Historia de Oporto
En la época romana el Duero supuso un enorme obstáculo para las comunicaciones entre el norte y el sur de la Lusitania. Su desembocadura estaba controlada por dos ciud... Leer más
Comer en Oporto
Oporto, en Portugal, de muchas maneras es una ciudad encantadora. Uno de esos encantos definitivamente será su asombrosa tradición gastronómica. Esta ciudad brinda la excelente oportunidad para degustar los sabores mediterráneos desde el primer bocado. Normalmente condimentadas con salsa de ajo, vino y pimiento picante (llamada piri piri) como base, las recetas portuguesas estallan en carácter y aroma. Mientras viaje por Portugal, espere que un híbrido de carnes, mariscos y verduras llene los menús, pero cada región y ciudad tiene sus propias especialidades que pueden llegar a ser degustadas.
Mientras que en Oporto, la cocina refleja el terreno circundante. Situado entre el mar y las montañas, los comensales pueden esperar una mezcla de surf y deliciosa gastronomía. También hay una gran cantidad de sopas espesas y guisos en los que sumergirse.
A continuación se muestran algunos platos que hay que probar si se visita Oporto:
Piri Piri Chicken:
El plato portugués más conocido es el Pollo Piri Piri. Si le preguntara a la mayoría de la gente qué comer en Portugal, al menos podrían decir piri piri.
Pero a pesar de su popularidad en todo el mundo, este plato no es tan popular en Portugal. Los portugueses no comen mucha comida picante, así que la mayoría de las versiones de "pollo piri piri" son realmente deliciosos pollos asados sin la especia añadida.
Mientras que en todo Portugal encontrarás fantásticos pollos asados (que son mucho más portugueses que la versión piri piri), tendrás que buscar un poco más lejos para encontrar los lugares que tienen un plato de piri piri en la mesa. Uno de esos lugares, y uno de los mejores lugares para conseguir pollo es el Café Bonjardim en Lisboa.
Se sirve una gran porción de pollo con papas fritas y luego se puede agregar piri piri piri como se desee utilizando las ollas que se proporcionan en las mesas. Es fantástico porque puede hacer de este plato tan picante o tan suave como quieras.
Bacalao con Natas
El bacalao es el pescado más popular en la cocina portuguesa, como lo demuestran las cientos de formas de prepararlo. Si bien la parrilla y el hervor son métodos de cocción más comunes, la cocción también es una buena forma de hacerlo, y el bacalao con natas (bacalao con crema) es una obra maestra de rico sabor. No es la receta más rápida de hacer y no se ofrece tan a menudo como otras recetas.
Cozido a Portuguesa
Aquí hay un plato que es tan portugués como se consigue, y uno que es normalmente enumerado como un favorito no importa de qué región es. En lo básico, un cozido es un guiso con muchos cortes y tipos de carne diferentes, servido junto con col, zanahorias, cebollas y papas. Cada ciudad deja su propia marca en esta popular receta, y una visita al norte de Portugal es incompleta sin complacerse al menos una vez.
Caldo Verde
¿Qué hay más reconfortante que un plato de sopa humeante? Caldo verde, conocido como sopa de col rizada en inglés, es una receta simple pero deliciosa que muestra col sana como la superestrella. Sin embargo, no todo son vegetales, y normalmente se saborea con chouriço portugués. Espesada con puré de papas y condimentada con ajo (como la mayoría de las recetas portuguesas), uno o dos tazones de sopa satisfarán tanto a los estómagos como a los paladares al unísono.
Francesinha:
Más allá de todos los sabrosos platos locales de pescado y otras delicias portuguesas, vale la pena probar este plato autóctono conocido como Francesinha. Porto es conocido muy bien por este bocadillo. Francesinha significa francesito en portugués. Es un bocadillo con mucha carne cubierta de queso derretido y salsa de tomate servida con patatas fritas. Se puede aderezar las patatas fritas en la salsa Francesinha. Era la manera portuguesa de hacer que el croque-monsieur se ajustara al gusto portugués. A veces, sirven el bocadillo de Francesinha con un huevo frito encima. La próxima vez que esté en Oporto, ¡debe de probarlo!
I Pastéis de Chaves
Chaves es un pequeño pueblo al norte de Oporto, donde nacieron estos asombrosos Pastéis. No los confunda con Pastéis de Nata, son bastante diferentes. Es una especie de deliciosa pasta de hojaldre rellena de carne o pescado, servida caliente. Últimamente han entrado en escena algunas versiones gourmet de Pastéis de Chaves, como las que se pueden tomar en el restaurante: A Loja Dos Pasteis de Chaves.
Croissant
Incluso en Oporto se pueden encontrar deliciosos croissants en casi todas las panaderías. La receta no es la de la mantequilla francesa, sino más bien la del Cornetto italiano. ¡Muy recomendable para probar con el desayuno!
I Bolos de Arroz
Estas típicas tortas de arroz no se suelen hacer en las panaderías, sino que proceden de una industria situada fuera de la ciudad. Aun así, son deliciosos y suaves. Es recomendable probar al menos uno.
Tortas del convento
En los siglos pasados, las monjas usaban claras de huevo para almidonar los chalecos de los sacerdotes. Solían tirar las yemas de huevo o dárselas a los cerdos, ya que un día se dieron cuenta de que estaban deliciosas cuando se las combinaba con el azúcar que venía en grandes cantidades de Madeira y Brasil. Empezaron a hornear unos pequeños dulces para los sacerdotes, eran conocidos como Tortas del Convento y tenían nombres graciosos como grasa del cielo o Nun Belly. Se pueden encontrar en casi cualquier pastelería.
Mientras que en Oporto, la cocina refleja el terreno circundante. Situado entre el mar y las montañas, los comensales pueden esperar una mezcla de surf y deliciosa gastronomía. También hay una gran cantidad de sopas espesas y guisos en los que sumergirse.
A continuación se muestran algunos platos que hay que probar si se visita Oporto:
Piri Piri Chicken:
El plato portugués más conocido es el Pollo Piri Piri. Si le preguntara a la mayoría de la gente qué comer en Portugal, al menos podrían decir piri piri.
Pero a pesar de su popularidad en todo el mundo, este plato no es tan popular en Portugal. Los portugueses no comen mucha comida picante, así que la mayoría de las versiones de "pollo piri piri" son realmente deliciosos pollos asados sin la especia añadida.
Mientras que en todo Portugal encontrarás fantásticos pollos asados (que son mucho más portugueses que la versión piri piri), tendrás que buscar un poco más lejos para encontrar los lugares que tienen un plato de piri piri en la mesa. Uno de esos lugares, y uno de los mejores lugares para conseguir pollo es el Café Bonjardim en Lisboa.
Se sirve una gran porción de pollo con papas fritas y luego se puede agregar piri piri piri como se desee utilizando las ollas que se proporcionan en las mesas. Es fantástico porque puede hacer de este plato tan picante o tan suave como quieras.
Bacalao con Natas
El bacalao es el pescado más popular en la cocina portuguesa, como lo demuestran las cientos de formas de prepararlo. Si bien la parrilla y el hervor son métodos de cocción más comunes, la cocción también es una buena forma de hacerlo, y el bacalao con natas (bacalao con crema) es una obra maestra de rico sabor. No es la receta más rápida de hacer y no se ofrece tan a menudo como otras recetas.
Cozido a Portuguesa
Aquí hay un plato que es tan portugués como se consigue, y uno que es normalmente enumerado como un favorito no importa de qué región es. En lo básico, un cozido es un guiso con muchos cortes y tipos de carne diferentes, servido junto con col, zanahorias, cebollas y papas. Cada ciudad deja su propia marca en esta popular receta, y una visita al norte de Portugal es incompleta sin complacerse al menos una vez.
Caldo Verde
¿Qué hay más reconfortante que un plato de sopa humeante? Caldo verde, conocido como sopa de col rizada en inglés, es una receta simple pero deliciosa que muestra col sana como la superestrella. Sin embargo, no todo son vegetales, y normalmente se saborea con chouriço portugués. Espesada con puré de papas y condimentada con ajo (como la mayoría de las recetas portuguesas), uno o dos tazones de sopa satisfarán tanto a los estómagos como a los paladares al unísono.
Francesinha:
Más allá de todos los sabrosos platos locales de pescado y otras delicias portuguesas, vale la pena probar este plato autóctono conocido como Francesinha. Porto es conocido muy bien por este bocadillo. Francesinha significa francesito en portugués. Es un bocadillo con mucha carne cubierta de queso derretido y salsa de tomate servida con patatas fritas. Se puede aderezar las patatas fritas en la salsa Francesinha. Era la manera portuguesa de hacer que el croque-monsieur se ajustara al gusto portugués. A veces, sirven el bocadillo de Francesinha con un huevo frito encima. La próxima vez que esté en Oporto, ¡debe de probarlo!
I Pastéis de Chaves
Chaves es un pequeño pueblo al norte de Oporto, donde nacieron estos asombrosos Pastéis. No los confunda con Pastéis de Nata, son bastante diferentes. Es una especie de deliciosa pasta de hojaldre rellena de carne o pescado, servida caliente. Últimamente han entrado en escena algunas versiones gourmet de Pastéis de Chaves, como las que se pueden tomar en el restaurante: A Loja Dos Pasteis de Chaves.
Croissant
Incluso en Oporto se pueden encontrar deliciosos croissants en casi todas las panaderías. La receta no es la de la mantequilla francesa, sino más bien la del Cornetto italiano. ¡Muy recomendable para probar con el desayuno!
I Bolos de Arroz
Estas típicas tortas de arroz no se suelen hacer en las panaderías, sino que proceden de una industria situada fuera de la ciudad. Aun así, son deliciosos y suaves. Es recomendable probar al menos uno.
Tortas del convento
En los siglos pasados, las monjas usaban claras de huevo para almidonar los chalecos de los sacerdotes. Solían tirar las yemas de huevo o dárselas a los cerdos, ya que un día se dieron cuenta de que estaban deliciosas cuando se las combinaba con el azúcar que venía en grandes cantidades de Madeira y Brasil. Empezaron a hornear unos pequeños dulces para los sacerdotes, eran conocidos como Tortas del Convento y tenían nombres graciosos como grasa del cielo o Nun Belly. Se pueden encontrar en casi cualquier pastelería.
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