Cultura de Salamanca
La vida cultural salmantina se centra en sus dos universidades. Además de los cursos académicos regulares, ambos centros estudiantiles organizan cursos de verano. La... Leer más
Comer en Salamanca
La gastronomía salmantina se corona entre las mejores de España, gracias a tres de sus productos: la carne de Morucha, el jamón de Guijuelo y la lenteja de la Armuña.
La carne de Morucha, tiene Denominación de Origen y es un elemento esencial para preparar estofados y guisos. Con respecto a los platos de carne hay que mencionar el calderillo bejarano, el cabrito asado de Peñaranda de Bracamonte y el picadillo de carne de Tejares. La zona posee excelentes embutidos representados por la Denominación de Origen de los jamones de Guijuelo. Sus carnes son sometidas a salazón y desecado natural y luego pasan a las bodegas para su curación. Con vetas, tocino dorado y un dulce sabor resultan deliciosas. Del cerdo ibérico se obtiene una riquísima chacinería, lomo embuchado ibérico, chorizo cular ibérico y se fabrican platos típicos como el farinato o el hornazo salmantino (una especie de empanada compuesta de tocino, magro de cerdo, huevos cocidos chorizo, jamón). La lenteja de La Armuña es una legumbre con Denominación de Origen, cultivada en la comarca del mismo nombre. En lo referente a los postres destacan los Chochos (caramelos blancos y cubiertos de almibar), las almendras garrapiñadas, las rosquillas de Ledesma o el bollo maimón.
La carne de Morucha, tiene Denominación de Origen y es un elemento esencial para preparar estofados y guisos. Con respecto a los platos de carne hay que mencionar el calderillo bejarano, el cabrito asado de Peñaranda de Bracamonte y el picadillo de carne de Tejares. La zona posee excelentes embutidos representados por la Denominación de Origen de los jamones de Guijuelo. Sus carnes son sometidas a salazón y desecado natural y luego pasan a las bodegas para su curación. Con vetas, tocino dorado y un dulce sabor resultan deliciosas. Del cerdo ibérico se obtiene una riquísima chacinería, lomo embuchado ibérico, chorizo cular ibérico y se fabrican platos típicos como el farinato o el hornazo salmantino (una especie de empanada compuesta de tocino, magro de cerdo, huevos cocidos chorizo, jamón). La lenteja de La Armuña es una legumbre con Denominación de Origen, cultivada en la comarca del mismo nombre. En lo referente a los postres destacan los Chochos (caramelos blancos y cubiertos de almibar), las almendras garrapiñadas, las rosquillas de Ledesma o el bollo maimón.
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Los elementos más representativos de la artesanía salmantina son los bordados y encajes de La Alberca y Candelario, y la alfarería de Alba de Tormes. En la provinc... Leer más
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