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Qué comer en Marruecos
La gastronomía de Marruecos es, sencillamente, deliciosa. La preparación de sus exquisitos platos cuenta con numerosos ingredientes que se consumen en este país como frutos frescos , especias, legumbres , carnes sabrosas, mariscos y pescados frescos para hacer del comer un auténtico sabor marroquí , a todo ello hay que agregar sus diversos postres que se deshacen en la boca nada más probarlos.
Entre los platos principales marroquíes hay que destacar la “harira ”, es un plato típico más comun , contundente y nutritiva sopa con carne, garbanzos y lentejas ; y los “tajines” tan versátil ,se cuecen las carnes, pescados y legumbres a fuego lento con aceite de oliva y especias durante horas. Un tajine de lujo que se suele preparar en las fiestas es el de ciruelas que se prepara , además de las ciruelas, con carne de cordero, sésamo y almendras .
Su sabor, mezcla de dulce y salado resulta delicioso. No menos deliciosos son el pollo con limón; el “pastilla” uno de los platos más suculentos de la cocina Marroquí, un pastel de hojaldre relleno con carne de pichón salpicado de canela y azúcar ; los “kebabs”, las conocidas brochetas de cordero o buey a la parrilla que se pueden tomar en restaurantes o en los populares puestos callejeros y las sabrosas “keftas”, muy similares a nuestras albóndigas pero preparadas con pequeñas porciones de carnes muy sazonadas.
El plato típico de la cocina marroquí más popular es el delicioso cuscús , procede su nombre del bereber y significa "redondito". Es tradicional almuerzo familiar del viernes y que los turistas pueden comer todos los días. Se trata de unas pequeñas bolas de semolina y sinfín de variedades que se cocinan al vapor en recipientes especiales denominados alcuzcuceros dependiendo de la región . Delicioso resulta también “El méchoui o meshwi ”, un cordero entero asado lentamente hasta que está en su punto en un horno de tierra y hasta que la carne se desprenda fácilmente con las manos y se deshace nada más introducirse en la boca. Se sirve acompañado con almendras , cuscús, y ciruelas. Suele incluirse en el menú de los días festivos ,las ocasiones, o cuando tienen invitados.
Se recomienda la ensalada marroquí, que es como el gazpacho andaluz , que suele presentarse cortada en trocitos y fuertemente especiada. Los yogures dulces naturales, cubiertos de melocotón, fresas naturales o nectarinas , son también otro plato refrescante.
Postres
Para el postre, dátiles y fruta fresca como naranjas, manzanas, clementinas , ciruelas y otras variedades tropicales que resultan muy excelentes. La repostería marroquí es deliciosa, en su mayoría los dulces están hechos con miel y almendras , como el “La Bastila o pastel ”, pastilla de hojaldre a base de pollo, huevos y leche de almendras , los exquisitos pasteles de miel, los cuernos de gacela, pasteles en forma de media luna rellenos de pasta de almendras, los “feqqas o fekkas ” con almendras y uvas pasas, los “Ghoriba ” con almendras o sésamo , los “beghrir”, es un tipo de crepe marroquí de nido de abeja servidos con mantequilla fundida y miel o los “shebbakia o sefess ”, son pasteles fritos en aceite y recubiertos de miel. Todo un placer.
Bebidas
Con las costumbres islámicas las bebidas alcohólicas están prohibidos en Marruecos , pero , se puede encontrar cerveza o vinos , en especial los tintos que resultan muy buenos aunque también muy fuertes. También son de calidad más ácidos , los blancos, y los rosados como el Oustalet. El agua , los zumos y las bebidas refrescas deben ser embotellados y de fruta fresca son la mejor opción .Para después de comer , ya que resulta delicioso, nada mejor que un té a la menta, símbolo de hospitalidad. Se suele ofrecer al visitante, además, leche de almendras , es una bebida tradicional preparada con leche, agua de rosas, almendras y azúcar.
Entre los platos principales marroquíes hay que destacar la “harira ”, es un plato típico más comun , contundente y nutritiva sopa con carne, garbanzos y lentejas ; y los “tajines” tan versátil ,se cuecen las carnes, pescados y legumbres a fuego lento con aceite de oliva y especias durante horas. Un tajine de lujo que se suele preparar en las fiestas es el de ciruelas que se prepara , además de las ciruelas, con carne de cordero, sésamo y almendras .
Su sabor, mezcla de dulce y salado resulta delicioso. No menos deliciosos son el pollo con limón; el “pastilla” uno de los platos más suculentos de la cocina Marroquí, un pastel de hojaldre relleno con carne de pichón salpicado de canela y azúcar ; los “kebabs”, las conocidas brochetas de cordero o buey a la parrilla que se pueden tomar en restaurantes o en los populares puestos callejeros y las sabrosas “keftas”, muy similares a nuestras albóndigas pero preparadas con pequeñas porciones de carnes muy sazonadas.
El plato típico de la cocina marroquí más popular es el delicioso cuscús , procede su nombre del bereber y significa "redondito". Es tradicional almuerzo familiar del viernes y que los turistas pueden comer todos los días. Se trata de unas pequeñas bolas de semolina y sinfín de variedades que se cocinan al vapor en recipientes especiales denominados alcuzcuceros dependiendo de la región . Delicioso resulta también “El méchoui o meshwi ”, un cordero entero asado lentamente hasta que está en su punto en un horno de tierra y hasta que la carne se desprenda fácilmente con las manos y se deshace nada más introducirse en la boca. Se sirve acompañado con almendras , cuscús, y ciruelas. Suele incluirse en el menú de los días festivos ,las ocasiones, o cuando tienen invitados.
Se recomienda la ensalada marroquí, que es como el gazpacho andaluz , que suele presentarse cortada en trocitos y fuertemente especiada. Los yogures dulces naturales, cubiertos de melocotón, fresas naturales o nectarinas , son también otro plato refrescante.
Postres
Para el postre, dátiles y fruta fresca como naranjas, manzanas, clementinas , ciruelas y otras variedades tropicales que resultan muy excelentes. La repostería marroquí es deliciosa, en su mayoría los dulces están hechos con miel y almendras , como el “La Bastila o pastel ”, pastilla de hojaldre a base de pollo, huevos y leche de almendras , los exquisitos pasteles de miel, los cuernos de gacela, pasteles en forma de media luna rellenos de pasta de almendras, los “feqqas o fekkas ” con almendras y uvas pasas, los “Ghoriba ” con almendras o sésamo , los “beghrir”, es un tipo de crepe marroquí de nido de abeja servidos con mantequilla fundida y miel o los “shebbakia o sefess ”, son pasteles fritos en aceite y recubiertos de miel. Todo un placer.
Bebidas
Con las costumbres islámicas las bebidas alcohólicas están prohibidos en Marruecos , pero , se puede encontrar cerveza o vinos , en especial los tintos que resultan muy buenos aunque también muy fuertes. También son de calidad más ácidos , los blancos, y los rosados como el Oustalet. El agua , los zumos y las bebidas refrescas deben ser embotellados y de fruta fresca son la mejor opción .Para después de comer , ya que resulta delicioso, nada mejor que un té a la menta, símbolo de hospitalidad. Se suele ofrecer al visitante, además, leche de almendras , es una bebida tradicional preparada con leche, agua de rosas, almendras y azúcar.
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