Historia de Chile
En 1494, el Tratado de Tordesillas ratificaba la repartición de América entre España y Portugal, concediendo todo el territorio al oeste de Brasil a España, la cual... Leer más
Qué comer en Chile
Chorrillana
Chorrillana es considerada un plato emblemático nacional en Chile. Sus ingredientes son tan simples como encantadores al paladar, patatas fritas, cebollas fritas, carne de res picada y huevos fritos por encima. Este plato es demasiado para una persona, por lo que siempre se comparte entre amigos.
Humitas:
Otro bocadillo sabroso es la humita, aunque puede pedir dos a la vez con una ensalada a un lado para convertir estos paquetes envueltos en hojas de maíz en más que una comida. Desatando el cordel y desplegando las hojas encontrará una pequeña porción de pastel de harina de maíz con especias en su interior.
Ver a las mujeres chilenas envolver estos paquetes es fascinante, ya que son tan hábiles para doblarlos y atarlos que pueden hacer varios en un minuto. Luego se echan en la olla y se hierven hasta que estén calientes.
Chilenito o Alfajor Chileno:
El chilenito, también conocido como "Alfajor Chileno" es un dulce típico chileno compuesto por dos finas hojas de harina pegadas con manjar (dulce de leche). En sus orígenes se consumía para nuestras fiestas nacionales, ahora su consumo se produce a lo largo de todo el año.
Pastel de choclo:
Si las empanadas son la respuesta de Chile a la pasta de Cornualles, entonces el pastel de choclo es el equivalente al pastel de campo. El relleno de carne y cebolla con especias se cubre con masa de maíz en lugar de puré de papas y a veces la carne picada se reemplaza con pollo.
Cuchuflí:
Cuchuflí es un dulce típico chileno. Se trata de una masa esponjosa (no frita) de forma cilíndrica y rellena de manjar (manjar o dulce de leche). Los cuchuflíes se pueden comprar en las calles y confiterías de Chile. Los postres de cuchuflíes son muy comunes en Chile y especialmente hechos para los cumpleaños de los niños. Reúne aproximadamente un centenar de cuchuflíes, afirmándolos con una cinta y decorando la torta con diferentes dulces o golosinas.
Asado:
Los chilenos se toman muy en serio la forma de asar carnes, especialmente cuando se trata del cordero en la Patagonia. La mayor parte del día se dedicará a preparar un viaje al mercado para comprar los mejores cortes y varias ensaladas hechas para acompañar el evento principal.
Tan pronto como se enciende el carbón de la parrilla, entonces comienza la forma de preparar la carne y todos se involucran en la cocción. Se imparte con un sabor increíblemente ahumado pero sigue siendo suculento, por lo que es una delicia para probar.
El ambiente en un asado es tan importante como la comida y representa un gran momento.
Empanadas:
Simplemente no se puede viajar a Chile sin probar una empanada o dos o tres o cuatro... estas empanadas en forma de media luna a menudo están llenas de carne picada y cebolla, queso o vegetales. Se pueden encontrar en todas partes, desde restaurantes hasta pequeñas tiendas y puestos de venta callejera.
Algunos lugares tienen tiendas que venden sólo empanadas, que ofrecen más variedad con una docena o más de sabores para elegir. Cuando esté cerca de la extensa costa de Chile, asegúrese de probar una empanada llena de pescado para obtener un poco de variedad.
Las empanadas son un gran aperitivo en cualquier lugar, ya que la mezcla húmeda que se encuentra en su interior está encerrada en una pieza de pastelería protectora.
Charquicán:
El Charquicán es un guiso tradicional compuesto de carne deshidratada, con calabaza, guisante, maíz, zanahoria y patatas. Su nombre parece provenir del quechua charquikanka, que significa ¨revuelto o guiso con charqui¨. El nombre haría referencia al asco que originalmente produjo a los conquistadores españoles el charqui, al que consideraban carne cruda a pesar de estar deshidratada.
Guanaco:
Este plato consta de carne de las llamas que habitan en la región andina, la textura es bastante seca pero jugosa, un poco como la caza, con ese toque salvaje, que suele servirse como un guiso.
Umu Rapa Nui (curanto):
Viajando hacia la Isla de Pascua, uno puede observar que el plato más tradicional es el Umu Rapa Nui o curanto de la Isla de Pascua, que se cocina en un hoyo en el suelo con leña y piedras al rojo vivo, de la misma manera que se hacía hace cientos de años. Las piedras calientes están cubiertas de hojas de plátano. Luego, la carne, el pollo y el pescado se colocan en las hojas y se cubren de nuevo con más hojas y piedras. Una segunda capa se coloca encima con batatas, taro y tapioca y se cubre de nuevo con hojas de plátano y tierra. El calor hace que la comida se cocine en un proceso lento y largo que hace del curanto un plato de comida de la comunidad.
Po¨e:
El Po¨e se utiliza para acompañar muchas comidas incluyendo el curanto y en algunos casos el ceviche. Es un tipo de postre, hecho de calabaza, harina y plátano, es un dulce bastante delicioso.
Chorrillana es considerada un plato emblemático nacional en Chile. Sus ingredientes son tan simples como encantadores al paladar, patatas fritas, cebollas fritas, carne de res picada y huevos fritos por encima. Este plato es demasiado para una persona, por lo que siempre se comparte entre amigos.
Humitas:
Otro bocadillo sabroso es la humita, aunque puede pedir dos a la vez con una ensalada a un lado para convertir estos paquetes envueltos en hojas de maíz en más que una comida. Desatando el cordel y desplegando las hojas encontrará una pequeña porción de pastel de harina de maíz con especias en su interior.
Ver a las mujeres chilenas envolver estos paquetes es fascinante, ya que son tan hábiles para doblarlos y atarlos que pueden hacer varios en un minuto. Luego se echan en la olla y se hierven hasta que estén calientes.
Chilenito o Alfajor Chileno:
El chilenito, también conocido como "Alfajor Chileno" es un dulce típico chileno compuesto por dos finas hojas de harina pegadas con manjar (dulce de leche). En sus orígenes se consumía para nuestras fiestas nacionales, ahora su consumo se produce a lo largo de todo el año.
Pastel de choclo:
Si las empanadas son la respuesta de Chile a la pasta de Cornualles, entonces el pastel de choclo es el equivalente al pastel de campo. El relleno de carne y cebolla con especias se cubre con masa de maíz en lugar de puré de papas y a veces la carne picada se reemplaza con pollo.
Cuchuflí:
Cuchuflí es un dulce típico chileno. Se trata de una masa esponjosa (no frita) de forma cilíndrica y rellena de manjar (manjar o dulce de leche). Los cuchuflíes se pueden comprar en las calles y confiterías de Chile. Los postres de cuchuflíes son muy comunes en Chile y especialmente hechos para los cumpleaños de los niños. Reúne aproximadamente un centenar de cuchuflíes, afirmándolos con una cinta y decorando la torta con diferentes dulces o golosinas.
Asado:
Los chilenos se toman muy en serio la forma de asar carnes, especialmente cuando se trata del cordero en la Patagonia. La mayor parte del día se dedicará a preparar un viaje al mercado para comprar los mejores cortes y varias ensaladas hechas para acompañar el evento principal.
Tan pronto como se enciende el carbón de la parrilla, entonces comienza la forma de preparar la carne y todos se involucran en la cocción. Se imparte con un sabor increíblemente ahumado pero sigue siendo suculento, por lo que es una delicia para probar.
El ambiente en un asado es tan importante como la comida y representa un gran momento.
Empanadas:
Simplemente no se puede viajar a Chile sin probar una empanada o dos o tres o cuatro... estas empanadas en forma de media luna a menudo están llenas de carne picada y cebolla, queso o vegetales. Se pueden encontrar en todas partes, desde restaurantes hasta pequeñas tiendas y puestos de venta callejera.
Algunos lugares tienen tiendas que venden sólo empanadas, que ofrecen más variedad con una docena o más de sabores para elegir. Cuando esté cerca de la extensa costa de Chile, asegúrese de probar una empanada llena de pescado para obtener un poco de variedad.
Las empanadas son un gran aperitivo en cualquier lugar, ya que la mezcla húmeda que se encuentra en su interior está encerrada en una pieza de pastelería protectora.
Charquicán:
El Charquicán es un guiso tradicional compuesto de carne deshidratada, con calabaza, guisante, maíz, zanahoria y patatas. Su nombre parece provenir del quechua charquikanka, que significa ¨revuelto o guiso con charqui¨. El nombre haría referencia al asco que originalmente produjo a los conquistadores españoles el charqui, al que consideraban carne cruda a pesar de estar deshidratada.
Guanaco:
Este plato consta de carne de las llamas que habitan en la región andina, la textura es bastante seca pero jugosa, un poco como la caza, con ese toque salvaje, que suele servirse como un guiso.
Umu Rapa Nui (curanto):
Viajando hacia la Isla de Pascua, uno puede observar que el plato más tradicional es el Umu Rapa Nui o curanto de la Isla de Pascua, que se cocina en un hoyo en el suelo con leña y piedras al rojo vivo, de la misma manera que se hacía hace cientos de años. Las piedras calientes están cubiertas de hojas de plátano. Luego, la carne, el pollo y el pescado se colocan en las hojas y se cubren de nuevo con más hojas y piedras. Una segunda capa se coloca encima con batatas, taro y tapioca y se cubre de nuevo con hojas de plátano y tierra. El calor hace que la comida se cocine en un proceso lento y largo que hace del curanto un plato de comida de la comunidad.
Po¨e:
El Po¨e se utiliza para acompañar muchas comidas incluyendo el curanto y en algunos casos el ceviche. Es un tipo de postre, hecho de calabaza, harina y plátano, es un dulce bastante delicioso.
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