Historia de Hungría
El territorio que actualmente ocupa Hungría perteneció, antes de la era cristiana, a los celtas y a partir del año 10 a.C. fue conquistado por los romanos quienes p... Leer más
Qué comer en Hungría
La cocina de un país suele ser consecuencia de su historia y su cultura. Hungría y su cocina están marcadas en gran medida por las tradiciones de la Europa Occidental y la del Este. En algunos casos, se deja sentir la influencia nómada que marcó los orígenes del país.
Pescados y carnes
Entre las recetas de pescado, es famosa la del lucio-perca plateado del lago Balaton. El lugar ideal para saborearlo es en las orillas del lago. Otro pescado típico es el esturión del río Tisza delicioso y sin espinas. Si se tiene la oportunidad,no hay que dejar de probar los paprikás de pescado halpaprikás ,sopas que suelen incluir al menos tres clases de pescados,cebolla y paprika y se dejan hervir a fuego lento,que en algunos restaurantes especializados, sobre todo a orillas de los ríos o lagos, se preparan en enormes calderos que dan aroma a todo el local
Entre los platos de carne destaca la caza, especialmente en el norte del país. Se sirve asada o a la plancha. En la Gran Llanura abundan las aves. Son muy populares el csirkepaprikás, pollo al pimentón y la újházi tyúkhúsleves, sopa de pollo con guisantes, champiñón, zanahorias y pastas
Casi todos los platos principales se sirven acompañados de arroz, pastas caseras como la galuska o con tarhonya, unas pequeñas albóndigas de harina y huevo que se sirven asadas .
Uno de los productos cárnicos húngaros más conocidos en todo el mundo es el salami, llamado téliszalámi
La variedad de dulces es importante y siempre ocupa un lugar fundamental en la comida húngara. Las meriendas de pasteles y tartas, junto a un buen café, son muy populares, especialmente en las grandes ciudades
También se destaca la popular tarta Dobos, inventada por József C. Dobos, uno de los mejores cocineros y pasteleros de finales del siglo XIX. Se compone de seis finas bases de bizcocho horneadas por separado con un relleno de crema de chocolate .
En cuanto a las bebidas, en Hungría se elaboran excelentes cervezas, como las populares Soproni, Ászok y Kaiser
También, Son muy populares los aguardientes como el barackpálinka, elaborado con albaricoque de Kecskèmét, que se sirve como aperitivo o digestivo. Lo mismo ocurre con el egrivíz, con pino
La variedad de vinos en Hungría es extraordinaria. En torno a él hay toda una cultura y un arte. Los vinos de Hungría son excelentes, destacan el tinto Egri Bikavér, los blancos de Tokaj y de la región del Balaton y los espumosos Törley
Otra bebida típica húngara es el unicum, un líquido amargo preparado con cuarenta clases diferentes de plantas. Dicen que esta bebida es uno de los mejores remedios para la resaca
Cuando visite Hungría en especial Budapest no olvide probar algunos deliciosos platos húngaros. La cocina húngara tiene reservada los mejores platillos suculentos para los turistas, incluyendo sopas, guisos, sabrosos guisos y deliciosos pasteles.
Experimentar la comida húngara es la mejor manera de aprender sobre la cultura y las tradiciones húngaras. Aunque el gulash y el pimentón son los alimentos húngaros más conocidos, cabe destacar que la cocina húngara es mucho más que estos dos componentes tan conocidos.
Viajando a través de Hungría usted notará rápidamente que la comida cambia tanto como el paisaje mismo. Cada región tiene su propia comida especial que abarca una gran variedad de pescados, aves, verduras y carnes y, por supuesto, pasteles de todos los estilos. Además de la forma tradicional de cocinar, que es en su mayoría muy sustancial, la dieta sana y equilibrada es primordial en la cocina húngara. Desde el Balcan hasta los Alpes, usted obtiene los tipos de pan de sabor, un amplio surtido de quesos especiales y otros productos lácteos. Pero los grandes eventos como bodas, entre otras festividades hacen olvidar todo eso. Entre los alimentos tradicionales húngaros que destacan se encuentran el goulash, pimientos de pollo, col rellena, o strudel y muchos otros bocadillos que no pueden faltar.
Cocina húngara
Tal vez ya haya oído hablar de las delicias de la cocina húngara. Los platos tradicionales húngaros abundan en sabores y aromas picantes. Los platos son sabrosos, picantes y a menudo incluso pescados. Las personas con un estómago sensible deben tener cuidado. Los sabores de los platos húngaros se basan en tradiciones centenarias de especias y métodos de preparación. Los exquisitos ingredientes son producidos por agricultores locales.
Entre los platillos más importantes destacan:
Gulyás (gulash):
Conocida por la mayoría como "gulash", esta popular sopa es un platillo típicamente húngaro. Contiene trozos de carne, patatas y verduras, además de abundante pimentón y especias. Hecho originalmente por un pastor de ganado, el gulash es un platillo delicioso, casero y suculento.
Palacsinta (crépes):
La versión húngara de las crepes. Los tipos más populares son Hortobágyi, rellenos de carne molida, cebolla frita y cubiertos con una salsa agria de crema/paprika, y Gundel, rellenos de nueces molidas, pasas y cubiertos con salsa de chocolate negro.
Fozelék:
Este abundante plato está entre la sopa y el guiso en consistencia, pero sin trozos de carne o verdura. Hay un número de variedades, pero el guisante verde, la patata y el pollo son los más populares. Las variedades vegetales a veces contienen grasa animal, por lo que los vegetarianos deben preguntar con anticipación.
Lángos:
Muchas culturas tienen su propia variedad de masa frita en grasa. Este platillo se cubre con queso rallado y/o jamón, y finalmente se espolvorea con jugo de ajo. Hay muchos tipos de aderezos, pero un Mexikói (mexicano) no es auténtico. El mejor lugar para probarlos es en el Mercado Central (Központi Vásárcsarnok), arriba, en la pared derecha de los puestos de comida.
Pörkölt (guisado de carne):
Un estofado de carne (a menudo de res o pollo), tomate, pimentón y cebolla, usualmente servido con un acompañamiento de fideos húngaros llamados nokedli. El Pörkölt se cocina a menudo al aire libre, al fuego en un bogrács, que es una olla tradicional -y pesada- de metal.
Töltött Káposzta (col rellena):
Este platillo consta de hojas grandes de col, rellenas de carne y arroz, que se cocinan y luego se rellenan con crema. Es comida casera húngara. Además, el repollo en Hungría es a menudo encurtido, ofreciendo un componente deliciosamente picante a este rico y sabroso platillo.
Halászlé (sopa de pescado):
Una sopa húngara tradicional de caldo con especias de pimentón y gruesos cortes de pescado de río. Aunque parezca bastante simple, la sopa de pescado se prepara tradicionalmente al aire libre, sobre un fuego, a través de un proceso de varias horas que incluye la preparación de un caldo de pescado desde cero. Además, el pescado suele proceder localmente de los ríos Tisza y Danubio.
Töltött Paprika:
Consta de pimientos enteros rellenos de arroz, carne y vegetales cocidos en salsa. Los pimientos huecos son en realidad recipientes sorprendentemente resistentes para rellenos deliciosos.
Rántott Sajt (queso frito):
A los húngaros les gusta preparar queso frito, un plato muy simple y delicioso.
Gesztenyepüré (puré de nueces):
Un puré de nueces, azúcar y ron, generalmente servido con crema batida.
Este postre dulce y cremoso demuestra que las castañas son mucho más que un simple asado.
Dobostorta:
Bizcocho de chocolate con capas de crema de mantequilla, cubierto con caramelo cristalizado y cubierto en los bordes con nueces. Este postre fue creado por el confitero húngaro József Dobos, dobostorta, es un verdadero postre original húngaro y sigue siendo enormemente popular el cual se vende en las confiterías de todo el país.
Meggyleves (sopa de cereza):
Una sopa fría y dulce hecha de cerezas, crema y azúcar. Aunque usted podría estar tentado a comerlo como postre, los meggyleves son una gran comida en sí misma - fresca y cremosa; es una impresionante alternativa a la comida estándar de carne.
Pescados y carnes
Entre las recetas de pescado, es famosa la del lucio-perca plateado del lago Balaton. El lugar ideal para saborearlo es en las orillas del lago. Otro pescado típico es el esturión del río Tisza delicioso y sin espinas. Si se tiene la oportunidad,no hay que dejar de probar los paprikás de pescado halpaprikás ,sopas que suelen incluir al menos tres clases de pescados,cebolla y paprika y se dejan hervir a fuego lento,que en algunos restaurantes especializados, sobre todo a orillas de los ríos o lagos, se preparan en enormes calderos que dan aroma a todo el local
Entre los platos de carne destaca la caza, especialmente en el norte del país. Se sirve asada o a la plancha. En la Gran Llanura abundan las aves. Son muy populares el csirkepaprikás, pollo al pimentón y la újházi tyúkhúsleves, sopa de pollo con guisantes, champiñón, zanahorias y pastas
Casi todos los platos principales se sirven acompañados de arroz, pastas caseras como la galuska o con tarhonya, unas pequeñas albóndigas de harina y huevo que se sirven asadas .
Uno de los productos cárnicos húngaros más conocidos en todo el mundo es el salami, llamado téliszalámi
La variedad de dulces es importante y siempre ocupa un lugar fundamental en la comida húngara. Las meriendas de pasteles y tartas, junto a un buen café, son muy populares, especialmente en las grandes ciudades
También se destaca la popular tarta Dobos, inventada por József C. Dobos, uno de los mejores cocineros y pasteleros de finales del siglo XIX. Se compone de seis finas bases de bizcocho horneadas por separado con un relleno de crema de chocolate .
En cuanto a las bebidas, en Hungría se elaboran excelentes cervezas, como las populares Soproni, Ászok y Kaiser
También, Son muy populares los aguardientes como el barackpálinka, elaborado con albaricoque de Kecskèmét, que se sirve como aperitivo o digestivo. Lo mismo ocurre con el egrivíz, con pino
La variedad de vinos en Hungría es extraordinaria. En torno a él hay toda una cultura y un arte. Los vinos de Hungría son excelentes, destacan el tinto Egri Bikavér, los blancos de Tokaj y de la región del Balaton y los espumosos Törley
Otra bebida típica húngara es el unicum, un líquido amargo preparado con cuarenta clases diferentes de plantas. Dicen que esta bebida es uno de los mejores remedios para la resaca
Cuando visite Hungría en especial Budapest no olvide probar algunos deliciosos platos húngaros. La cocina húngara tiene reservada los mejores platillos suculentos para los turistas, incluyendo sopas, guisos, sabrosos guisos y deliciosos pasteles.
Experimentar la comida húngara es la mejor manera de aprender sobre la cultura y las tradiciones húngaras. Aunque el gulash y el pimentón son los alimentos húngaros más conocidos, cabe destacar que la cocina húngara es mucho más que estos dos componentes tan conocidos.
Viajando a través de Hungría usted notará rápidamente que la comida cambia tanto como el paisaje mismo. Cada región tiene su propia comida especial que abarca una gran variedad de pescados, aves, verduras y carnes y, por supuesto, pasteles de todos los estilos. Además de la forma tradicional de cocinar, que es en su mayoría muy sustancial, la dieta sana y equilibrada es primordial en la cocina húngara. Desde el Balcan hasta los Alpes, usted obtiene los tipos de pan de sabor, un amplio surtido de quesos especiales y otros productos lácteos. Pero los grandes eventos como bodas, entre otras festividades hacen olvidar todo eso. Entre los alimentos tradicionales húngaros que destacan se encuentran el goulash, pimientos de pollo, col rellena, o strudel y muchos otros bocadillos que no pueden faltar.
Cocina húngara
Tal vez ya haya oído hablar de las delicias de la cocina húngara. Los platos tradicionales húngaros abundan en sabores y aromas picantes. Los platos son sabrosos, picantes y a menudo incluso pescados. Las personas con un estómago sensible deben tener cuidado. Los sabores de los platos húngaros se basan en tradiciones centenarias de especias y métodos de preparación. Los exquisitos ingredientes son producidos por agricultores locales.
Entre los platillos más importantes destacan:
Gulyás (gulash):
Conocida por la mayoría como "gulash", esta popular sopa es un platillo típicamente húngaro. Contiene trozos de carne, patatas y verduras, además de abundante pimentón y especias. Hecho originalmente por un pastor de ganado, el gulash es un platillo delicioso, casero y suculento.
Palacsinta (crépes):
La versión húngara de las crepes. Los tipos más populares son Hortobágyi, rellenos de carne molida, cebolla frita y cubiertos con una salsa agria de crema/paprika, y Gundel, rellenos de nueces molidas, pasas y cubiertos con salsa de chocolate negro.
Fozelék:
Este abundante plato está entre la sopa y el guiso en consistencia, pero sin trozos de carne o verdura. Hay un número de variedades, pero el guisante verde, la patata y el pollo son los más populares. Las variedades vegetales a veces contienen grasa animal, por lo que los vegetarianos deben preguntar con anticipación.
Lángos:
Muchas culturas tienen su propia variedad de masa frita en grasa. Este platillo se cubre con queso rallado y/o jamón, y finalmente se espolvorea con jugo de ajo. Hay muchos tipos de aderezos, pero un Mexikói (mexicano) no es auténtico. El mejor lugar para probarlos es en el Mercado Central (Központi Vásárcsarnok), arriba, en la pared derecha de los puestos de comida.
Pörkölt (guisado de carne):
Un estofado de carne (a menudo de res o pollo), tomate, pimentón y cebolla, usualmente servido con un acompañamiento de fideos húngaros llamados nokedli. El Pörkölt se cocina a menudo al aire libre, al fuego en un bogrács, que es una olla tradicional -y pesada- de metal.
Töltött Káposzta (col rellena):
Este platillo consta de hojas grandes de col, rellenas de carne y arroz, que se cocinan y luego se rellenan con crema. Es comida casera húngara. Además, el repollo en Hungría es a menudo encurtido, ofreciendo un componente deliciosamente picante a este rico y sabroso platillo.
Halászlé (sopa de pescado):
Una sopa húngara tradicional de caldo con especias de pimentón y gruesos cortes de pescado de río. Aunque parezca bastante simple, la sopa de pescado se prepara tradicionalmente al aire libre, sobre un fuego, a través de un proceso de varias horas que incluye la preparación de un caldo de pescado desde cero. Además, el pescado suele proceder localmente de los ríos Tisza y Danubio.
Töltött Paprika:
Consta de pimientos enteros rellenos de arroz, carne y vegetales cocidos en salsa. Los pimientos huecos son en realidad recipientes sorprendentemente resistentes para rellenos deliciosos.
Rántott Sajt (queso frito):
A los húngaros les gusta preparar queso frito, un plato muy simple y delicioso.
Gesztenyepüré (puré de nueces):
Un puré de nueces, azúcar y ron, generalmente servido con crema batida.
Este postre dulce y cremoso demuestra que las castañas son mucho más que un simple asado.
Dobostorta:
Bizcocho de chocolate con capas de crema de mantequilla, cubierto con caramelo cristalizado y cubierto en los bordes con nueces. Este postre fue creado por el confitero húngaro József Dobos, dobostorta, es un verdadero postre original húngaro y sigue siendo enormemente popular el cual se vende en las confiterías de todo el país.
Meggyleves (sopa de cereza):
Una sopa fría y dulce hecha de cerezas, crema y azúcar. Aunque usted podría estar tentado a comerlo como postre, los meggyleves son una gran comida en sí misma - fresca y cremosa; es una impresionante alternativa a la comida estándar de carne.
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