el pollo en yogurt picante o en los famosos bocadillos Samoosas, una especie de empanadilla frita de forma triangular que se rellena con carne molida, verdura, pescado o pollo, bien condimentado. En la actualidad se pueden probar en algunos lugares de la ciudad platos exóticos y atrevidos que forman parte de la antigua tradición gastronómica africana como la Masonja (gusano mopani), el Tshuku (termitas fritas), Xi Fu Fu Nu Nu (larvas de escarabajo tostado) o Sternatora (puré de patatas silvestres). De la tradición culinaria malaya se han conservado platos tan deliciosos como el Akhini de pollo, una especie de arroz y pollo al curry o el Bobotie, elaborado con carnede cordero o ternera molida sazonado con duraznos, albaricoques y pasas. Otros platos de carne habituales de las mesas locales son los curries de cordero con tomate, con carne molida y berenjenas, las frikkadel (albóndigas) o el Kebab de hígado. El plato de carne favorito de los sudafricanos es el Sosatie, cerdo o cordero pinchado con frutas secas y acompañado de una especie de polenta, el Krummelpap. Otro de los platos típicos de la región del Cabo es el estofado de costillas de cordero y nenúfar, el Waterblommetjiebredie. En cuanto a las verduras se pueden degustar laas berenjenas guisadas con ajos, el curry de Okra, las ensaladas de cebollas, pepino y ajo y el Atjar de zanahoria o manzana. La salsa chutney suele servirse junto a estos platos, en su variedad de durazno, manzana, mango, albaricoque o plátano. Los platos de pescado más destacados son los elaborados con truchas y pescados de carne blanca como el yellowtail y kingklip. En cuanto a los postres hay que probar: los koeksister (buñuelos en almíbar), Vetkoek (pan a la olla), la torta de frutas, el dulce de azúcar (fudge), las mermeladas de sandía, higos y naranja, y el beskuit, una especie de bizcochode harina de trigo y suero de leche que se toma con té o café. En el apartado de gastronomía de la Ciudad del Cabo no hay que olvidar mencionar sus magníficos caldos, que acompañan a la mayoría de estos deliciosos manjares. En la actualidad existe una gran variedad de vinos en la región, desde dulces hasta secos, blancos y tintos. Entre ellos hay que destacar: Riesling, Weisser Riesling, Late Harvest, Premier Grand Cru, Chardonay, Sauvignon Blanc, Merlot, Semillon, Pinot Noir, Shiraz, Pinotage, y vinos de postre como el oporto o el jerez.
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