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Comer en Florencia

La cocina toscana esconde gran refinamiento bajo la aparente sencillez, de hecho es la más apreciada de las cocinas regionales. Los pilares principales son el aceite de oliva, buena carne, hortalizas y frutas frescas y, por supuesto, el vino de Chianti. El almuerzo típico se puede empezar con "fettunta", similar a pantumaca, (pan tostado con aceite de oliva y ajo), o "ribolita" (como minestrone pero con judías blancas). "Fagiolini alla Fiorentina" (judías verdes con aceite de oliva) y "Bistecca alla Fiorentina" (riquísimo solomillo de ternera), son de los platos más típicos. Para el postre en toda Italia el helado es inevitable. En Florencia tiene su variedad especial - "zuccotto" helado hecho a base de nata. En cuanto a los vinos, el caldo más reconocido es el chianti.
Historia de Florencia

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