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La comida de Madrid
La cocina española es uno de los muchos grandes regalos para el mundo gastronómico. Es un soplo de aire fresco en sus sabores simples, tradicionales y deliciosos. La auténtica cocina española se centra en resaltar los verdaderos sabores naturales de los alimentos sin agotar su sabor en especias, salsas o condimentos. Definitivamente es diferente, pero en realidad así es la forma en que la comida debe ser.Una de las mejores partes de descubrir una nueva ciudad es probar las delicias locales; Madrid no defraudara al visitante con los grandes tesoros culinarios que en la ciudad se encuentran escondidos para los amantes de la comida. En Madrid es posible poder llegar a probar muchos de los platos típicos de la comida local, pero también hay disponibilidad de varios restaurantes de cocina internacional. Con restaurantes de cocina clásica madrileña, cocina regional española y de muchas otras regiones, hay algo para todos los gustos.
De igual forma es muy importante conocer los horarios en los cuales se acostumbra comer en Madrid, ya que una de las partes más importantes de disfrutar de una buena comida en Madrid es saber cuándo ir. Las cocinas de los restaurantes españoles suelen tener horarios muy específicos:
• 8 am: Tomar un café antes de salir de casa
• 11 am: Desayuno; o bien se puede acostumbrar comer un baguette tostada con tomate fresco y aceite de oliva, churros con chocolate, o un pastelito
• 14:00 - 15:00: Almuerzo; esta es la comida más importante del día.
• 6 pm-7 pm: Se acostumbra tomar la merienda.
• A partir de las nueve de la noche: La cena
La gastronomía madrileña está englobada dentro de la gastronomía castellana. Una de las principales características es la fritura en aceite, ya sea de oliva o girasol.
Algunos platos típicos de Madrid (H2)
La gastronomía de Madrid está compuesta por platos de diferentes comunidades autónomas pertenecientes a España. A continuación se detallaran algunos de los platos más típicos que se pueden degustar en su estancia en la capital española:
Cocido madrileño:
Es uno de los platos más característicos de la comunidad de Madrid. Este plato es un guiso cuyo ingrediente estrella son los garbanzos que se acompañan con verduras, tocino y carne. Suele ser un plato único que se sirve sobretodo en invierno.
Callos a la madrileña:
Junto con el cocido es otro de los platos más característicos de la comunidad. Una olla caliente de callos de ternera picantes similares a los que se encuentran en Turquía y los Balcanes.
Gallinejas y Entresijos - Porciones de diferentes partes de cordero frito en su grasa. Muy tradicional y típico de la ciudad de Madrid.
Cocido Madrileño - Estofado de garbanzos con carne y verduras. La particularidad de este guiso es la forma en que se sirve. La sopa, los garbanzos y la carne se sirven y comen por separado.
Sopa de Ajo - La sopa de ajo es una sopa rica y grasienta que generalmente incluye pimentón, jamón español rallado, pan frito y un huevo escalfado. Una variante de esta sopa se conoce como Sopa Castellana.
Tosta con Tomate- "Tostada con tomate triturado", el típico desayuno español.
Tortilla Española- típicamente hecha con huevos, papas y cebollas
Patatas Bravas - pequeñas papas fritas rociadas con una salsa de tomate picante y a veces un alioli de ajo.
Pimientos de Padrón - pimientos verdes suaves fritos y salados del norte de España.
Huevos Rotos - usualmente una mezcla de papas, huevos y jamón serrano, pero algunos lugares agregan cosas como pimientos padrón y queso.
Queso manchego de oveja curado, de sabor suave y textura mantecosa, elaborado en la región manchega de España.
Croquetas - son panecillos empanizados fritos que generalmente contienen alguna mezcla de papas, quesos, carnes y mariscos.
Rabo de Toro usualmente servido cocido o en un guiso. Extremadamente tierno y sabroso!
Salmorejo y Gazpacho – son una de las mejores sopas españolas para saborear a base de tomate!
Churros con Chocolate - ¡un dulce imprescindible en cualquier viaje a España! ¡Los churros españoles son muy diferentes a los churros mexicanos! ¡Se recomienda probarlo por uno mismo!
También se recomienda dar un paseo por los mercados de Madrid. ¡Cada barrio tiene su propio mercado con puestos de venta de carnes, pescados, productos, quesos y más! Una gran novedad en los mercados madrileños es que además de las carnicerías, charcuterías y pescaderías, también hay una serie de pequeños bares y restaurantes con platos preparados con ingredientes del propio mercado. Vale la pena tratar de echar un vistazo a la selección de frutas y verduras de temporada y pescados y mariscos frescos del mar, y luego sentarse a beber un zumo y tratar de comer algo. Se recomienda hacer todo esto para comer de verdad como un madrileño.
Uno de los mercados más recomendables para visitar es el Mercado de la Paz (Calle Ayala, 28) cerca del Parque del Retiro. Si se está planeando un día de compras en el Barrio Salamanca (¡una gran idea!) ¡Tome un descanso de las boutiques con una parada en el mercado! Y si lo hace, no se pierda la tortilla en Casa Dani. ¡Es uno de los favoritos de muchas personas!
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