"La Familia Samui" vive principalmente de la venta de cocos y este va a ser, como no podría ser de otra manera, el principal componente de sus platos. Por ejemplo, el "geng kee-ow waan", también conocido como "curry verde", servido muchas veces en el mismo caparazón del coco. El "tomk kha curry", una salsa muy ligera y cremosa, utilizada como condimento con el pollo o el marisco, uno de los platos más conocidos de Tailandia.
Las frutas tropicales más consumidas son la "rambunats", los "durian" y los "langsat".
La cocina de sumui, como la tailandesa, ofrece una gran varieda de platos, todos ellos cuidadosamente preparados, con ricos picantes, agridulces, dulces o suaves combinaciones. Incluyen verduras, pescados, mariscos, carnes, arroces, frutos secos, etc. Preparar la comida se convierte en delicadas obras de artistas, cada plato se presenta en fina vajilla de porcelana, cuidosamente decorado.