Historia de Sanlúcar De Barrameda
Algunos restos arqueológicos indican que esta zona de la Costa de la Luz, estuvo habitada desde tiempos remotos. Algunos historicistas han visto en ella la mítica Ta... Leer más
Comer en Sanlúcar de Barrameda
Toda la zona de Sanlúcar, así como los pueblos colindantes, ofrecen un tipo de pescado muy sabroso, con un fuerte sabor salino. Contemplar como se pesca, es una de los espectáculos más asombrosos de la zona. En las salinas y esteros se produce la sal, o se "cultiva", como ellos mismos dicen. El pescado se pesca en el momento en que, los salineros, abren las cuerpas para que salga el agua, pero no la sal. Entonces se introducen en ella mientras el agua burbujea, y los peces saltan, pues no pueden pasar por las redes. Es fácil coger el pescado, eso sí, siempre respetando a los más pequeños, a los que se devuelve a su medio, para que crezcan y se reproduzcan para el año siguiente. Y es que en Sanlúcar hay que disfrutar de tres cosas al máximo: el pescado, sus famosos langostinos y, por supuesto, el vino manzanilla. Aunque no es éste el único, pues son muchas las variedades que se producen en la zona, uno de los vinos más conocidos, los Vinos del Xéréz, con una tradición que se remonta a tres mil años antes del nacimiento de Cristo, en época de los Fenicios.
Bajo de Guía, el puerto de Sanlúcar, es el lugar donde se concentran la mayoría de los restaurantes. Su importancia va más allá del hecho de ser el lugar hasta donde llegan, cada día, los barcos pesqueros con los productos frescos. Aquí se han ido elaborando con el paso de los años, los platos más auténticos, como la sopa de galeras, la raya a la naranja agria, el lenguado de vendimia, etc.
El Barrio Alto es el lugar de las bodegas y bodeguillas para ir de tapas y disfrutar de los vinos de la zona, siempre acompañado de frutos secos, pescaíto, mariscos, ajo blanco (pan, tomate, pmiento verde, ajo y aceite en forma de sopa fría), etc.
Es en la repostería donde la tradición árabe dejó más huella, en productos como los mantecados, los turrones, confituras, tocinos de cielo, torrijas, fritos, etc. todo ello ha variado con el paso del tiempo, debido a la influencia de los productos de las Américas. Pero, ante todo, Sanlúcar sigue siendo un pueblo al que le encanta la elaboración del dulce.
EL VINO DEL JEREZ
El vino de Manzanilla entra dentro de la denominación de origen de Jerez de la Frontera, delimitada a éste pueblo, el Puerto de Santa María y al mismo Sanlúcar de Barraneda. A pesar de ello, y de pertenecer al mismo Consejo Regulador, el vino de Manzanilla tiene denominación de origen propia desde hace muchos años.
Las zonas de cultivo de los vinos del Jerez, se extienden entre la desembocadura del Guadalquivir, aquí, en Sanlúcar, hasta la Serranía de Ronda. Sanlúcar comparte la producción de este vino con los pueblos de Jerez de la Frontera, el Puerto de Santa María, Chipiona, Rota, Puerto Real, Chiclana, Tebujena y Lebrija. La zona permitida se denomina "Marco del Jerez". Su cultivo está favorecido por un clima templado pero con la proximidad del océano Atlántico, que propicia un mar relativamente frío para la costa andaluza. A pesar de que la lluvia es poca, el mar y el océano constribuyen a la humedad del aire. La tierra donde crece la uva está formada por caliza de origen orgánico, formando un suelo esponjoso, que retiene la humedad, cuando el calor a secado por completo la primera corteza. De esta manera, la planta está regada aún en periodos de intensa sequía. Los vinos del Jerez múltiples variedades: el Palomino, creado por Yañez Palomino en el siglo XIII, durante la época de Alfonso X. El Pedro Ximénez, de oriegen incierto pues se cuentan dos historias diferentes, ambas relacionadas con soldados. La tercera variedad es el Moscatel, un vino dulce con baja producción. Otras serían el Amontillado (de color ámabr y aroma punzante), el oloroso (oscuro y aromático), el Palo Cortado - con aroma amotillado y paladar oloroso-, la Raya, los Crean (dulces, parecidos al Pedro Ximénez), el Vino de Color, etc. Son vinos muy conocidos en todo el mundo, y pueden adquirirse en Sanlúcar.
EL VINO MANZANILLA
El vino, como la luz de Sanlúcar, tiene un color amarillo brillante, con tonalidades verdes que se acercan al color del oro. Bello vino de dulce sabor, con aroma de manzana. Existe otra variedad que es la conocida como "Manzanilla en Rama". Su crianza, cumple todos los requisitos impuestos desde época romana, cuando las ánforas ya iban marcadas. En 1483, el Cabildo de Jerez fue el que estableció las normas definitivas, aunque ha sufrido cambios a lo largo del tiempo, hasta que en 1933, se creo el Consejo Regulador.
Bajo de Guía, el puerto de Sanlúcar, es el lugar donde se concentran la mayoría de los restaurantes. Su importancia va más allá del hecho de ser el lugar hasta donde llegan, cada día, los barcos pesqueros con los productos frescos. Aquí se han ido elaborando con el paso de los años, los platos más auténticos, como la sopa de galeras, la raya a la naranja agria, el lenguado de vendimia, etc.
El Barrio Alto es el lugar de las bodegas y bodeguillas para ir de tapas y disfrutar de los vinos de la zona, siempre acompañado de frutos secos, pescaíto, mariscos, ajo blanco (pan, tomate, pmiento verde, ajo y aceite en forma de sopa fría), etc.
Es en la repostería donde la tradición árabe dejó más huella, en productos como los mantecados, los turrones, confituras, tocinos de cielo, torrijas, fritos, etc. todo ello ha variado con el paso del tiempo, debido a la influencia de los productos de las Américas. Pero, ante todo, Sanlúcar sigue siendo un pueblo al que le encanta la elaboración del dulce.
EL VINO DEL JEREZ
El vino de Manzanilla entra dentro de la denominación de origen de Jerez de la Frontera, delimitada a éste pueblo, el Puerto de Santa María y al mismo Sanlúcar de Barraneda. A pesar de ello, y de pertenecer al mismo Consejo Regulador, el vino de Manzanilla tiene denominación de origen propia desde hace muchos años.
Las zonas de cultivo de los vinos del Jerez, se extienden entre la desembocadura del Guadalquivir, aquí, en Sanlúcar, hasta la Serranía de Ronda. Sanlúcar comparte la producción de este vino con los pueblos de Jerez de la Frontera, el Puerto de Santa María, Chipiona, Rota, Puerto Real, Chiclana, Tebujena y Lebrija. La zona permitida se denomina "Marco del Jerez". Su cultivo está favorecido por un clima templado pero con la proximidad del océano Atlántico, que propicia un mar relativamente frío para la costa andaluza. A pesar de que la lluvia es poca, el mar y el océano constribuyen a la humedad del aire. La tierra donde crece la uva está formada por caliza de origen orgánico, formando un suelo esponjoso, que retiene la humedad, cuando el calor a secado por completo la primera corteza. De esta manera, la planta está regada aún en periodos de intensa sequía. Los vinos del Jerez múltiples variedades: el Palomino, creado por Yañez Palomino en el siglo XIII, durante la época de Alfonso X. El Pedro Ximénez, de oriegen incierto pues se cuentan dos historias diferentes, ambas relacionadas con soldados. La tercera variedad es el Moscatel, un vino dulce con baja producción. Otras serían el Amontillado (de color ámabr y aroma punzante), el oloroso (oscuro y aromático), el Palo Cortado - con aroma amotillado y paladar oloroso-, la Raya, los Crean (dulces, parecidos al Pedro Ximénez), el Vino de Color, etc. Son vinos muy conocidos en todo el mundo, y pueden adquirirse en Sanlúcar.
EL VINO MANZANILLA
El vino, como la luz de Sanlúcar, tiene un color amarillo brillante, con tonalidades verdes que se acercan al color del oro. Bello vino de dulce sabor, con aroma de manzana. Existe otra variedad que es la conocida como "Manzanilla en Rama". Su crianza, cumple todos los requisitos impuestos desde época romana, cuando las ánforas ya iban marcadas. En 1483, el Cabildo de Jerez fue el que estableció las normas definitivas, aunque ha sufrido cambios a lo largo del tiempo, hasta que en 1933, se creo el Consejo Regulador.
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