Cultura de Chihuahua
LOS TARAHUMARAS Es uno de los grupos más primitivos de América Latina. Su lengua es el rarámuri, procedente de los Aztecas. A causa del aislamiento, originado... Leer más
Comer en Chihuahua
A diferencia de la rica y variada comida del centro y sur de México, la comida regional del norte es menos elaborada. El Estado de Chihuahua es un importante productor de ganado con lo que su gastronomía gira en torno a la carne. Lo más típico son las tortillas de harina con la que se elaboran los "burritos", en los que se envuelve todo tipo de guisados: de carne, de frijoles, de chicharrón de cerdo, de chiles rellenos, de queso, etc. Los famosos tacos mexicanos también se encuentran en la mayoría de los comedores. La variedad de platos y de los precios son accesibles, excepto en los restaurantes y hoteles de lujo en donde pude decirse que no es muy buena. Otro platillo chihuahuense es la carne seca (salada y secada al sol), que se emplea en la preparación de varios platos. Los jugosos cortes de carne no están nada mal. El menudo, vísceras de vaca picadas y cocidas con maíz ancho y salsa de chile colorado; al servir se espolvorea orégano y cebolla picada. Otro plato muy conocido es el pavo ahumado (el 80% de la carne de pavo que se consume en todo el país proviene de Chihuahua). Caldo de oso que se prepara a base de agua, chile colorado y rebanadas de pescado. Uno de los productos estrella de la cocina chihuahuense es el queso, ingrediente esencial en muchos de sus exquisitos platos. El queso menonita ha alcanzado fama internacional y ésto se debe a que es elaborado con leche pura de vaca. Las quesadillas, tortilla de harina o de maíz y queso asadero. Venado a la serrana, carne en trozos aderezada con chile colorado, ajo y cebolla. Para finalizar unos frijoles meneados con queso. De postres: pinole, harina de maíz con piloncillo. Jamoncillo de leche. Champurrado, variedad del "atole" (harina de maíz, leche y fruta).
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Qué comprar Chihuahua
De la tradición artesana chihuahuense hay que resaltar la artesanía tarahumara y la cerámica de la región de Paquimé. Los hombres realizan máscaras, violines, ta... Leer más
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