Miami es el reino de la cocina multicultural que safisfará todos los gustos del visitante. La comida ofrece una mezcla de estilos de diferentes lugares como Sudamérica, el Caribe, África, Europa y sus tradiciones. Algunos de los platos más tipos de esta cocina son:
Platos jamaicanos.
Muy especiados, marinados o asados, genralmente de pollo, pero también de pescado y ternera.
Platos criollos.
Cordero o pollo en una salsa de tomate condimentada con pimientos, cebollas y servidos
sobre una base de arroz.
Jambalaya.
Plato de arroz con tomate condimentado con pimientos y cebollas, generalmente acompañado con jamón o salchichas.
Gumbo.
Se trata de una palabra derivada del vocablo Bantú, okra, que designa a las verduras suaves. Consiste en una especie de salsa de verduras ligera que se sirve, normalmente, sobre arroz. Hay una gran variedad de gumbo, los más populares son el de camarones y el de gambas, pero existen otras variedades mucho más exóticas como el de ostras o el de pato. Hay también una variante vegetariana.
Hay que tener en cuenta que la comida cubana y haitiana, muy frecuente en Miami, se prepara con cabrito, que puede resultar algo pesado.
En muchas de las cartas de los restaurantes también encontraremos delfín. El turista no debe asustarse. No se trata del mamífero protegido. Es una clase de pescado al que también se le conoce como mahi-mahi.
También se puede degustar la cola de cocodrilo que suele preparase en pequeñas bolitas fritas similares a los nuggets de pollo. Tampoco hay que preocuparse ya que se trata de cocodrilos criados en acuarios para su uso en la cocina.