La gastronomía colombiana suele ser muy diversa, debido a que es una mezcla de ingredientes europeos, indígenas, de Oriente Medio y africanos. Desde sencillos y sabrosos panes frescos y abundantes empanadas hasta ricos festines de mariscos, no se arrepentirá de degustar la deliciosa comida colombiana.
Si usted está viajando a Colombia y quiere saber qué comer cuando esté allí, a continuación se muestran algunos platillos que se pueden degustar.
Empanadas:
Las empanadas son el alimento callejero de facto de Colombia. Encontrados en prácticamente todas las esquinas de las calles, estos bolsillos fritos son un suculento bocadillo. Derivadas de la palabra española empanar, que significa envolver o cubrir en pan, las empanadas son en esencia alimentos pequeños, del tamaño de un puño, acompañados de varios ingredientes.
Ya sea una empanada de carne, de pollo, mixta, de queso o de pipián, este es un pequeño bocadillo que debe probar. En las regiones centrales de Colombia se rellena principalmente con arroz, carne o pollo (o ambos) y papas.
Arepas:
Una comida colombiana no estaría completa sin una arepa. Hechos con harina de masa y agua, estos pasteles de maíz son generalmente asados en una sartén seca y servida con una porción de mantequilla. Las arepas son para Colombia como el pan para Francia. Las arepas de queso (rellenas de un queso blanco suave) también son un bocadillo popular.
Al igual que las empanadas, hay muchos tipos de arepas. Las que en definitiva no hay que llegar a perderse, sin embargo, la arepa con queso y la arepa de choclo. Hecho con harina de maíz, esta deliciosa comida puede acompañarse en su desayuno, almuerzo o cena.
Ceviche:
Los platos de mariscos son muy populares en Colombia en especial los deliciosos ceviches, que son cócteles de mariscos o pescado crudo mezclado con limón, mayonesa y ketchup.
Sancocho:
Muchos platos colombianos se basan en el concepto de hacer una comida con ingredientes básicos. Una buena manera de obtener el máximo sabor de los cortes de carne más suculentos es cocinarlos durante mucho tiempo en sopas y guisos. El tradicional guiso colombiano se llama sancocho. Los sancochos de pollo y carne de res son deliciosos.
Arroz con pollo:
En la cocina colombiana el arroz no es sólamente un acompañamiento, sino la base de algunas de las comidas principales. El Arroz con pollo es un guisado que se acompaña con caldo de pollo. El plato es muy popular y simplemente delicioso. Tradicionalmente se sirve con una gran cantidad de ketchup de tomate, este es un buen plato económico que llenará a cualquiera.
Tamales:
Hay muchas variedades de tamales, y en cada país de América Latina hay varios tipos diferentes; e incluso dentro de Colombia, la variedad de tamales es casi infinita, desde su forma y tamaño, hasta con qué se ingredientes se acompañan.
Los tamales colombianos por lo regular contienen trozos de papa, zanahoria y arvejas o garbanzos, que se cocinan con un trozo de carne marinada que se cubre con una masa de maíz. A su vez, esta masa de maíz se envuelve en una hoja de plátano y se cuece por dentro.
Otra variación común es usar arroz para reemplazar la masa de maíz o colocar tres tipos de carne en un solo tamal. Un tamal de buen tamaño puede servir suficiente para el almuerzo.
Buñuelos:
Otro alimento popular de la calle y un alimento básico durante los meses festivos de noviembre y diciembre son los buñuelos, estos buñuelos son diferentes a los que se preparan en México y son más bien como bolas de masa fritas que son de alguna manera dulces y saladas a la vez. Se pueden encontrar algunos rellenos de queso, pero la versión colombiana es bastante sencilla y está espolvoreada con azúcar en polvo.
Café:
El café colombiano goza de una importante fama mundial debido a su alta demanda a nivel mundial. Aun así se pueden encontrar excelentes cafeterías en las principales ciudades en donde se usan los mejores granos de alta calidad. Sin embargo, la mayoría de los colombianos piden principalmente "un tinto", un café negro simple y sin adornos. En caso de ser un fanático del café, puede visitar una plantación de café en la Zona Cafetera e ¡incluso quedarse a pasar la noche!
Jugos naturales/Batidos:
En Colombia, usted encontrará todo tipo de lugares vendiendo jugos naturales (con leche) o con agua. Un batido es una bebida más espesa similar a un batido y se puede hacer con agua o leche.
Cocadas:
Un postre típico de la costa colombiana, este plato está hecho de una deliciosa mezcla de arequipe y coco rallado.
