Comer en  Estambul En cuanto a la oferta gastronómica los mejores lugares donde comer generalmente se encuentran bastante lejanos de los lugares turísticos.
Los platos típicos de Estambul son Testi Kebab; uno de los platos más típicos de la ciudad Formado por carne guisada que se sirve en un recipiente de cerámica, Lüfer; un plato cuyo ingrediente principal es el pescado azul del Bósforo, el doner kebab; plato que consiste en un rollo de carne de cordero ensartado en un palo de metal en posición vertical, que se cocina dándole vueltas; se corta en finas lonchas y se mete en un bocadillo de pan árabe con ensalada picada y diferentes salsas, normalmente a elección, entre las que se encuentra la de yogur, Pollo con miel,..etc. Normalmente los platos principales se sirven normalmente con arroz blanco.
Si vas a comer en un restaurante, lo normal es que primero antes de todo te sirvan los llamados meze que son unos platitos pequeños con diferentes tipos de comidas, tanto frías como calientes. Entre muchos se destacan el queso blanco turco, los tomates y pimientos rellenos de arroz, “pastýrma” (carne seca, parecido al jamón), “sucuk” (salchichón turco, “çýroz” (caballas secas), “lakerda” (pescado crudo tratado con sal), “leblebi” (garbanzos tostados), el pollo carcasiano (con una salsa a base de nueces). El börek es muy típico del país; es una base muy fina de pasta rellena de carne, queso o espinacas. Se puede servir como meze o como plato principal.
Las pizzas turcas son también muy conocidas, el pollo con miel también es muy conocido.
En las calles de Estambul se puede comprar mazorcas de maíz en determinados puestos en las calles, Los precios son realmente económicos, entre 2 y 5 liras turcas.
En la planta del Puente Gálata se pueden encontrar un gran número de restaurantes especializados en pescado (recién pescado). Aunque los precios son similares a los de la Plaza de Sultanhamet y las vistas al mar son geniales, a nosotros es una zona que nos resulta más turística y da la impresión de tener menor calidad. En vez de competir con buenos precios en la carta los restaurantes optan por ofrecer ciertos descuentos o hacer ofertas como postre gratis (todo esto de palabra). En cuanto a las ensaladas se utilizan los productos mediterráneos, tomates, pepinos, pimientos, cebollas, etc., y también las aliñan con aceite de oliva, limón y vinagre.
Como primer plato se pueden tomar las sopas turcas, "tavuk suyu"a base de pollo, la "mercimek corbasi" de lentejas, la "iskembe corbasi" con callos que se prepara con harina, salsa de vinagre y ajo, o la "yayla corbasi" de yogur, harina y tomate rojo.
Los platos turcos no solamente tienen una apariencia extremadamente apetitosa, sino también una gran variedad de ingredientes que facilita el cambiar interminablemente la preparación y el sabor de los platos.
La carne más consumida en Estambul, es la de cordero, a causa de la tradición que ha habido desde siempre en Turquía, aunque la comida que más se ha extendido internacionalmente es el famoso Döner Kebap. Döner en turco significa algo que gira, y kebap quiere decir carne asada. Normalmente es carne de cordero o ternera, aunque últimamente también se suele acompañar con pollo. Se come solo o con arroz de guarnición y lleva una salsa especial de yogur que le da un exquisito sabor.
En cuanto a los dulces Destacamos la "Baklava" un postre muy sabroso compuesto con frutos secos triturados, normalmente nueces, pasta de filo y almíbar. A veces, se recubren con pistachos o chocolate,"Kadayif", como la pasta italiana pero empapada en almíbar "Tulumba", muy parecidos a los churros españoles, "Muhallebi","Revani" pasteles de sémola, "Ekmek kadayifi" parecidas a las torrijas, arroz con leche, etc.
Como postre, las frutas de Turquía son deliciosas, y en Estambul se encuentran melocotones de Bursa, manzanas de Amasya, peras de Ankara, higos y pasas de Izmir, mandarinas y naranjas de Antalya o los melones dulces y jugosos de Anatolia.
Otros postres que se toman mucho en Estambul son Baklava, que es hojaldre con pistachos y almíbar, Tulumba, una especie de churros, Muhallebi, un pudín delicioso, Sütlac, el clásico arroz con leche, Komposto, una compota realizada con las suculentas frutas turcas, Dondurma, son helados, Burma y Revani, pasteles de canela y de sémola respectivamente, Ekmek kadayifi, cuyo equivalente español serían las torrijas y las conocidas mundialmente como Delicias turcas, cuyo nombre es Lokum.
Entre las bebidas más populares el café turco por excelencia se llama el kahve.
Tampoco podemos dejar de mecionar el raki la cual es la bebida por excelencia de Estambul. Se trata de un anís turco que suele ingerirse acompañando durante la cena. En determinados locales de la ciudad se sirve en dos vasos, uno que mezcla Raki y agua al 50% y otro que únicamente contiene agua. La manera tradicional de beberlo es muy frío y alternando entre ambos vasos.
Solo por ultimo sugerimos que no pases por alto la posibilidad de probar estos riquísimos platos tradicionales de Estambul. ¡De buen seguro que desearás repetir!





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