Historia de Rumanía
Entre los siglos IV y X Rumania fue invadida por godos, ávaros, hunos, gépidos, eslavos, búlgaros, magiares y turcos. Los rumanos sobrevivieron en pequeñas comu... Leer más
Qué comer en Rumanía
En Rumania por lo regular los platillos son similares al resto de los demás países de los Balcanes, es difícil hablar de alimentos específicos de un determinado país balcánico. Hay un plato específico que cada país de los Balcanes reivindica como propio, pero en realidad son comunes a toda la región.
Entre los platos que se pueden degustar, se encuentran:
Sarmale - Rollitos de col
Este es claramente un plato típico de los Balcanes. Desde Eslovenia, hasta Grecia, este plato es celebre.
Sarmale son rollos de col rellenos rumanos que se sirven tradicionalmente en Navidad y Nochevieja, pero que también se sirven durante todo el año en bodas, fiestas de bautismo y otras grandes celebraciones. La carne es molida se mezcla con cebollas caramelizadas salteadas y arroz relleno en una hoja de col, hoja de chucrut encurtida u hoja de uva. El sarmale rumano es un plato versátil, y la mejor manera de consumirlo es recalentándolo al día siguiente. El sabor es diferente con un sabor realzado. Se puede preparar con una base de tomate, una base de eneldo o una combinación. Capas de repollo dulce desmenuzado entre los rollos de hojas de repollo encurtido o capas de chucrut entre las hojas de repollo dulce. El sabor es muy diferente, pero sigue siendo un gran plato.
Sopa de cordero:
"Borş"( lea "borsh") es la palabra rumana para definir a una especie de zumo agrio natural hecho de salvado de trigo fermentado, harina de maíz y agua.
Las recetas de sopas rumanas "borș" pueden incluir varios tipos de verduras y cualquier tipo de carne, incluido el pescado. Por ejemplo, "Borș/ciorbă de perişoare" (un caldo con albóndigas) es bastante común. Un ingrediente requerido en todas las recetas por la tradición rumana son las hojas de levístico, que tienen un sabor característico y mejoran significativamente el aroma de la sopa.
Mici - Rollos de carne picada a la parrilla:
Mititei o mici, ambas palabras rumanas que significan "pequeños") es un plato tradicional rumano de rollos de carne molida a la parrilla hechos de una mezcla de carne de res, cordero y cerdo con especias, como ajo, pimienta negra, tomillo, cilantro, anís, salado y a veces un toque de pimentón. También se añade bicarbonato de sodio y caldo o agua a la mezcla.
Ensalada de berenjenas a la parrilla (Salata de vinete):
Es una ensalada muy deliciosa, fácil de preparar y muy apreciada por los amantes de las berenjenas. Es más delicioso si las berenjenas se asan a la parrilla en una barbacoa ahumada al aire libre. La berenjena a la parrilla se pela y se pica, luego se mezcla con cebolla y mayonesa (a veces también se añaden ajo machacado y hierbas).
Ensalada de huevas de pescado (Salata de icre):
Las huevas de pescado saladas se mezclan con aceite y limón hasta que queden como una mayonesa, luego se le añade sémola de trigo hervida y cebolla picada.
Ciorba Radauteana - Sopa de Radauti:
Esta es una deliciosa y grasienta sopa hecha con muchas verduras y carne de pollo. También se acostumbra servir con crema agria para después probarlo.
Salata boeuf - Ensalada de ternera:
Esta es una comida tradicional rumana muy suculenta: a pesar del nombre francés y de la "carne de vacuno" en su título, en realidad está inspirada en una ensalada rusa y se suele hacer con carne de pollo (aunque la versión de carne de vacuno sigue existiendo). Añada pepinillos, guisantes y mayonesa y obtendrá la deliciosa salata boeuf.
Drob:
Normalmente preparado para la Pascua, el Drob se prepara normalmente a partir de órganos de cordero, pero muchos prefieren la versión de hígado de pollo.
Se mezcla la carne con eneldo y especias, se colocan los huevos hervidos en el centro y se sirve fría.
Coliva:
Aunque originalmente este dulce no era más que un dulce hecho de semillas de grano hervido con azúcar y nueces, ahora se sirve tradicionalmente para honrar a los muertos o después de los funerales. Algunas personas todavía los preparan durante las fiestas y ¡son absolutamente deliciosos!
Entre los platos que se pueden degustar, se encuentran:
Sarmale - Rollitos de col
Este es claramente un plato típico de los Balcanes. Desde Eslovenia, hasta Grecia, este plato es celebre.
Sarmale son rollos de col rellenos rumanos que se sirven tradicionalmente en Navidad y Nochevieja, pero que también se sirven durante todo el año en bodas, fiestas de bautismo y otras grandes celebraciones. La carne es molida se mezcla con cebollas caramelizadas salteadas y arroz relleno en una hoja de col, hoja de chucrut encurtida u hoja de uva. El sarmale rumano es un plato versátil, y la mejor manera de consumirlo es recalentándolo al día siguiente. El sabor es diferente con un sabor realzado. Se puede preparar con una base de tomate, una base de eneldo o una combinación. Capas de repollo dulce desmenuzado entre los rollos de hojas de repollo encurtido o capas de chucrut entre las hojas de repollo dulce. El sabor es muy diferente, pero sigue siendo un gran plato.
Sopa de cordero:
"Borş"( lea "borsh") es la palabra rumana para definir a una especie de zumo agrio natural hecho de salvado de trigo fermentado, harina de maíz y agua.
Las recetas de sopas rumanas "borș" pueden incluir varios tipos de verduras y cualquier tipo de carne, incluido el pescado. Por ejemplo, "Borș/ciorbă de perişoare" (un caldo con albóndigas) es bastante común. Un ingrediente requerido en todas las recetas por la tradición rumana son las hojas de levístico, que tienen un sabor característico y mejoran significativamente el aroma de la sopa.
Mici - Rollos de carne picada a la parrilla:
Mititei o mici, ambas palabras rumanas que significan "pequeños") es un plato tradicional rumano de rollos de carne molida a la parrilla hechos de una mezcla de carne de res, cordero y cerdo con especias, como ajo, pimienta negra, tomillo, cilantro, anís, salado y a veces un toque de pimentón. También se añade bicarbonato de sodio y caldo o agua a la mezcla.
Ensalada de berenjenas a la parrilla (Salata de vinete):
Es una ensalada muy deliciosa, fácil de preparar y muy apreciada por los amantes de las berenjenas. Es más delicioso si las berenjenas se asan a la parrilla en una barbacoa ahumada al aire libre. La berenjena a la parrilla se pela y se pica, luego se mezcla con cebolla y mayonesa (a veces también se añaden ajo machacado y hierbas).
Ensalada de huevas de pescado (Salata de icre):
Las huevas de pescado saladas se mezclan con aceite y limón hasta que queden como una mayonesa, luego se le añade sémola de trigo hervida y cebolla picada.
Ciorba Radauteana - Sopa de Radauti:
Esta es una deliciosa y grasienta sopa hecha con muchas verduras y carne de pollo. También se acostumbra servir con crema agria para después probarlo.
Salata boeuf - Ensalada de ternera:
Esta es una comida tradicional rumana muy suculenta: a pesar del nombre francés y de la "carne de vacuno" en su título, en realidad está inspirada en una ensalada rusa y se suele hacer con carne de pollo (aunque la versión de carne de vacuno sigue existiendo). Añada pepinillos, guisantes y mayonesa y obtendrá la deliciosa salata boeuf.
Drob:
Normalmente preparado para la Pascua, el Drob se prepara normalmente a partir de órganos de cordero, pero muchos prefieren la versión de hígado de pollo.
Se mezcla la carne con eneldo y especias, se colocan los huevos hervidos en el centro y se sirve fría.
Coliva:
Aunque originalmente este dulce no era más que un dulce hecho de semillas de grano hervido con azúcar y nueces, ahora se sirve tradicionalmente para honrar a los muertos o después de los funerales. Algunas personas todavía los preparan durante las fiestas y ¡son absolutamente deliciosos!
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