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Donde y que comer en Toledo
Toledo es una hermosa ciudad situada a un corto trayecto en tren desde Madrid. La Corte Real se estableció aquí durante mucho tiempo, y la ciudad y sus costumbres tuvieron un inmenso impacto en la cultura española. Se le denomina "la ciudad de las tres culturas" porque en ella convivieron pacíficamente durante muchos siglos judíos, musulmanes y cristianos. Su cocina ha asimilado todas estas influencias, lo que la convierte en un lugar apasionante para los amantes de la gastronomía. A continuación exploraremos los mejores platillos y restaurantes de Toledo.
Toledo es la provincia española líder en la caza menor y una de las más ricas en la caza mayor, e inevitablemente las recetas están influenciadas por esto y también por la larga tradición ganadera de la región, pero también muestran influencias moriscas. Las hortalizas también deben mencionarse por su variedad y calidad.
Las codornices y las perdices son unos de los placeres más extraordinarios para los paladares delicados, y uno de los platos más típicos de Toledo es la perdiz roja estofada, o perdiz roja guisada, elaborada con gran habilidad y sencillez: con ajo, laurel y pimiento. Otros platos de codorniz son la codorniz a la toledana y también la perdiz servida con frijoles blancos, Perdiz con Pochas.
También son muy típicas las carnes asadas, en especial el Cordero Asado, y también el cochifrito que consta de un cordero frito para guisar. Otros platos son la sopa castellana (un tipo de sopa de ajo), migas sazonadas con ajo y pimentón, trucha a la toledana, venado con setas, jabalí y la tortilla a la magra. El gazpacho de La Mancha es un guiso invernal muy rico. Es, como todos los platos manchegos, una receta muy venerada, apareciendo en Don Quijote con el nombre de "Galianos". Su elaboración es larga y laboriosa, casi ritual. Mucho más difundido e infinitamente imitado es el llamado pisto manchego, que ha alcanzado una especie de estatus nacional. Consta de una mezcla de tomates picados, calabacines, pimientos verdes y es a menudo acompañado de huevos.
Las delicias manchegas comunes que se encuentran en los restaurantes locales que ofrecen platos típicos son el asadillo de pimientos rojos; salpicón que consta de carne picada con salsa de cebolla; el popular ajoarriero y el tiznao, ambos preparados con bacalao seco y salado. El Queso Manchego, un queso muy curado elaborado puramente con leche de oveja, mezclado con leche de vaca o curado en aceite, es siempre apetecible, debido a que es uno de los manjares más codiciados de las tierras españolas. Posee una denominación de origen que permite asegurar la tradición de su elaboración, con siglos de tradición.
En cuanto a la repostería, el mazapán de Toledo, elaborado con azúcar y almendra, es tentativamente árabe y famoso en toda España. Se produce aquí con una calidad extraordinaria y se exporta internacionalmente. También hay una rica selección de mantecados (una especie de tarta), bollos fritos en aceite y pasteles fritos bañados en miel, así como la bizcocha manchega (un panqueque empapado en leche con azúcar, vainilla y canela). Y el bizcocho borracho. La Miel de la Alcarria es una miel de producción local.
Por último, las montañas que rodean Toledo producen un excelente aceite de oliva, que va del amarillo dorado al verde intenso. Tiene un sabor y aroma afrutado característico y equilibrado con notas de manzana y almendra; la combinación de aromas y sabores recuerda a frutas maduras e inmaduras. Durante la producción, se utiliza un régimen de baja temperatura y, por lo tanto, se conservan las características de sabor. Entonces, cuando salgas de Toledo, ya sabes qué llevarte: una botella de mantequilla, queso y una caja de mazapanes del monasterio.
Entre los mejores restaurantes para comer en Toledo se encuentran:
Restaurante Tobiko:
Tobiko es el término japonés que designa las huevas de pez volador, un ingrediente que suele utilizarse para hacer sushi. El Restaurante Tobiko se define como un restaurante de "cocina europea moderna", que mezcla la cocina española con influencias externas, como su nombre indica. Hay un menú fijo por 20 euros, que cambia de vez en cuando para dar cabida al uso de ingredientes frescos y de temporada. El precio es muy bueno para la cantidad y la calidad de la comida que sirven, y el servicio es excelente.
Dirección: Ronda Buenavista, 27, 45005 Toledo, España
Teléfono: +34925210589
sitio web: http://www.tobikorestaurante.com/
Restaurante Adolfo:
El Restaurante Adolfo es uno de los mejores restaurantes de Toledo y está situado junto a la catedral, en una casa judía del siglo XII. Aquí los visitantes pueden elegir platos individuales de la carta, como el tradicional lechazo o el cordero, o probar el excelente menú degustación del chef, que consiste en una variedad de platos con diferentes y emocionantes combinaciones de sabores y texturas. Es un lugar impecable para cenar, con una cocina elegante y elaborada, servida de forma amable y sin pretensiones. También disponen de una terraza más moderna donde se puede disfrutar de una amena charla y de unas espléndidas vistas de la ciudad.
Dirección: Calle del Hombre de Palo 7, Toledo, España
Teléfono: +34 925 22 73 21
Restaurante Plácido:
El restaurante Plácido está ubicado en el edificio del antiguo monasterio de San Bernardino, e incluye tres comedores, un patio (para 180 visitantes) y una terraza a la calle. ¡Cenar aquí se convierte en un verdadero placer!
El restaurante está situado junto a la iglesia de Santo Tomé, que alberga el singular cuadro de El Greco “El entierro del Conde de Orgaz”, y la Casa Museo de El Greco.
Gracias al extenso menú del restaurante, ¡definitivamente podrás elegir los platos que se adapten a tu gusto!
Dirección: C. de Santo Tomé, 2, 45001 Toledo, España
Teléfono: +34 925 22 26 03
La Abadía:
La Abadía se encuentra en un bonito establecimiento en el centro de Toledo, con una estructura antigua y abovedada, y es conocido por su buena comida. El interior está dividido en diferentes secciones, y los comensales pueden elegir dónde quieren sentarse. El menú es conciso y de gran calidad. La relación calidad-precio es muy buena, ya que los visitantes obtienen grandes raciones de comida deliciosa a precios muy decentes. Los comensales que acuden aquí tienen varias opciones, pueden elegir algo de la carta, o bien optar por uno de los menús fijos: se ofrece un menú exprés y un menú de degustación.
Dirección: Plaza de San Nicolás 3, Toledo, España
Teléfono: +34 925 25 11 40
Alcahira Rincón de Oriente:
Representativo de la historia multicultural de Toledo, este restaurante está situado en el casco antiguo de la ciudad y sirve la mejor comida de Oriente Medio. La carta no es muy extensa porque todos sus platos son caseros y con ingredientes frescos. El baklava está de infarto. También destaca la decoración, que imita a un típico restaurante árabe.
Dirección: Calle Ciudad, 7, 45002 Toledo, España
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