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Comer en Barcelona

Cuando hablamos de cocina en Barcelona, hablamos de una extraordinaria riqueza de todo tipo de cocina, además de la autóctona. Una ciudad conocida por su nueva cocina, que durante veinte años ha tenido una gran influencia en los líderes culinarios de hoy. La creatividad que llevó al renacimiento de una cocina mediterránea menos convencional. Una ciudad que finalmente se abre a muchas otras tendencias importantes como la cocina vegetariana, muy bien representada hoy en día. También podemos hablar de la gran diversidad de la cocina internacional y de la cocina fusión. Hamburguesas, comida de la calle, camiones gastronómicos, asiáticos, sushi, Bo bun, ramen, tacos, pizzas, cócteles, entremeses... Todas estas tendencias no escapan a los locales.

En Barcelona es posible llegar a probar muchos de los platos típicos de la comida local, pero también Barcelona dispone de restaurantes de cocina internacional.

La gastronomía de Cataluña se caracteriza por el uso de ingredientes naturales como pescado, aceite o pescado azul gracias a su ubicación entre la montaña y el mar.

Durante su estancia en Barcelona se podrá disfrutar de platos saludables pero llenos de sabor. A continuación se detallan Algunos platos típicos de Barcelona que son los platos más típicos:

Romesco:

Es una salsa típica catalana que se realiza con ingredientes como tomates y ajos, pan, almendras, pimientos… que se usa para acompañar platos principales como carne, pescado y verduras. La receta puede variar dependiendo la región de la provincia.

Pan con tomate:

Una comida típica de esta ciudad pero que sin embargo se encuentra extendida al resto de España. Consiste en una rebanada de pan untada con tomate.

Calçots:

El calçot es un tipo de cebolla verde autóctona de la región de Cataluña. Entran en temporada al final del invierno y los lugareños celebran su llegada con barbacoas callejeras muy animadas. Estas cebollas dulces (y todo tipo de carnes) se asan a la parrilla para disfrutar con salsa romesco casera, una salsa tradicional catalana hecha con avellanas, almendras y pimientos rojos. Realmente es la fiesta gastronómica por excelencia!

Dónde comerlo: Las fiestas más grandes relativas a esta celebre verdura se celebran en el campo, donde las comunidades rurales son las primeras en elegir, pero hay muchas fiestas callejeras por toda Barcelona. También puede disfrutar de este rústico ritual en los restaurantes Quinabarra y L”Antic Forn en el centro de la ciudad.

Paella:

Ningún viaje gastronómico a España estaría completo sin una paella! Este plato icónico de arroz y mariscos es originario de Valencia y originalmente se hacía con frijoles y carne en lugar de pescado y marisco.

Hoy en día, en todos los rincones de España, la paella está reservada para celebraciones importantes y ocasiones familiares.

Postres:

Barcelona tiene más panaderías que cualquier otra ciudad del mundo. También hay "tiendas de dulces" que venden magdalenas, galletas, donas y chocolates.

Bombas:

Durante los oscuros días de la Guerra Civil española, Barcelona estaba llena de peligros. Anarquistas y revolucionarios deambulaban por las entonces barrios pobres de la Barceloneta (ahora el brillante barrio costero de la ciudad), lanzando granadas artesanales en su lucha contra los fascistas del general Franco.

Estas pequeñas granadas resultaron ser extremadamente eficaces, e inspiraron a un chef local (y muy imaginativo) para crear lo que ahora es uno de los platos de tapas más emblemáticos de Barcelona, "la bomba".

Se trata básicamente de una croqueta de patata del tamaño de una pelota de tenis servida con dos salsas diferentes: un alioli de ajo blanco que representa la mecha que los anarquistas encenderían antes de lanzar sus granadas, y una salsa roja rica y picante que representa las cualidades explosivas de las bombas.

Las bombas no sólo son deliciosas, sino que son, literalmente, una pieza comestible de la historia de Cataluña, una necesidad para todos los gastrónomos de Barcelona.

Esqueixada:

Probablemente la ensalada catalana más auténtica que se puede comer, este festín ligero y rústico se hace con bacalao y se sirve con salsa romesco, tomates, cebollas y aceitunas negras. ¡Es fresco y sabroso!

Pa amb Tomàquet:

Es verdad lo que dicen: "Las cosas simples son siempre las mejores." Y es especialmente cierto en este caso. Traducido literalmente como "pan con tomate", este es un plato esencial que puede disfrutarse como acompañamiento en cada comida, desde el desayuno hasta el almuerzo y la cena.

Es básicamente pan frotado con ajo y el jugo de un tomate y sazonado con aceite de oliva, sal y pimienta. Algunos lugares incluso sirven los ingredientes por separado para que los pueda hacer usted mismo.

Crema Catalana:

Por último, pero no por ello menos importante, ¡la crema catalana! Hecha con una crema de vainilla cremosa y bien cocinada hasta formar una corteza vítrea, puede que lo reconozca como "creme brûlée".

De hecho, es básicamente lo mismo -los catalanes dirán que ellos crearon primero, los franceses argumentan que sí. De cualquier manera, una vez que abra la crujiente capa superior con su cuchara, ¡seguro que se enamorará!

Dónde comerlo: Todos los restaurantes españoles/catalanes lo ofrecerán como plato estándar, pero en Pastisseria Escribà lo sirven sobre gofres para hacerlo doblemente delicioso.

Restaurantes en Barcelona:

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