ب travelistica.com.com: Comer en Santiago De Compostela Comer en Santiago de Compostela

Comer en Santiago de Compostela

La gastronomía de Santiago está basada principalmente en la utilización de los productos del mar, aunque también se enriquece con las carnes de caza y las verduras. Los mariscos y pescados están siempre presentes en las mesas de los mejores establecimientos hosteleros, sobre todo la “vieira”. Los percebes, ostras, centollos, nécoras, cigalas, langostinos, gambas y camarones son frutos del mar de una excelente calidad. Entre los pescados hay que destacar: el lenguado, el mero, la lamprea, el salmón, la trucha y las sardinas. Los primeros platos de la cocina local suelen estar precedidos por el caldo gallego, elaborado con verduras, patatas y carne de cerdo. El cocido, el lacón con grelos o la empanada suelen ser los primeros platos más solicitados. La empanada gallega puede hacerse con todo tipo de relleno: bonito, lamprea, berberechos y lomo. Para quienes prefieran la carne, la cocina gallega ofrece deliciosos platos típicos como los chuletones de buey o la chuleta de ternera. Para acompañar a estos platos fuertes se recomienda probar los caldos gallegos: Ribeiro, Albariño, Ribeira Sacra, Espadeiro, Condado y Valedorras. En cuanto a los postres, hay que mencionar una especialidad típicamente compostelana: la Tarta de Santiago, fácil de encontrar en cualquier establecimiento de comestibles. Los buenos quesos como San Simón, Arzúa y Tetilla, se pueden obtener en casas de productos artesanos y son fundamentales a la hora de elaborar la mejor repostería del lugar. También existen otros magníficos dulces como los típicos “croquiños do Apóstolo” de chocolate o los caprichos de Santiago, elaborados con almendras tostadas, azúcar moreno y huevos. Otros dulces son las pastas de té, galletas y magdalenas.
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