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Comer en Praga


Comer en Praga

La cocina de Bohemia tiene fama de ser sabrosa, con platos fuertes que se acompañan de una salsa a base de nata y recetas que se remontan a la época de dominación austrohúngara. Mientras duró el periodo comunista estas tradiciones estuvieron a punto de perderse, sobre todo por la falta de materias primas necesarias para su elaboración.

A parte de los puestos de comida que puedes encontrar en la calle, hay muchos restaurantes

y muy variados en la ciudad de Praga. Muy cerca de la Plaza Mayor, puedes encontrar el restaurante Krcma. Es una taberna donde podrás tomarte una cerveza y algunas salchichas típicas.

Si vas en pareja, el restaurante Klub Architektu es una muy buena opción. Por un precio aproximado de 20€ por persona puedes degustar platos de la carta checa.

En los locales de restauración es habitual servir platos de tipo tradicional mezclados con platos internacionales, no siempre con fortuna. Esta cocina es de tradición campesina, basada en los productos propios del país, tales como legumbres, lombarda, col, requesón, leche, huevos, patos, gansos, tocinos, carne de cerdo, pesca y caza. Las setas y las frutas de temporada son también elementos clave.

Las tiendas de comestibles, pastelerías y cafés suelen tener unos expositores con canapés llamados schlebícky que pueden estar hechos de jamón, huevo, queso… cubiertos por una masa de puré de patatas. El jamón de Praga tiene bastante fama en Centroeuropa, así como una especie de flamenquines rellenos de nata y rábano picante.

Los guisos (gulas) o los asados, ya sean de ternera (svícková), de ciervo (srncí) o de liebre, son platos tradicionales. También hay asados de pato o de ganso (pecená kachna) y de cerdo, que es el más común debido a su bajo precio. Estos asados se sirven con chucrut y con knedlíky, que son unas bolas hechas con masa de patata rallada y miga de pan que se usan para empapar la salsa, cortadas en rodajas. Los pescados más comunes son la trucha (pstruh), la carpa (kapr) y el lucio (stika), que se suelen preparar al horno con un acompañamiento de tocino y setas.

En cuanto a los postres, hay una versión de los knedlíky rellenos de fruta y servidos con azúcar glasé o mantequilla fundida. Las palacinky son unas tortitas hechas con masa y leche pasadas por la sartén; su sabor no es muy fuerte, así que suelen presentarse con helado y azúcar o chocolate. Es tradicional también el pastel de manzana estilo vienés, el Apfelstrudel, llamado jablkový strudel en checo.

Algunos platos típicos de Praga

No te puedes ir de Praga sin probar algunos de los platos tradicionales checos como :



Knedliky

Es fácil encontrarte en los restaurantes de la ciudad con alguno de los muchos tipos de Knedliky que existen. Es una buena manera de conocer la cocina típica de la zona y reponer

fuerzas para tu viaje. Son bolitas esponjosas de color blanco o amarillo. Pueden ser de harina o patata y siempre contienen huevo.

Utopenec

Este plato se puede catalogar como “la tapa checa”. Se trata de una pequeña salchicha

encurtida y se suele tomar junto a una cerveza a modo de aperitivo.

Las diferentes especias le dan un toque especial a la carne que no te dejará indiferente.

Praga, como es bien conocido es una ciudad extremadamente hermosa, un destino que recibe miles de turistas cada año de todas partes del mundo. Si está pensando en visitar esta ciudad, preste mucha atención a las opciones que se pueden degustar estando en Praga.

El almuerzo es tradicionalmente la comida principal en Praga. La cocina checa se basa típicamente en la carne de cerdo o de pollo con guarniciones con almidón, como albóndigas o patatas fritas. El pescado y la carne de res no son tan populares, aunque en la actualidad están ampliamente disponibles. Entre los postres checos más populares se encuentran las albóndigas de fruta (ovocné knedlíky), los crepes o los helados. La mayoría de los restaurantes se llenan de gente durante el almuerzo y la cena, así que considere hacer una reservación o comer más temprano que los locales.

La cocina del país es distintiva y variada, pero definitivamente deliciosa, y la capital, Praga, es un lugar ideal para degustar una amplia gama de platos checos, tanto tradicionales como modernos. A continuación se muestran algunas de las delicias culinarias que usted puede degustar en los restaurantes de Praga:

La sopa de gulash:

Esta sopa es una comida obligada en Praga. De hecho, el gulash checo es mejor que el húngaro.

Česneková Polévka:

Una rica sopa de ajo que contiene trozos de pan de centeno oscuro y patatas en forma de cubos. Un toque de mejorana, pimienta negra recién molida y perejil picado completan esta deliciosa sopa. A pesar de lo que pueda pensar, es absolutamente delicioso y se dice que es bueno para la salud.

Bramborová Polévka:

Este plato es en realidad una sopa que contiene patatas, zanahoria, apio y champiñones añadiendo un poco de ajo y orégano.

Svícková:

Este platillo consta de solomillo de ternera que ha sido marinado durante la noche y cocido lentamente en caldo. El caldo se hace puré y se mezcla con crema para crear una salsa que se vierte sobre la carne. Svícková se suele servir con albóndigas de pan (knedlík), salsa de arándanos y una deliciosa porción de nata montada.

Koláce:

Este plato es dulce y suave además de esponjoso que suele contener cualquier variedad de rellenos como mermelada, semillas de amapola o queso quark.

Queso frito:

¡El queso frito está en todas partes en Praga y es una visita obligada para los amantes del queso! Consta de queso frito con salsa tártara.

Trdelnik:

Este dulce y azucarado panecillo de masa se vende en los puestos de la calle de la ciudad. Se hace laminando un trozo de masa sobre un tubo de metal grande, luego horneándolo y cubriéndolo con una buena espolvoreada de azúcar y nueces trituradas.

La mayoría de los trdelnik se comen así, calientes del horno, pero algunos vendedores de toda la ciudad también han empezado a llenar los rollos con Nutella, helado y otros rellenos nuevos.

Medovnik:

Este es un pastel de miel deliciosamente rico, dulce y completamente delicioso con ocho capas alternas de pastel, relleno cremoso y nueces.

Ovocné knedlíky:

Este plato consta de albóndigas rellenas de frutas. Estos pequeños dulces suelen estar llenas de frutas de temporada, fresas, ciruelas y albaricoques. Servido con mantequilla o queso. Generalmente se come como postre en el almuerzo en lugar de en la cena.

La próxima vez que alguien le pregunte qué comer en Praga. Puede decirles que hay una selección de los más deliciosos platos de carne y postres que probablemente no encontrará en ningún otro lugar del mundo.

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