Historia de Lima
Francisco Pizarro fundó la ciudad de Lima el 6 de enero de 1535. Al coincidir la fecha de su fundación con la celebración católica de la fiesta de la Epifanía día d... Leer más
Comer en Lima
Lima además de ser la capital del país es también la capital culinaria de la nación inca. Desde el popular ceviche hasta las canchitas, a continuación se muestran los platillos que se pueden probar en Lima.
Ceviche:
El plato peruano de fama mundial se perfeccionó en Lima y es uno de los platos más deliciosos del Perú. El pescado recién pescado se mezcla con jugo de lima, rodajas de cebolla, ají amarillo (pimiento amarillo peruano) y sal, y se sirve con una guarnición de camote (camote) o maíz tostado. El pescado se mezcla en el último minuto para que no se "cocine" demasiado tiempo en el zumo de lima. Solo recuerde comer ceviche como un local: siempre picante y nunca después del almuerzo.
Chicha Morada:
Esta bebida está compuesta de maíz morado, se puede dudar un poco acerca de beberla o no pero sabe dulce y es vivificante, especialmente cuando la ha llegado a probar.
Anticuchos:
Los anticuchos son corazones de vaca marinados a la parrilla a la perfección y la parte difícil es comer solo uno. Si bien generalmente se venden en las calles, también se pueden pedir en los restaurantes. Hoy en día, los cocineros hacen anticuchos con cualquier corte de carne de res e incluso pollo, pero nada supera a la versión original.
Ají de gallina:
Este plato clásico está hecho de patatas, huevos y deliciosa carne de gallina o de pollo acompañado de una salsa espesa y cremosa que se puede pedir en los restaurantes más importantes de Lima. Siempre se consume como refrigerio o como entrante, aunque probablemente terminará por desear probar un poco más.
Pollo a la brasa:
Este pollo asado marinado en salsa de soja con pimientos rojos y ajo es uno de los platillos más populares de Lima. No encontrará una ciudad en Perú sin que sirvan este plato. Las colas para almorzar en restaurantes que sirven un pollo a la brasa tradicional pueden llegar a ser largas, así que asegúrese de llegar temprano.
Arroz con Pato:
Esta aparentemente simple receta criolla española es un plato característico en Perú. El arroz se cocina en pasta de cilantro, hierbas y cerveza oscura, dando un sabor profundo a dicho arroz. Se agrega un muslo y una pierna asados o, si tiene suerte, un confitado pato crujiente encima de un montículo de arroz cocinado. El plato es tan popular que se encuentra en casi todas las mesas familiares peruanas, así como en los mejores restaurantes de Lima, y como gran parte de la cocina peruana, se ha adaptado a innumerables variaciones de la mezcla de arroz, textura y partes de pato, e incluso con pollo u otras aves de corral.
Canchitas:
Como en todas partes del mundo, las palomitas de maíz son preferidas principalmente por los niños. En Perú hay numerosas variedades de ¨palomitas de maíz¨. Sin embargo estas no son las típicas palomitas de maíz, Kiwicha o quinua son las típicas palomitas de maíz peruanas que le darán en sabor un toque completamente nuevo muy delicioso.
Papas a la Huancaína:
Este plato cremoso siempre se sirve para acompañar los platillos. Una salsa de queso picante se rocía sobre papas en rodajas y el plato en sí puede ser muy variado, ya sea que se deguste en la calle o en los mejores restaurantes de Lima.
Alfajores:
Este es un postre tradicional peruano que consta de 2 galletas de mantequilla con manjar blanca en el centro que sabe un poco a Dulce de leche (caramelo) pero ligeramente diferente. No varían en sabor pero es un postre suculento.
Granadillas:
Si bien las granadillas son una de las muchas frutas exclusivas de América del Sur y Perú específicamente, es absolutamente deliciosa y excelente para llegar a probar. Esta fruta pertenece a la familia de la maracuyá, pero siempre es dulce, increíblemente barata y se vende en todas partes.
Restaurantes:
Entre los restaurantes que se pueden visitar en Lima se encuentran:
Central:
El restaurante Central ha sido nombrado como el mejor restaurante de América Latina muchas veces. El chef Virgilio Martínez Véliz, que dirige varios restaurantes, trabaja con ingredientes indígenas de todo el Perú. Pero Central es su restaurante principal, llegando a ser una visita obligada para los amantes de la comida que visitan Lima.
Dirección: Av. Pedro de Osma 301 Lima, Barranco 15063, Perú.
Ayahuasca:
Ayahuasca es un restaurante ubicado en una hermosa casa colonial en el moderno barrio de Barranco. Hay una pequeña pero excelente selección de deliciosos platillos.
Dirección: Av San Martin 130, Barranco 15063, Perú
Astrid y Gastón:
Este restaurante es popular y celebre debido a que ha estado abierto durante más de dos décadas, siendo la vanguardia de la escena gastronómica de Lima. Lleva el nombre del chef fundador Gastón Acurio y Astrid Gutsche, su esposa nacida en Alemania, que es una pastelera galardonada. En 2014, el restaurante se mudó a una ubicación glamorosa en la histórica Casa Moreyra en 2014. Es un lugar legendario para cenar en Lima; solo asegúrese de reservar con anticipación.
Dirección: Avenida Paz Soldan 290 Av. Paz Soldán 290, San Isidro, Lima, Lima 15073, Perú
Ceviche:
El plato peruano de fama mundial se perfeccionó en Lima y es uno de los platos más deliciosos del Perú. El pescado recién pescado se mezcla con jugo de lima, rodajas de cebolla, ají amarillo (pimiento amarillo peruano) y sal, y se sirve con una guarnición de camote (camote) o maíz tostado. El pescado se mezcla en el último minuto para que no se "cocine" demasiado tiempo en el zumo de lima. Solo recuerde comer ceviche como un local: siempre picante y nunca después del almuerzo.
Chicha Morada:
Esta bebida está compuesta de maíz morado, se puede dudar un poco acerca de beberla o no pero sabe dulce y es vivificante, especialmente cuando la ha llegado a probar.
Anticuchos:
Los anticuchos son corazones de vaca marinados a la parrilla a la perfección y la parte difícil es comer solo uno. Si bien generalmente se venden en las calles, también se pueden pedir en los restaurantes. Hoy en día, los cocineros hacen anticuchos con cualquier corte de carne de res e incluso pollo, pero nada supera a la versión original.
Ají de gallina:
Este plato clásico está hecho de patatas, huevos y deliciosa carne de gallina o de pollo acompañado de una salsa espesa y cremosa que se puede pedir en los restaurantes más importantes de Lima. Siempre se consume como refrigerio o como entrante, aunque probablemente terminará por desear probar un poco más.
Pollo a la brasa:
Este pollo asado marinado en salsa de soja con pimientos rojos y ajo es uno de los platillos más populares de Lima. No encontrará una ciudad en Perú sin que sirvan este plato. Las colas para almorzar en restaurantes que sirven un pollo a la brasa tradicional pueden llegar a ser largas, así que asegúrese de llegar temprano.
Arroz con Pato:
Esta aparentemente simple receta criolla española es un plato característico en Perú. El arroz se cocina en pasta de cilantro, hierbas y cerveza oscura, dando un sabor profundo a dicho arroz. Se agrega un muslo y una pierna asados o, si tiene suerte, un confitado pato crujiente encima de un montículo de arroz cocinado. El plato es tan popular que se encuentra en casi todas las mesas familiares peruanas, así como en los mejores restaurantes de Lima, y como gran parte de la cocina peruana, se ha adaptado a innumerables variaciones de la mezcla de arroz, textura y partes de pato, e incluso con pollo u otras aves de corral.
Canchitas:
Como en todas partes del mundo, las palomitas de maíz son preferidas principalmente por los niños. En Perú hay numerosas variedades de ¨palomitas de maíz¨. Sin embargo estas no son las típicas palomitas de maíz, Kiwicha o quinua son las típicas palomitas de maíz peruanas que le darán en sabor un toque completamente nuevo muy delicioso.
Papas a la Huancaína:
Este plato cremoso siempre se sirve para acompañar los platillos. Una salsa de queso picante se rocía sobre papas en rodajas y el plato en sí puede ser muy variado, ya sea que se deguste en la calle o en los mejores restaurantes de Lima.
Alfajores:
Este es un postre tradicional peruano que consta de 2 galletas de mantequilla con manjar blanca en el centro que sabe un poco a Dulce de leche (caramelo) pero ligeramente diferente. No varían en sabor pero es un postre suculento.
Granadillas:
Si bien las granadillas son una de las muchas frutas exclusivas de América del Sur y Perú específicamente, es absolutamente deliciosa y excelente para llegar a probar. Esta fruta pertenece a la familia de la maracuyá, pero siempre es dulce, increíblemente barata y se vende en todas partes.
Restaurantes:
Entre los restaurantes que se pueden visitar en Lima se encuentran:
Central:
El restaurante Central ha sido nombrado como el mejor restaurante de América Latina muchas veces. El chef Virgilio Martínez Véliz, que dirige varios restaurantes, trabaja con ingredientes indígenas de todo el Perú. Pero Central es su restaurante principal, llegando a ser una visita obligada para los amantes de la comida que visitan Lima.
Dirección: Av. Pedro de Osma 301 Lima, Barranco 15063, Perú.
Ayahuasca:
Ayahuasca es un restaurante ubicado en una hermosa casa colonial en el moderno barrio de Barranco. Hay una pequeña pero excelente selección de deliciosos platillos.
Dirección: Av San Martin 130, Barranco 15063, Perú
Astrid y Gastón:
Este restaurante es popular y celebre debido a que ha estado abierto durante más de dos décadas, siendo la vanguardia de la escena gastronómica de Lima. Lleva el nombre del chef fundador Gastón Acurio y Astrid Gutsche, su esposa nacida en Alemania, que es una pastelera galardonada. En 2014, el restaurante se mudó a una ubicación glamorosa en la histórica Casa Moreyra en 2014. Es un lugar legendario para cenar en Lima; solo asegúrese de reservar con anticipación.
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