Historia de Hamburgo
Los primeros asentamientos de los que se tiene constancia datan del siglo IX, cuando se construyó la fortaleza de Hamburgo. La ciudad que empezó a crecer alrededor d... Leer más
Comer en Hamburgo
Como la mayoría de las típicas ciudades portuarias, muchos de los restaurantes de Hamburgo suelen estar para servir a los turistas encontrándose cerca de los muelles. Muchos de ellos tienen un sabor internacional definido y, en particular, la cocina portuguesa juega un papel importante en esta escena gastronómica local.
Sin duda que al pensar en la comida tradicional alemana, la mayoría se imaginaran salchichas y schnitzels, chucrut y pretzels. De hecho, estos y otros platos que se sirven comúnmente como comida alemana en todo el mundo son más típicos del sur de Alemania. Cuando visite la ciudad portuaria de Hamburgo, puede probar otro estilo de cocina tradicional del norte de Alemania.
El distrito histórico de Altstadt (Ciudad Vieja) es seguro que le gustará y los restaurantes de aquí a menudo están llenos de un agradable ambiente llegándose a encontrar a menudo cerca del Canal Bleichen. La gastronomía se concentra en determinados sitios alrededor de la ciudad vieja de Hamburgo y, en particular, alrededor de Brodschrangen, Grosse Johannisstrasse, Jungfernstieg, Zippelhaus y las zonas de líneas de la Deichstrasse, al lado del canal Nikolai.
Para más opciones gastronómicas, no deje de visitar los numerosos restaurantes, bistros y otros establecimientos situados en el corazón del centro de la ciudad, alrededor del distrito de St. Georg, alrededor del famoso St. Pauli (distrito de la luz roja), también dentro de la región de Universitätsviertel (barrio universitario), en toda la calle Fettstrasse y Grindelallee. Para visitar algunos de los restaurantes más animados de Hamburgo, diríjase a las orillas de Altona y Ovelgönne, donde los amantes de la mejor comida nunca se sentirán decepcionados.
Entre los platillos que se pueden degustar se encuentran:
Fischbrötchen
El sencillo panecillo de pescado es un aperitivo en el que su atractivo radica en su sencillez. El bocadillo se hace típicamente con arenque en escabeche (bismarckhering) o arenque remojado (matjes), algo de cebolla, encurtidos y salsa remoulade. Pero las opciones son tan variadas como los puestos de comida que las ofrecen. Puede comer pescado frito o hamburguesas de pescado, camarones del Mar del Norte o carne de cangrejo. El pescado sabe mejor si se come mientras se disfruta de las vistas del río Elba o del viento del Mar del Norte en la cara.
Labskaus
Si quiere probar la comida tradicional de marineros y marineros, no busque más allá de los labskaus. Este plato está hecho de carne de res en conserva, puré de papas y cebollas, con remolacha encurtida, pepinillo encurtido, arenque y huevo frito, comúnmente servidos como guarnición. Las variaciones de esta comida se sirven en toda Escandinavia e incluso en Liverpool, Reino Unido, donde se conoce como “scouse”. Hay que reconocer que el labskaus es todo menos un plato fotogénico, pero vale la pena atreverse a degustarlo, y su paladar sin duda se lo agradecerá.
Aalsuppe
La receta más antigua de la sopa de anguila de Hamburgo se remonta a un libro de cocina de 1788. Algunos afirman que este plato tradicionalmente no contenía anguila, sino que era más bien una comida hecha con las sobras. Hoy en día, esta sopa agridulce se cocina con caldo de carne, carne de res curada, verduras, frutas al horno y albóndigas, así como un poco de anguila. Algunos afirman que este último fue añadido para evitar confundir y decepcionar a los huéspedes de la ciudad. La sopa se suele servir como plato principal.
Rote Grütze
Una vez que haya terminado de probar los abundantes platos de pescado y carne, deleitarse con algunas delicias locales de la variedad dulce - por ejemplo, con el delicioso grütze rote cocinado con bayas rojas de verano y servido con leche, salsa de vainilla o helado. Este plato fue traído a la región por los daneses, pero se ha convertido en un alimento básico de la cocina del norte de Alemania. Mientras que el rojo es el color tradicional de este plato de fruta, las variedades verde, amarilla y azul también se pueden encontrar en algunos menús de cafés y restaurantes.
Franzbrötchen
Una especialidad local es el franzbrötchen - literalmente, el pan francés. No encontrará estos dulces pasteles, que se hacen con mucha mantequilla y canela, en ningún otro lugar excepto en Hamburgo y sus ciudades vecinas. Según cuenta la historia, su creación se inspiró en el croissant francés introducido en Hamburgo durante la ocupación de las tropas de Napoleón en el siglo XIX. Tradicionalmente elaboradas sólo con azúcar y canela, hoy en día la mayoría de las panaderías ofrecen varios tipos de franzbrötchen, por ejemplo con mazapán, trozos de chocolate o semillas de calabaza.
Entre los restaurantes que se puede degustar comida se encuentran:
Billy the Butcher – Burger & Bar:
Probablemente el último lugar al que se le ocurre ir a comer una hamburguesa de verdad es el Alsterhaus.
Para aquellos que aún no están familiarizados con Hamburgo, el Alsterhaus será probablemente el centro comercial más exclusivo de Hamburgo con una ubicación privilegiada en Binnenalster.
Uno de los platillos más sobresalientes sin duda que será la hamburguesa con queso, que viene con cebollas caramelizadas y una salsa magnifica. La carne es típicamente medio cocida, pero también es deliciosa y jugosa si se opta por la opción media.
No olvide pedir unas patatas fritas como acompañamiento, que serán una mezcla de patata dulce y papas fritas normales. Sin duda que serán una buena combinación.
Ubicación: Jungfernstieg 16-20, 20354 Hamburgo, planta alta
Dieter Sanchez:
Dieter Sanchez, un restaurante rápido clásico, ofrece algunos de los platos clásicos americanos como hamburguesas y pretzels, pero lo que realmente hace de este lugar son sus increíbles sándwiches Cheesesteak.
Entre el pan se encuentra una deliciosa combinación de finas rebanadas de carne, vegetales, hongos y queso, todo bien sazonado con pimienta y sal y perfectamente tostado para darle ese crujiente y suave sabor caramelizado de la panadería tostada. No hay nada mejor que eso.
Ubicación: Langenhorn. Langenhorner Chaussee 174, 22415 Hamburgo
Página web: www.dietersanchez.de
Liman Fisch Restaurant:
Liman Fisch Restaurant es un acogedor restaurante con un ambiente agradable, y es conocido por servir algunos de los mejores platos de pescado de la ciudad.
Su plato de salmón a la parrilla es imprescindible para todos los visitantes. El pescado es una de las carnes más delicadas que existen, y tiende a secarse fácilmente y perder su sabor, pero eso no es un problema que usted encontrará aquí.
El salmón sigue siendo jugoso incluso después de estar sobre el fuego, y complementado con verduras frescas es un verdadero manjar para disfrutar.
Caramba Especial:
Caramba Especial sin duda que será el lugar favorito de los amantes del pescado, y lo será con justa razón, porque sirve los mejores platos a base de pescado de la ciudad. El lugar obtiene su pescado de las tiendas locales y es tan increíblemente fresco, ya que se sirve recién salido del agua.
Todos los mariscos están bien preparados y asados. No se vaya de Caramba Especial sin comer sus magníficas Gambas Flambé, bien asadas y sazonadas, y acompañadas perfectamente con verduras mediterráneas.
Las salsas caseras también son una excelente adición a cualquiera de sus recetas de mariscos.
Ubicación: Neustadt. Rambachstr. 7, 20459 Hamburgo
Página web: www.carambaespecial.com
Sin duda que al pensar en la comida tradicional alemana, la mayoría se imaginaran salchichas y schnitzels, chucrut y pretzels. De hecho, estos y otros platos que se sirven comúnmente como comida alemana en todo el mundo son más típicos del sur de Alemania. Cuando visite la ciudad portuaria de Hamburgo, puede probar otro estilo de cocina tradicional del norte de Alemania.
El distrito histórico de Altstadt (Ciudad Vieja) es seguro que le gustará y los restaurantes de aquí a menudo están llenos de un agradable ambiente llegándose a encontrar a menudo cerca del Canal Bleichen. La gastronomía se concentra en determinados sitios alrededor de la ciudad vieja de Hamburgo y, en particular, alrededor de Brodschrangen, Grosse Johannisstrasse, Jungfernstieg, Zippelhaus y las zonas de líneas de la Deichstrasse, al lado del canal Nikolai.
Para más opciones gastronómicas, no deje de visitar los numerosos restaurantes, bistros y otros establecimientos situados en el corazón del centro de la ciudad, alrededor del distrito de St. Georg, alrededor del famoso St. Pauli (distrito de la luz roja), también dentro de la región de Universitätsviertel (barrio universitario), en toda la calle Fettstrasse y Grindelallee. Para visitar algunos de los restaurantes más animados de Hamburgo, diríjase a las orillas de Altona y Ovelgönne, donde los amantes de la mejor comida nunca se sentirán decepcionados.
Entre los platillos que se pueden degustar se encuentran:
Fischbrötchen
El sencillo panecillo de pescado es un aperitivo en el que su atractivo radica en su sencillez. El bocadillo se hace típicamente con arenque en escabeche (bismarckhering) o arenque remojado (matjes), algo de cebolla, encurtidos y salsa remoulade. Pero las opciones son tan variadas como los puestos de comida que las ofrecen. Puede comer pescado frito o hamburguesas de pescado, camarones del Mar del Norte o carne de cangrejo. El pescado sabe mejor si se come mientras se disfruta de las vistas del río Elba o del viento del Mar del Norte en la cara.
Labskaus
Si quiere probar la comida tradicional de marineros y marineros, no busque más allá de los labskaus. Este plato está hecho de carne de res en conserva, puré de papas y cebollas, con remolacha encurtida, pepinillo encurtido, arenque y huevo frito, comúnmente servidos como guarnición. Las variaciones de esta comida se sirven en toda Escandinavia e incluso en Liverpool, Reino Unido, donde se conoce como “scouse”. Hay que reconocer que el labskaus es todo menos un plato fotogénico, pero vale la pena atreverse a degustarlo, y su paladar sin duda se lo agradecerá.
Aalsuppe
La receta más antigua de la sopa de anguila de Hamburgo se remonta a un libro de cocina de 1788. Algunos afirman que este plato tradicionalmente no contenía anguila, sino que era más bien una comida hecha con las sobras. Hoy en día, esta sopa agridulce se cocina con caldo de carne, carne de res curada, verduras, frutas al horno y albóndigas, así como un poco de anguila. Algunos afirman que este último fue añadido para evitar confundir y decepcionar a los huéspedes de la ciudad. La sopa se suele servir como plato principal.
Rote Grütze
Una vez que haya terminado de probar los abundantes platos de pescado y carne, deleitarse con algunas delicias locales de la variedad dulce - por ejemplo, con el delicioso grütze rote cocinado con bayas rojas de verano y servido con leche, salsa de vainilla o helado. Este plato fue traído a la región por los daneses, pero se ha convertido en un alimento básico de la cocina del norte de Alemania. Mientras que el rojo es el color tradicional de este plato de fruta, las variedades verde, amarilla y azul también se pueden encontrar en algunos menús de cafés y restaurantes.
Franzbrötchen
Una especialidad local es el franzbrötchen - literalmente, el pan francés. No encontrará estos dulces pasteles, que se hacen con mucha mantequilla y canela, en ningún otro lugar excepto en Hamburgo y sus ciudades vecinas. Según cuenta la historia, su creación se inspiró en el croissant francés introducido en Hamburgo durante la ocupación de las tropas de Napoleón en el siglo XIX. Tradicionalmente elaboradas sólo con azúcar y canela, hoy en día la mayoría de las panaderías ofrecen varios tipos de franzbrötchen, por ejemplo con mazapán, trozos de chocolate o semillas de calabaza.
Entre los restaurantes que se puede degustar comida se encuentran:
Billy the Butcher – Burger & Bar:
Probablemente el último lugar al que se le ocurre ir a comer una hamburguesa de verdad es el Alsterhaus.
Para aquellos que aún no están familiarizados con Hamburgo, el Alsterhaus será probablemente el centro comercial más exclusivo de Hamburgo con una ubicación privilegiada en Binnenalster.
Uno de los platillos más sobresalientes sin duda que será la hamburguesa con queso, que viene con cebollas caramelizadas y una salsa magnifica. La carne es típicamente medio cocida, pero también es deliciosa y jugosa si se opta por la opción media.
No olvide pedir unas patatas fritas como acompañamiento, que serán una mezcla de patata dulce y papas fritas normales. Sin duda que serán una buena combinación.
Ubicación: Jungfernstieg 16-20, 20354 Hamburgo, planta alta
Dieter Sanchez:
Dieter Sanchez, un restaurante rápido clásico, ofrece algunos de los platos clásicos americanos como hamburguesas y pretzels, pero lo que realmente hace de este lugar son sus increíbles sándwiches Cheesesteak.
Entre el pan se encuentra una deliciosa combinación de finas rebanadas de carne, vegetales, hongos y queso, todo bien sazonado con pimienta y sal y perfectamente tostado para darle ese crujiente y suave sabor caramelizado de la panadería tostada. No hay nada mejor que eso.
Ubicación: Langenhorn. Langenhorner Chaussee 174, 22415 Hamburgo
Página web: www.dietersanchez.de
Liman Fisch Restaurant:
Liman Fisch Restaurant es un acogedor restaurante con un ambiente agradable, y es conocido por servir algunos de los mejores platos de pescado de la ciudad.
Su plato de salmón a la parrilla es imprescindible para todos los visitantes. El pescado es una de las carnes más delicadas que existen, y tiende a secarse fácilmente y perder su sabor, pero eso no es un problema que usted encontrará aquí.
El salmón sigue siendo jugoso incluso después de estar sobre el fuego, y complementado con verduras frescas es un verdadero manjar para disfrutar.
Caramba Especial:
Caramba Especial sin duda que será el lugar favorito de los amantes del pescado, y lo será con justa razón, porque sirve los mejores platos a base de pescado de la ciudad. El lugar obtiene su pescado de las tiendas locales y es tan increíblemente fresco, ya que se sirve recién salido del agua.
Todos los mariscos están bien preparados y asados. No se vaya de Caramba Especial sin comer sus magníficas Gambas Flambé, bien asadas y sazonadas, y acompañadas perfectamente con verduras mediterráneas.
Las salsas caseras también son una excelente adición a cualquiera de sus recetas de mariscos.
Ubicación: Neustadt. Rambachstr. 7, 20459 Hamburgo
Página web: www.carambaespecial.com
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