El Transporte en República Checa
El transporte en la República Checa cuenta con varias opciones de transporte, incluido el transporte por carretera, por ferrocarril, por vía marítima y por vía aérea... Leer más
Qué comer en República Checa
La gastronomía checa tiene a la carne como base principal. Existen restaurantes especializados en caza, pero también se pueden degustar buenos platos de pescado. Las raciones suelen ser copiosas por lo que el plato principal puede constituir una sola comida por sí sólo
Los entrantes checos son muy contundentes: el jamón de Praga (prazská sunka) es muy típico y se suele servir con rábano picante mezclado con nata montada (a se slehackov), los chelbícky son tostadas que pueden llevar como complemento jamón, pescado, carne asada y huevos aunque las más solicitadas son las que van cubiertas de queso con mayonesa o queso con rábanos o pepinillos. También merece la pena probar el champiñón con huevo (zampióny vejci). Las sopas (polévky) son muy sabrosas, en especial la de verduras llamada "kulajda", aunque igualmente deliciosa es la de patatas con champiñón (bramborová polévka s houbami) o las albóndigas de hígado en caldo de ternera (hovezí polévka s játrovymi knedlícky) o los consomés (hovezí).
Como plato fuerte se puede tomar tortilla (omeleta) que se suele servir con jamón (se sunkuo) o champiñones (se zampióny o houby), o bien jamón asado con espárragos (zapecená sunka s chrestem). Si se prefiere algo más sustancioso, nada mejor que la chuleta de ternera empanada, "smazeny rízek", con acompañamiento de "knedlíky", buñuelos que se presentan de forma muy variada, redondos, en rodajas, con pan o con bacon.
Otros platos fuertes son el asado de cerdo con sauerkraut (veprové se zelím) servido normalmente con buñuelos de patata, el solomillo asado a la crema (svícková na smetane) que se sirve acompañado de una crema de verduras ligeramente dulce y con una guarnición de arándanos o nata montada, el filete con huevos (biftek s vejcem) y el gulasch (gulás).
Como platos de pescado destacan la carpa con mantequilla fundida (kapr máslem), el lucio asado (pecená stika) o la trucha también cocinada con mantequilla (pstruh na másle). Los platos fuertes se suelen servir con patatas (brambory), por lo que si se prefiere ensalada (salát) es conveniente pedirla. Es aconsejable pedir el pan (chleba), ya que no se acostumbra en la mesa checa.
Si después de tan abundantes platos apetece postre, se pueden tomar rollitos de manzana (jablkovy strudl o závin), finas rodajas de manzana envueltas en una pasta ligera que también pueden estar rellenas de cerezas o crema de queso, tortitas (palacinky) con helado, fruta asada, mermelada, bañadas en azúcar, chocolate o almendras, buñuelos de fruta servidos con mantequilla derretida, azúcar glasé y semillas de amapola y vdolek, pasta redonda con levadura que se toma con mermelada de grosella o ciruela y nata montada. También son deliciosos el helado (zmrzlina) y el queso (syry)
Cervezas y Vinos
La cerveza checa es famosa en el mundo entero por su sabor y fuerza. La célebre Pilsner Urquell (Plzensky Prazdroj) procede del centro de la industria cervecera del país, la localidad bohemia de Plzen, y también es de origen checo la Budweiser, llamada aquí Budvar. Menos internacionales, pero igualmente deliciosas, resultan la Mestan, elaborada en Holesovice, y, para quienes la prefieren negra, la U Flekú.
La cerveza en general se llama “pivo” y sus grados se indican normalmente en la carta. Es importante recordar que cuando en una bebida se puede leer que es de 121, por lo general, no se refiere a su graduación alcohólica, sino al porcentaje de azúcar empleado en su elaboración. Se da el caso de cervezas checas con 121 y al mismo tiempo con 4% de graduación alcohólica
Los vinos checos, importados de Borgoña por el emperador Carlos IV en el siglo XIV, no son tan famosos como la cerveza. Hoy día, las mejores cosechas son las que se dan en Moravia, aunque también son muy apreciados los vinos bohemios de la región de Melník.
Hay dos tipos de licores típicamente checos, el "slivovice", delicioso, elaborado con ciruela y el "becherovka", licor de hierbas muy aromático, típico de Karlovy Vary
La cocina checa consta principalmente de carnes y almidones. Esto se debe a que los inviernos checos son largos y fríos, lo que no permite una variedad de verduras frescas. De hecho, si hay ensaladas disponibles, normalmente se limitan a dos tipos de verduras, como el tomate y el pepino. Los houby (hongos) son la excepción, que florecen en los bosques locales y son populares en las sopas, como la houbova polevka myslivecka (sopa de hongos Hunter).
Los mariscos no están ampliamente disponibles porque el país no está situado junto a grandes masas de agua. Los peces, generalmente carpas y truchas, se crían en lagos artificiales o piscifactorías. Algunos occidentales pueden pensar que comer carpas no es atractivo, pero en la República Checa, el agua donde se crían se drena limpia todos los años.
Para un país tan pequeño, hay mucho que ver y hacer en la República Checa. Al igual que la propia nación, la cocina checa tiene influencias de todas las naciones que la rodean, pero aun así logra distinguirse del resto. A continuación se muestran algunas opciones para degustar platillos en la Republica Checa:
Svíčková:
La nata montada, la salsa de arándanos y la carne de res pueden no parecer tres ingredientes que se mezclarían bien, pero pocos platos son tan emblemáticos de la cocina checa como Svíčková Este verdadero favorito checo incluye carne de res en salsa de crema vegetal, albóndigas de pan (en checo: knedlíky), y las guarniciones - una rodaja de naranja o limón, además de crema batida y salsa de arándanos. Un gran lugar para probar este manjar es en el encantador e histórico Café Louvre.
Párek v rohlíku (Hot Dog Checo):
Los hot dogs en la República Checa son conocidos como párek v rohlíku, que puede traducirse literalmente como salchicha en rollo con la etiqueta hot dog que también se aplica en la comercialización tanto a los locales como a los turistas. Los hot dogs al estilo checo se diferencian por el hecho de que en lugar de cortar el panecillo por la mitad y colocar la salchicha en el escote resultante, se corta la parte superior del panecillo (rohlík), con un orificio perforado en el interior más blando del panecillo, donde se colocan los condimentos y luego la salchicha, de forma similar a la salchicha Ketwurst.
Utopenec:
Los utopenci, singular utopenec (literalmente significa "hombres ahogados"), son salchichas picantes en vinagre agridulce marinado con pimienta negra, laurel, cebolla y pimientos picantes (špekáčky). A menudo están disponibles en varios sitios a lo largo del país, pero son poco comunes en los mejores restaurantes.
Kulajda:
Hay varios platillos checos notables, pero una de las más apreciadas es la clásica kulajda de Bohemia del Sur. Este platillo es similar a una sopa de crema agria y contiene hongos, papas, eneldo y un huevo, a menudo un huevo de codorniz. Es perfecto como entrante cuando se quiere calentar, o incluso como un almuerzo ligero independiente.
Svíčková na smetaně:
Svíčková, o svíčková na smetaně (solomillo de ternera en salsa de crema), es un plato típico checo y una de las comidas checas más populares. Es un solomillo preparado con verduras (zanahorias, perejil, apio y cebolla), condimentado con pimienta negra, pimienta de Jamaica, laurel y tomillo, y hervido con crema doble. Generalmente se sirve con houskové knedlíky (albóndigas de pan).
Kofola:
Durante los 40 años de comunismo en lo que entonces era Checoslovaquia, el país se negó a importar Coca-Cola, por lo que surgió un reemplazo local en su lugar. Kofola es menos dulce y más herbácea que su primo capitalista, y lo asombrante de esta bebida es que tiene más cafeína que la Coca-Cola o la Pepsi. El plan original era descontinuarla cuando el comunismo terminara y el mercado volviera a abrirse, pero la gente se había encariñado demasiado con ella. La bebida sigue siendo popular hasta el día de hoy.
Perníky
El pan de jengibre puede parecer omnipresente en Europa Central, pero la versión checa es realmente algo especial. Tiene raíces que se remontan a siglos atrás, cuando se elaboraba únicamente con miel, mantequilla y nueces, que todavía se pueden encontrar en algunos lugares especiales de Praga. Hoy en día, verá pan de jengibre bellamente decorado por todas partes.
Medovník:
Medovník es la respuesta a cualquier pastel de miel americano. En Eslovaquia y la República Checa, el medovnik no suele ser casero, sino que se compra y se regala. Por su elaboración única, es un dulce que, al igual que la tarta de frutas, puede permanecer reposando durante meses antes de ser consumido.
Bramboráčky:
Bramboráčky, o panqueques de patata, no son estrictamente exclusivos de la cocina checa. Encontrará platos más pequeños como guarniciones y platos grandes doblados sobre mezclas de carne y verdura para hacer una comida que realmente será encantadora. Si tiene suerte, puede encontrar algo con salchicha en el mismo panqueque.
Gulasch:
El gulash checo es una de las comidas checas más típicas y fáciles de encontrar. Encontrará versiones de goulash por todo el antiguo Imperio Austro-Húngaro, ya que era otro de los préstamos de la cocina húngara. La versión checa, más comúnmente hecha con carne de res, viene con pan o papas knedlíky y es deliciosa y sabrosa.
Los entrantes checos son muy contundentes: el jamón de Praga (prazská sunka) es muy típico y se suele servir con rábano picante mezclado con nata montada (a se slehackov), los chelbícky son tostadas que pueden llevar como complemento jamón, pescado, carne asada y huevos aunque las más solicitadas son las que van cubiertas de queso con mayonesa o queso con rábanos o pepinillos. También merece la pena probar el champiñón con huevo (zampióny vejci). Las sopas (polévky) son muy sabrosas, en especial la de verduras llamada "kulajda", aunque igualmente deliciosa es la de patatas con champiñón (bramborová polévka s houbami) o las albóndigas de hígado en caldo de ternera (hovezí polévka s játrovymi knedlícky) o los consomés (hovezí).
Como plato fuerte se puede tomar tortilla (omeleta) que se suele servir con jamón (se sunkuo) o champiñones (se zampióny o houby), o bien jamón asado con espárragos (zapecená sunka s chrestem). Si se prefiere algo más sustancioso, nada mejor que la chuleta de ternera empanada, "smazeny rízek", con acompañamiento de "knedlíky", buñuelos que se presentan de forma muy variada, redondos, en rodajas, con pan o con bacon.
Otros platos fuertes son el asado de cerdo con sauerkraut (veprové se zelím) servido normalmente con buñuelos de patata, el solomillo asado a la crema (svícková na smetane) que se sirve acompañado de una crema de verduras ligeramente dulce y con una guarnición de arándanos o nata montada, el filete con huevos (biftek s vejcem) y el gulasch (gulás).
Como platos de pescado destacan la carpa con mantequilla fundida (kapr máslem), el lucio asado (pecená stika) o la trucha también cocinada con mantequilla (pstruh na másle). Los platos fuertes se suelen servir con patatas (brambory), por lo que si se prefiere ensalada (salát) es conveniente pedirla. Es aconsejable pedir el pan (chleba), ya que no se acostumbra en la mesa checa.
Si después de tan abundantes platos apetece postre, se pueden tomar rollitos de manzana (jablkovy strudl o závin), finas rodajas de manzana envueltas en una pasta ligera que también pueden estar rellenas de cerezas o crema de queso, tortitas (palacinky) con helado, fruta asada, mermelada, bañadas en azúcar, chocolate o almendras, buñuelos de fruta servidos con mantequilla derretida, azúcar glasé y semillas de amapola y vdolek, pasta redonda con levadura que se toma con mermelada de grosella o ciruela y nata montada. También son deliciosos el helado (zmrzlina) y el queso (syry)
Cervezas y Vinos
La cerveza checa es famosa en el mundo entero por su sabor y fuerza. La célebre Pilsner Urquell (Plzensky Prazdroj) procede del centro de la industria cervecera del país, la localidad bohemia de Plzen, y también es de origen checo la Budweiser, llamada aquí Budvar. Menos internacionales, pero igualmente deliciosas, resultan la Mestan, elaborada en Holesovice, y, para quienes la prefieren negra, la U Flekú.
La cerveza en general se llama “pivo” y sus grados se indican normalmente en la carta. Es importante recordar que cuando en una bebida se puede leer que es de 121, por lo general, no se refiere a su graduación alcohólica, sino al porcentaje de azúcar empleado en su elaboración. Se da el caso de cervezas checas con 121 y al mismo tiempo con 4% de graduación alcohólica
Los vinos checos, importados de Borgoña por el emperador Carlos IV en el siglo XIV, no son tan famosos como la cerveza. Hoy día, las mejores cosechas son las que se dan en Moravia, aunque también son muy apreciados los vinos bohemios de la región de Melník.
Hay dos tipos de licores típicamente checos, el "slivovice", delicioso, elaborado con ciruela y el "becherovka", licor de hierbas muy aromático, típico de Karlovy Vary
La cocina checa consta principalmente de carnes y almidones. Esto se debe a que los inviernos checos son largos y fríos, lo que no permite una variedad de verduras frescas. De hecho, si hay ensaladas disponibles, normalmente se limitan a dos tipos de verduras, como el tomate y el pepino. Los houby (hongos) son la excepción, que florecen en los bosques locales y son populares en las sopas, como la houbova polevka myslivecka (sopa de hongos Hunter).
Los mariscos no están ampliamente disponibles porque el país no está situado junto a grandes masas de agua. Los peces, generalmente carpas y truchas, se crían en lagos artificiales o piscifactorías. Algunos occidentales pueden pensar que comer carpas no es atractivo, pero en la República Checa, el agua donde se crían se drena limpia todos los años.
Para un país tan pequeño, hay mucho que ver y hacer en la República Checa. Al igual que la propia nación, la cocina checa tiene influencias de todas las naciones que la rodean, pero aun así logra distinguirse del resto. A continuación se muestran algunas opciones para degustar platillos en la Republica Checa:
Svíčková:
La nata montada, la salsa de arándanos y la carne de res pueden no parecer tres ingredientes que se mezclarían bien, pero pocos platos son tan emblemáticos de la cocina checa como Svíčková Este verdadero favorito checo incluye carne de res en salsa de crema vegetal, albóndigas de pan (en checo: knedlíky), y las guarniciones - una rodaja de naranja o limón, además de crema batida y salsa de arándanos. Un gran lugar para probar este manjar es en el encantador e histórico Café Louvre.
Párek v rohlíku (Hot Dog Checo):
Los hot dogs en la República Checa son conocidos como párek v rohlíku, que puede traducirse literalmente como salchicha en rollo con la etiqueta hot dog que también se aplica en la comercialización tanto a los locales como a los turistas. Los hot dogs al estilo checo se diferencian por el hecho de que en lugar de cortar el panecillo por la mitad y colocar la salchicha en el escote resultante, se corta la parte superior del panecillo (rohlík), con un orificio perforado en el interior más blando del panecillo, donde se colocan los condimentos y luego la salchicha, de forma similar a la salchicha Ketwurst.
Utopenec:
Los utopenci, singular utopenec (literalmente significa "hombres ahogados"), son salchichas picantes en vinagre agridulce marinado con pimienta negra, laurel, cebolla y pimientos picantes (špekáčky). A menudo están disponibles en varios sitios a lo largo del país, pero son poco comunes en los mejores restaurantes.
Kulajda:
Hay varios platillos checos notables, pero una de las más apreciadas es la clásica kulajda de Bohemia del Sur. Este platillo es similar a una sopa de crema agria y contiene hongos, papas, eneldo y un huevo, a menudo un huevo de codorniz. Es perfecto como entrante cuando se quiere calentar, o incluso como un almuerzo ligero independiente.
Svíčková na smetaně:
Svíčková, o svíčková na smetaně (solomillo de ternera en salsa de crema), es un plato típico checo y una de las comidas checas más populares. Es un solomillo preparado con verduras (zanahorias, perejil, apio y cebolla), condimentado con pimienta negra, pimienta de Jamaica, laurel y tomillo, y hervido con crema doble. Generalmente se sirve con houskové knedlíky (albóndigas de pan).
Kofola:
Durante los 40 años de comunismo en lo que entonces era Checoslovaquia, el país se negó a importar Coca-Cola, por lo que surgió un reemplazo local en su lugar. Kofola es menos dulce y más herbácea que su primo capitalista, y lo asombrante de esta bebida es que tiene más cafeína que la Coca-Cola o la Pepsi. El plan original era descontinuarla cuando el comunismo terminara y el mercado volviera a abrirse, pero la gente se había encariñado demasiado con ella. La bebida sigue siendo popular hasta el día de hoy.
Perníky
El pan de jengibre puede parecer omnipresente en Europa Central, pero la versión checa es realmente algo especial. Tiene raíces que se remontan a siglos atrás, cuando se elaboraba únicamente con miel, mantequilla y nueces, que todavía se pueden encontrar en algunos lugares especiales de Praga. Hoy en día, verá pan de jengibre bellamente decorado por todas partes.
Medovník:
Medovník es la respuesta a cualquier pastel de miel americano. En Eslovaquia y la República Checa, el medovnik no suele ser casero, sino que se compra y se regala. Por su elaboración única, es un dulce que, al igual que la tarta de frutas, puede permanecer reposando durante meses antes de ser consumido.
Bramboráčky:
Bramboráčky, o panqueques de patata, no son estrictamente exclusivos de la cocina checa. Encontrará platos más pequeños como guarniciones y platos grandes doblados sobre mezclas de carne y verdura para hacer una comida que realmente será encantadora. Si tiene suerte, puede encontrar algo con salchicha en el mismo panqueque.
Gulasch:
El gulash checo es una de las comidas checas más típicas y fáciles de encontrar. Encontrará versiones de goulash por todo el antiguo Imperio Austro-Húngaro, ya que era otro de los préstamos de la cocina húngara. La versión checa, más comúnmente hecha con carne de res, viene con pan o papas knedlíky y es deliciosa y sabrosa.
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